Αυτή η κλασική ταϊλανδέζικη σούπα είναι αρωματική, ελαφριά και λαχταριστή αλλά κρεμώδης και ανακουφιστική, για να μην αναφέρουμε γαλακτοκομικά. Εδώ, περιλαμβάνει κοτόπουλο και γαρίδες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το κοτόπουλο ή όλες τις γαρίδες. απλώς προσαρμόστε τις μακροεντολές ανάλογα.
Λίστα συστατικών
- 2 Κουταλιά της σούπας κοκοφοινικέλαιο
- 2 κρεμμύδια, λεπτές φέτες, λευκά και πράσινα μέρη χωρισμένα
- 1 μικρό κόκκινο πιπέρι, ξεσποριασμένο και κομμένο σε φέτες 1/4 ίντσας επί 1 ίντσας
- 2 Κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ σε φέτες
- 1½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 Κουταλιά της σούπας Ταϊλανδική πάστα κόκκινου κάρυ
- 1 τέταρτο ζωμό κοτόπουλου
- 13.5 oz 1 κονσέρβα κρέμα καρύδας (όχι κρέμα καρύδας)
- 8 oz Μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 8 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
- 6 oz μανιτάρια κουμπιού, κομμένα σε φέτες
- 1 Κουταλιά της σούπας tamari
- 1 Κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ερυθριτόλη
- 1 Κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, συν περισσότερο για γεύση
- 1 Κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- 2 Κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού και την κόκκινη πιπεριά, το τζίντζερ, τη σκόνη σκόρδου και την πάστα κόκκινου κάρυ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και το κόκκινο πιπέρι, για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ζωμό κότας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε ακάλυπτα για 20 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα καρύδας, το κοτόπουλο, τις γαρίδες και τα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν τα κομμάτια κοτόπουλου και οι γαρίδες, 8 με 10 λεπτά.
- Προσθέστε το ταμάρι, την ερυθριτόλη, τη σάλτσα ψαριού και το χυμό λάιμ. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ακόμα. Δοκιμάστε και, στη συνέχεια, προσαρμόστε τη γεύση, αν θέλετε, με επιπλέον ταμάρι, σάλτσα ψαριού ή χυμό λάιμ.
- Ρίξτε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με χόρτα κρεμμυδιού και φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη. Συμφωνώ με τη Sue παραπάνω – διπλασίασα τη σάλτσα ψαριού και το χυμό λάιμ και μείωσα στο μισό την ερυθριτόλη. Δεδομένου ότι αυτή η σούπα ήταν μόνο για μένα, αποφάσισα να προσθέσω τα μανιτάρια και τις γαρίδες όταν ζεσταίνω τη μερίδα μου. Με αυτόν τον τρόπο οι γαρίδες δεν κολλούσαν από το ζέσταμα και το υπερβολικό μαγείρεμα. Χρησιμοποίησα τον σπιτικό ζωμό από κόκαλα για να φτιάξω αυτό το πιάτο.
Όπως αναφέρθηκε σε μια από τις κριτικές, αυτός είναι ένας φύλακας!! Είναι νόστιμο και ακόμη και σαν εστιατόριο καλό!!!
Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μας. Χαίρομαι πολύ που το απολαύσατε.
Αυτό ήταν πολύ καλό! Ανυπομονώ ήδη να το ξαναφτιάξω!
Αυτή η συνταγή είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ! Το έφτιαξα για ένα νυφικό ντους και όλοι ενθουσιάστηκαν με αυτό… μερικοί επέστρεψαν για δευτερόλεπτα και λίγοι για τρίτα!! (Ακολούθησα τη συνταγή όπως γράφτηκε.) Μπράβο για τη δημιουργία αυτού, είναι σίγουρα ένα do-over! ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ
Νόστιμο. Χρησιμοποίησα γάλα καρύδας. Δεν είχε ταμάρι ή σάλτσα ψαριού. Χρησιμοποίησε λίγη σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιημένο μόνο κοτόπουλο. Πραγματικά εύκολο στην προσαρμογή.
Παράλειψα τις γαρίδες (αλλεργίες του γιου), διπλασίασα το κοτόπουλο, πρόσθεσα μανιτάρια πορταμπέλλο σε φέτες που ήταν στο δρόμο τους και μια μεγάλη χούφτα φρέσκο σπανάκι τα τελευταία λεπτά. Ακολούθησε όλα τα άλλα βήματα όπως γράφτηκε. Φανταστική γεύση.
Φτιαγμένο για τον 18χρονο γιο μου που ακολουθεί τη δίαιτα κετο, αλλά όλοι μας τη λατρέψαμε!
Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξεις και έχει τόσο ωραία γεύση!
Φοβερο! Ακολούθησα τη συνταγή - κυρίως. Σχεδίαζα αυτή τη συνταγή και νόμιζα ότι είχα κόκκινη πάστα κάρυ, αλλά είχα μόνο πράσινο και κίτρινο. Προφανώς χρησιμοποίησα το πράσινο και ήταν αρκετά πικάντικο που δεν χρειάστηκε να προσθέσω την κόκκινη πιπεριά τσίλι. Χρησιμοποίησα μανιτάρια shiitake γιατί αυτό είχα και πρόσθεσα κόκκινη πιπεριά και φρέσκο σκόρδο. OMG… αυτή ήταν καταπληκτική γεύση και όλοι επέστρεψαν για δευτερόλεπτα. Αυτή είναι μια σίγουρη συνταγή διατήρησης.
Αυτή η συνταγή είναι καταπληκτική! Είναι πολύ εύκολο! Μου αρέσει περισσότερο από αυτό στο αγαπημένο μου ταϊλανδέζικο εστιατόριο.
Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη! Μπορείτε να κάνετε όλο το κοτόπουλο ή όλες τις γαρίδες αν θέλετε να το κάνετε πιο εύκολο. Ο σύζυγός μου και εγώ μας αρέσουν λίγη περισσότερη σάλτσα ψαριού και χυμός λάιμ και περίπου η μισή ερυθριτόλη. Εάν χρησιμοποιείτε κόκκινο κάρυ Mae Ploy, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο επειδή είναι πιο πικάντικο από τις περισσότερες κόκκινες πάστες κάρυ. Αυτή η συνταγή θα ήταν πολύ εύκολη για ένα δείπνο.