Για αυτό το φανταστικά γευστικό και φρέσκο γεύμα, οι κοτολέτες κοτόπουλου που μαγειρεύονται γρήγορα αλέθονται με ζωηρά και αρωματικά νοτιοδυτικά μπαχαρικά και σερβίρονται με μια εντυπωσιακή σάλσα. Δεδομένου ότι απαιτεί μόνο ένα τηγάνι και ελάχιστη προετοιμασία, αυτό το δείπνο με χαμηλούς υδατάνθρακες κοτόπουλου γίνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά, αν και πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μία ώρα πριν το μαγείρεμα.
Λίστα συστατικών
- 3 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, διαιρεμένο
- χυμό από 1 λάιμ, χωρισμένο
- 1½ κουταλάκια του γλυκού επίγειου κύμινο
- 1½ κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1½ κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κοτολέτες στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα (6 oz το καθένα)
- 1/2 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους
- 1 μικρή ντομάτα Ρομά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους ¼ ίντσας
- 2 Κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη φέτα
- 1 Κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη και ξεπλυμένη
- 1 Κουταλιά της σούπας ασκαλώνι σε κύβους
- 1 Κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ένα τρίτο του λαδιού και το μισό χυμό λάιμ με το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, τα δύο τρίτα του αλατιού και του πιπεριού. Χτυπάμε να ανακατευτούν καλά. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε, τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα και έως τέσσερις ώρες.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αβοκάντο, την ντομάτα, τη φέτα, την κάπαρη, το ασκαλώνιο, τον κόλιαντρο, το ένα τρίτο του λαδιού και τον υπόλοιπο χυμό λάιμ. Αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο και ανακατεύουμε ελαφρά να ενωθούν. Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει το λάδι. Προσθέστε το κοτόπουλο, λεία φλούδα με την πλευρά προς τα κάτω. Μαγειρέψτε, χωρίς να κουνηθείτε, μέχρι να ροδίσει η πέτσα και το κοτόπουλο να βγει εύκολα από το τηγάνι, για 8 με 10 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε έως ότου ένα θερμόμετρο που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο του στήθους καταγράφει 160°F, 6 έως 8 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε τα μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου να ξεκουραστούν λίγα λεπτά πριν τα κόψετε σε λεπτές φέτες και τα αλατοπιπερώσετε.
- Σερβίρεται κοτόπουλο σε φέτες με σάλσα αβοκάντο.
Πραγματικά πεντανόστιμο και εύκολο να γίνει!
Σούπερ εύκολη και υπέροχη γεύση!
Το λατρεύω - εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο για φαγητό
Ευχαριστώ για τα σχόλια, Αντρέα! Χαιρόμαστε που σας αρέσει!