Για αυτό το φαντασμαγορικά γευστικό και φρέσκο γεύμα, οι κοτολέτες κοτόπουλου που μαγειρεύονται γρήγορα περιχύνονται με ζουμερά και αρωματικά νοτιοδυτικά μπαχαρικά και σερβίρονται με μια εντυπωσιακή σάλσα. Δεδομένου ότι απαιτεί μόνο ένα τηγάνι και ελάχιστη προετοιμασία, αυτό το δείπνο κοτόπουλου χαμηλών υδατανθράκων γίνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά, αν και πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μια ώρα πριν το μαγείρεμα.
Λίστα συστατικών
- 3 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- χυμό από 1 λάιμ, χωρισμένο
- 1½ tsp επίγειου κύμινο
- 1½ tsp τσίλι σε σκόνη
- 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
- 1/4 tsp σκόνη κρεμμυδιού
- 1½ tsp Θαλασσινό αλάτι
- 3/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κοτολέτες στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα (6 ουγκιές το καθένα)
- 1/2 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους
- 1 μικρή ντομάτα Ρομά, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους ¼-ίντσας
- 2 Tbsp τυρί φέτα θρυμματισμένη
- 1 Tbsp κάπαρη, στραγγισμένη και ξεπλυμένη
- 1 Tbsp κρεμμύδι σε κύβους
- 1 Tbsp ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ένα τρίτο του λαδιού και το μισό χυμό λάιμ με το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, τα δύο τρίτα του αλατιού και του πιπεριού. Χτυπάμε για να αναμειχθεί καλά. Προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μαρινάδα και τα αφήνουμε να στρώσουν ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε, τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα και έως τέσσερις ώρες.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη σάλσα. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αβοκάντο, την ντομάτα, τη φέτα, την κάπαρη, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, το ένα τρίτο του λαδιού και τον υπόλοιπο χυμό λάιμ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά για να ενωθούν. Βάλτε στο ψυγείο τη σάλσα για τουλάχιστον μία ώρα για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λάμψει το λάδι. Προσθέστε κοτόπουλο, απαλό από την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Μαγειρέψτε, χωρίς να μετακινηθείτε, μέχρι να ροδίσει το δέρμα και το κοτόπουλο να βγει εύκολα από το τηγάνι, 8 έως 10 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι το θερμόμετρο που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο του στήθους να καταγράψει 160 ° F, 6 έως 8 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε λεπτές φέτες και καρυκεύσετε με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρεται σε φέτες κοτόπουλο με σάλτσα αβοκάντο.
Really yummy and easy to make!
Εξαιρετικά εύκολη και υπέροχη γεύση!
Το λατρεύω - εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο για φαγητό
Ευχαριστώ για τα σχόλια, Αντρέα! Χαιρόμαστε που σας αρέσει!