Τα φωτεινά λαχανικά προσφέρουν μια οπτική και αρωματική ποπ ενάντια στην αλμυρή αλλά απλή κρεμώδη σάλτσα που συνδυάζει αυτό το εύκολο πιάτο Υπο ζυμαρικά για τα ζυμαρικά shirataki, προσθέστε μπέικον ή φέτες κοτόπουλου για ένα πιο σημαντικό γεύμα, ρίξτε λίγο κρέμα για πιο χαλαρή, κρεμώδη σάλτσα. Φροντίστε να προσαρμόσετε τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές που κάνετε.
Λίστα συστατικών
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κύπελλα μικρά μπρόκολα
- 2 Tbsp βούτυρο
- 1 μεσαίο κόκκινο πιπέρι, κομμένο, σπόρο και κομμένο σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών
- 2 μικρά κολοκυθάκια, μισά κατά μήκος και κομμένα σε μισά φεγγάρια 1/2 ιντσών
- 4 κρεμμυδάκια, κομμένα στην προκατάληψη
- 1 tsp σκόνη κρεμμυδιού
- 4 oz τυρί κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
- 2 oz 8-ουγκιές πακέτο shirataki noodles
- 1/2 φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, σχισμένα σε κομμάτια δαγκώματος
Οδηγίες
- Ετοιμάστε ένα μεσαίο μπολ με παγωμένο νερό.
- Τοποθετήστε μια μεσαία κατσαρόλα νερού σε υψηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και τις μπρόκολες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανή, 1½ έως 2 λεπτά. Αφαιρέστε αμέσως το μπρόκολο με ένα κουτάλι στο παγωμένο νερό, διατηρώντας το νερό του μπρόκολου σε χαμηλή φωτιά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, κολοκυθάκια,, κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρχίσουν να καφέ, 5 έως 6 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά στο μέσο, προσθέστε τα κρεμμύδια, τη σκόνη κρεμμυδιού, το τυρί κρέμας, 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας και 1/2 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου η σάλτσα είναι λεία και παχιά, 5 έως 7 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανοίξτε τη συσκευασία των ζυμαρικών shirataki. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ζεστό νερό μπρόκολου για 3 λεπτά. Στραγγίστε, διατηρώντας ½ φλιτζάνι νερό. Αφήστε τα χυλοπίτες στην άκρη.
- Στο τηγάνι της σάλτσας, προσθέστε το λευκασμένο μπρόκολο και λίγο από το διατηρημένο νερό εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά. Πετάξτε στο παλτό, δοκιμάστε και στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι, εάν θέλετε.
- Για σερβίρισμα, προσθέστε τα χυλοπίτες στη σάλτσα, συνδυάστε απαλά και μετά διανείμετε μεταξύ 4 πιάτων, γαρνίρετε με βασιλικό και απολαύστε.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
αισθάνεται σαν να απολαμβάνετε πραγματικά ένα ιταλικό γεύμα. Τα χυλοπίτες είναι λίγο διαφορετικά και χρειάστηκε ένα λεπτό για να το συνηθίσω, αλλά τώρα είμαι δεμένος. Το κάνω σχεδόν κάθε εβδομάδα τώρα. Μερικές φορές προσθέτω γαρίδες ή μύδια.