Εδώ το δείπνο γίνεται σωστά: Συνδυάστε μια δέσμη απλών συστατικών σε ένα ταψί, ψητό τους για λιγότερο από 20 λεπτά, στη συνέχεια, καθίστε σε ένα εξαιρετικό γεύμα τσαγιού σολομού και τέλεια μαγειρεμένα σπαράγγια με μια πλούσια, σάλτσα μουστάρδα λεμόνι.
Κέτο Σολομός με σπαράγγια και σάλτσα από κόκκους μουστάρδας
Λίστα συστατικών
- 3/4 lb (12 oz) σπαράγγια, τα άκρα τελειώνονται
- 1 σάλτσα, κομμένο σε φέτες
- 4 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 (¼-lb) φιλέτα με κεντρικό κόψιμο σολομό με δέρμα
- 1 λεμόνι, διαιρεμένο
- 1 Tbsp χοντρό μουστάρδα σιτηρών
- 1 Tbsp μουστάρδα Ντιζόν
- 1 tsp αποξηραμένο άνηθο ή μαϊντανό
Οδηγίες
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 220 ° C (425 ° F). Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με περμανάντ ή αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε τα σπαράγγια και το κρεμμυδάκι στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος, ψιλοβρέξτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ρίξτε καλά. Διαδώστε τα, πασπαλίστε τους με 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ψήστε για 8 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, εποχή του σολομού με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Μειώστε το μισό λεμόνι. Ζεστό και χυμό ένα από τα λεμόνια μισά σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τις μουστάρδες και τον άνηθο. Ρυθμίστε την σάλτσα μουστάρδας στην άκρη. Κόψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε λεπτές τροχούς. αφήνω στην άκρη.
- Αφαιρέστε τα σπαράγγια από το φούρνο. Πετάξτε τα στο φύλλο ψησίματος και, στη συνέχεια, πιέστε το σολομό, με το δέρμα προς τα κάτω, ανάμεσα στα σπαράγγια, διασφαλίζοντας ότι υπάρχει χώρος ανάμεσα σε κάθε φιλέτο. Διαδώστε τους τροχούς λεμονιού πάνω από τα σπαράγγια. Κουτάλι τη σάλτσα μουστάρδας πάνω από το σολομό και περιχύνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα σπαράγγια. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο παχύς είναι ο σολομός σας και πόσο καλά σας αρέσει να μαγειρεύεται. χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κοιτάξετε μέσα και να ελέγξετε αν υπάρχει. ο μεσαίος-σπάνιος σολομός έχει ένα πιο ημιδιαφανές ροζ κέντρο και το μεσαίο φρεάτιο είναι πιο αδιαφανές. Σερβίρετε αμέσως.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αυτό είναι απολύτως νόστιμο. Ειδικά το συνδυασμό των κρεμμυδιών και της σάλτσας μουστάρδας
Έχω δοκιμάσει όλες αυτές τις υπέροχες συνταγές Keto-Mojo και μέχρι στιγμής ήταν τόσο νόστιμες και ικανοποιητικές! Αυτό το γεύμα σολομού ήταν τέλειο! Η οικογένειά μου το άρεσε!