Αυτή η κλασική ταϊλανδική σούπα είναι αρωματική, ελαφριά και πλούσια, αλλά κρεμώδης και παρήγορη, χωρίς να μιλάμε για γαλακτοκομικά προϊόντα. Εδώ, περιλαμβάνει κοτόπουλο και γαρίδες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα κοτόπουλα ή όλες τις γαρίδες? απλά ρυθμίστε τις μακροεντολές ανάλογα.
Λίστα συστατικών
- 2 Tbsp λάδι καρύδας
- 2 τα καλαμάρια, τα κομμένα λεπτά, λευκά και πράσινα μέρη που χωρίζονται
- 1 μικρά κόκκινα πιπέρι, σπαρμένα και κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών από 1 ίντσα
- 2 Tbsp φρέσκο τζίντζερ σε φέτες
- 1½ tsp σκόνη σκόρδου
- 2 Tbsp Ταϊλάνδης κόκκινη κάρι
- 1 τέταρτο γαλονιού ζωμό κοτόπουλου
- 13.5 oz 1 κονσέρβα κρέμα καρύδας (όχι κρέμα καρύδας)
- 1 (8 ουγκιές) χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 8 μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και εξαντλημένες
- 6 oz μανιτάρια κουμπιά, κομμένα σε φέτες
- 1 Tbsp tamari
- 1 Tbsp κοκκοποιημένη ερυθριτόλη
- 1 Tbsp σάλτσα ψαριού, και περισσότερο για γεύση
- 1 Tbsp φρέσκο χυμό ασβέστη
- 2 Tbsp φρέσκα φύλλα κοραλτά
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λευκό μέρος των κρεμμυδιών και το κόκκινο πιπέρι, το τζίντζερ, τη σκόνη σκόρδου και το κόκκινο κάρυ πάστα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και το κόκκινο πιπέρι, 5 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε ακάλυπτα για 20 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα καρύδας, κοτόπουλο, γαρίδες και μανιτάρια. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν κομμάτια κοτόπουλου και γαρίδες, 8 έως 10 λεπτά.
- Προσθέστε το tamari, ερυθριτόλη, σάλτσα ψαριού και χυμό ασβέστη. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά περισσότερο. Γευτείτε, κατόπιν ρυθμίστε τη γεύση, εάν επιθυμείτε, με πρόσθετο tamari, σάλτσα ψαριού ή χυμό ασβέστη.
- Γεμίστε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με χόρτα κρεμμυδιών και φύλλα κοραλτάρ και σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη. Συμφωνώ με τη Sue παραπάνω – διπλασίασα τη σάλτσα ψαριού και το χυμό λάιμ και μείωσα στο μισό την ερυθριτόλη. Δεδομένου ότι αυτή η σούπα ήταν μόνο για μένα, αποφάσισα να προσθέσω τα μανιτάρια και τις γαρίδες όταν ζεστάνω τη μερίδα μου. Με αυτόν τον τρόπο οι γαρίδες δεν κολλούσαν από το ζέσταμα και το υπερβολικό μαγείρεμα. Χρησιμοποίησα τον σπιτικό ζωμό από κόκαλα για να φτιάξω αυτό το πιάτο.
Όπως αναφέρθηκε σε μια από τις κριτικές, πρόκειται για φύλακα!! Είναι νόστιμο και ακόμη και σαν εστιατόριο καλό!!!
Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μας. Χαίρομαι πολύ που το απολαύσατε.
Αυτό ήταν πολύ καλό! Ανυπομονώ ήδη να το ξαναφτιάξω!
Αυτή η συνταγή είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ! Το έφτιαξα για νυφικό ντους και όλοι το ενθουσιάστηκαν ... μερικοί επέστρεψαν για δευτερόλεπτα και λίγοι για τα τρίτα !! (Ακολούθησα τη συνταγή όπως γράφτηκε.) Μπράβο για τη δημιουργία αυτού, είναι σίγουρα ένα do-over! ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ
Νόστιμο. Χρησιμοποίησα γάλα καρύδας. Δεν είχαμε ταμάρι ή σάλτσα ψαριού. Χρησιμοποίησε λίγη σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιήθηκε μόνο κοτόπουλο. Πραγματικά εύκολο στην προσαρμογή.
Παράλειψα τις γαρίδες (αλλεργίες του γιου), διπλασίασα το κοτόπουλο, πρόσθεσα φέτες μανιταριών portabello που βρισκόταν στο δρόμο τους και μια μεγάλη χούφτα φρέσκο σπανάκι τα τελευταία λεπτά. Ακολούθησε όλα τα άλλα βήματα όπως γράφτηκε. Φανταστική γεύση.
Φτιαγμένο για τον 18χρονο γιο μου που ακολουθεί τη διατροφή κετο, αλλά όλοι το λάτρεψα!
Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε και να δοκιμάσετε τόσο καλά!
Φοβερο! Ακολούθησα τη συνταγή - κυρίως. Προγραμματίζω αυτήν τη συνταγή και σκέφτηκα ότι είχα κόκκινη πάστα κάρυ, αλλά είχα μόνο πράσινο και κίτρινο. Προφανώς, χρησιμοποίησα το πράσινο και ήταν αρκετά πικάντικο που δεν χρειαζόμουν να προσθέσω το κόκκινο πιπέρι τσίλι. Χρησιμοποίησα μανιτάρια shiitake γιατί έτσι είχα και πρόσθεσα κόκκινο πιπέρι και φρέσκο σκόρδο. ΩΜ… αυτή ήταν καταπληκτική γεύση και όλοι επέστρεψαν για δευτερόλεπτα. Αυτή είναι μια καθορισμένη συνταγή φύλακα.
Αυτή η συνταγή είναι καταπληκτική! Είναι εξαιρετικά εύκολο! Μου αρέσει καλύτερα εκείνο στο αγαπημένο μου ταϊλανδέζικο εστιατόριο.
Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη! Μπορείτε να κάνετε όλα τα κοτόπουλα ή όλες τις γαρίδες, αν θέλετε να διευκολύνετε. Ο σύζυγός μου και μου αρέσει λίγο περισσότερη σάλτσα ψαριού και χυμό ασβέστη και περίπου το ήμισυ της ερυθριτόλης. Αν χρησιμοποιείτε το κόκκινο κάρυ Mae Ploy, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο επειδή είναι πιο καυτερές από τις περισσότερες κόκκινες κάρτες. Αυτή η συνταγή θα ήταν αρκετά εύκολη για ένα δείπνο.