Αυτό το εύγευστο γεύμα μπριζόλας είναι φρέσκο, φωτεινό και ικανοποιώντας με μαγειρεμένες ντομάτες και βουτυρώδες, σπανάκι σκόρδο φιλί. Εδώ, η μπριζόλα είναι μαγειρεμένη μέτρια σπάνια. Εάν προτιμάτε το μπριζόλα σας ψημένο σε μεσαίο ή μεσαίο πηγάδι, προσθέστε 2 ή 4 επιπλέον λεπτά αντίστοιχα στο χρόνο ψησίματος.
Λίστα συστατικών
- 1 (1-lb, περίπου 1-1 / 4-ιντσών παχύ) χωρίς κόκαλα New York ή φιλέτο φιλέτου
- kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 Tbsp ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ντοματες κερασιου
- 2 Tbsp βούτυρο
- 1 μεγάλο τριφύλλι σκόρδο, κομμένο σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 (5-ουγκιά) σπανάκι τσάντα
Οδηγίες
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 ° F (204 ° C).
- Μεγάλη εποχή τη μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι και ας καθίσει.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο φούρνο αλάτι σε φούρνο για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το τηγάνι από το φούρνο, τοποθετήστε το πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα και προσθέστε το ελαιόλαδο, στροβιλίζοντας για να καλύψει το κάτω μέρος.
- Προσθέστε τη μπριζόλα και στραγγίστε κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
- Προσθέτετε τις ντομάτες (ξαπλώνετε όταν σβήνουν), στη συνέχεια μεταφέρετε τη κατσαρόλα στο φούρνο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής.
- Μετακινήστε το τηγάνι των ντοματών στο φούρνο πάνω από τη μεσαία ζέστη.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το βούτυρο, το μαϊντανό και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και ανακατέψτε για να λιώσει και να συνδυαστεί, ξύνοντας τα κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού.
- Προσθέστε το σπανάκι, ανακατέψτε μόνο για να καλύψετε, στη συνέχεια χωρίστε το σπανάκι, τις ντομάτες και τη σάλτσα βουτύρου ανάμεσα σε δύο πιάτα.
- Κόψτε τη μπριζόλα, διαιρέστε τις πλάκες, αλατοποιήστε με γεύση και σερβίρετε.
