Τα φωτεινά λαχανικά προσφέρουν μια οπτική και γευστική εμφάνιση ενάντια στην αλμυρή αλλά απλή κρεμώδη σάλτσα που συνδυάζει αυτό το εύκολο πιάτο. Sub zoodles για τα noodles shirataki, προσθέστε μπέικον ή κοτόπουλο σε φέτες για ένα πιο ουσιαστικό γεύμα, ρίξτε λίγη κρέμα για πιο χαλαρή, κρεμώδη σάλτσα. Φροντίστε να προσαρμόσετε τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές που κάνετε.
Λίστα συστατικών
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια μικρές μπουκίτσες μπρόκολου
- 2 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
- 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε μισοφέγγαρα 1/3 ίντσας
- 4 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 4 oz τυρί κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, μοιρασμένη
- 16 oz πακέτα shirataki noodles
- 1/2 φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
Οδηγίες
- Ετοιμάστε ένα μέτριο μπολ με παγωμένο νερό.
- Τοποθετήστε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και τα μπουκέτα μπρόκολου και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, 1½ έως 2 λεπτά. Αφαιρέστε αμέσως το μπρόκολο με μια τρυπητή κουτάλα στο παγωμένο νερό, κρατώντας το νερό του μπρόκολου σε χαμηλή φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, τα κολοκυθάκια, ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρχίσουν να ροδίζουν, για 5 με 6 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τα κρεμμύδια, το κρεμμύδι σε σκόνη, το τυρί κρέμα, 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και 1/2 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και πηχτή, για 5 με 7 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανοίξτε τη συσκευασία των noodles shirataki. Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε στο ζεστό νερό με το μπρόκολο για 3 λεπτά. Στραγγίζουμε, κρατώντας ½ φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε τα noodles στην άκρη.
- Στο τηγάνι της σάλτσας, προσθέστε το ασπρισμένο μπρόκολο και λίγο από το νερό που κρατήσαμε αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Ανακατέψτε, δοκιμάστε και μετά αλατοπιπερώστε αν θέλετε.
- Για να σερβίρετε, προσθέστε τα noodles στη σάλτσα, ανακατέψτε απαλά και μετά μοιράστε τα σε 4 πιάτα, γαρνίρετε με βασιλικό και απολαμβάνετε.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσουν με την αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
νιώθεις σαν να απολαμβάνεις πραγματικά ένα ιταλικό γεύμα. Τα noodles είναι λίγο διαφορετικά και χρειάστηκε ένα λεπτό για να τα συνηθίσω, αλλά έχω κολλήσει τώρα. Το φτιάχνω σχεδόν κάθε εβδομάδα τώρα. Μερικές φορές προσθέτω γαρίδες ή μύδια.