Οι γαρίδες και ο σολομός συνεργάζονται σε αυτό το πλούσιο κουταλάκι θαλασσινών με καπνιστό μπέικον. Για αυτή τη συνταγή, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε σολομό επειδή είναι γεμάτο με μεγάλα κετοειδή λίπη, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας ψάρια, αν θέλετε, εφόσον υπολογίσετε εκ νέου τις μακροεντολές.
Λίστα συστατικών
- 2 φέτες (1 ½ ουγκιά) μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 1 Tbsp βούτυρο
- 1/4 κεφάλι κουνουπίδι χοντρικά κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών (1½ φλιτζάνια ή 6 oz)
- 2 μίσχοι σέλινο, σε κύβους
- 1 tsp σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
- 3/4 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 (8 ουγκιές) χυμό μπισκότων
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 2 tsp φρέσκα φύλλα θυμάρι ή 1 κουταλάκι αποξηραμένα θυμάρι, και περισσότερο για γαρνιτούρα
- 1/2 lb μεσαίες αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες, ψιλοκομμένες
- 1/2 lb χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα σολομό, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- Το Tabasco ή η αγαπημένη ζεστή σάλτσα σας, προαιρετικά
Οδηγίες
- Γραμμή μια μικρή πλάκα με μερικά στρώματα χαρτοπετσέτας.
- Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μέτριο δοχείο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Όταν το μπέικον αρχίζει να αποδίδει το λίπος του, μετά από 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύετε έως ότου το μπέικον είναι τραγανά, 4 έως 5 λεπτά. Αφαιρέστε το μπέικον με κουτάλι με τρύπημα στην προετοιμασμένη πλάκα.
- Μειώστε τη θερμότητα κάτω από το δοχείο σε μέτρια. Προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το κουνουπίδι, το σέλινο, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το σέλινο, 5 έως 6 λεπτά.
- Προσθέστε το χυμό μαλακίου, νερό και θυμάρι. Αφήστε το υγρό να βράσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να είναι αρκετά μαλακά, 15 λεπτά.
- Μεταφέρετε περίπου το ένα έκτο της σούπας σε ένα μπλέντερ και πουρέ, και στη συνέχεια προσθέστε την πουρέ σούπα πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη βαριά κρέμα. Αυξήστε τη θερμότητα, αφήστε το υγρό να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε σιγοβράσιμο. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι αδιαφανής, ανακατεύοντας μερικές φορές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σολομό, ανακατέψτε απαλά για να τα ενσωματώσετε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά προσπαθώντας να μην διαλύσει το σολομό καθώς μαγειρεύει.
- Προσθέτουμε τη ζεστή σάλτσα, σεζόν με γεύση με αλάτι, πιπέρι και κουτάλα σε κύπελλα. Γαρνίρετε με το μαγειρεμένο μπέικον και πασπαλίζετε φύλλα θυμάρι. Σερβίρισμα.
I’ll make this again! I used garlic & onions instead of the powder. I used only shrimp also. I did add an extra 1/2 cup of cream & water then adjusted the salt & pepper to taste. Puréeing some veggies like the recipe calls for or all of them before adding the shrimp really does adds extra flavor. I will be fixing this again!!
Step 1 says “Line a small plate with a few layers of paper towel.” Why? I was afraid the recipe would call for draining the bacon on that paper towel (the horror!). But no… that plate and towel never make an appearance. Must be a leftover step from the original recipe’s source…? In any event — a nice recipe!
Glad you like the recipe, Jeff. In step 2, it says “Remove bacon with a slotted spoon to the prepared plate.” That’s the plate with the paper towel 🙂
Easy and full of flavor! Made it per recipe – Delicious.
Easy & delicious…that’s a winning combo 🤩. Thanks for your feedback.
Φτιάξαμε αυτό το νόστιμο σορού για δείπνο απόψε. Ο σύζυγός μου και εγώ το απολαύσαμε απόλυτα. Ένας σίγουρος φύλακας… ευχαριστώ για την κοινή χρήση!!
Μόλις το έφτιαξα απόψε και είναι καταπληκτικό! Την επόμενη φορά θα μπορούσα να το κάνω πουρέ όλο και να έχω μόνο κομμάτια γαρίδας και σολομού, αλλά συνολικά μια αστρική συνταγή!
Ευχαριστώ για τα σχόλια, Ντόνα. Μας αρέσει σίγουρα και εμείς!
Έκανα ένα πολύ περιοριστικό καθεστώς κατανάλωσης υδατανθράκων <10% τις τελευταίες 2 εβδομάδες. Η κρέμα δεν ήταν στη λίστα μου, αλλά το έφτιαξα απόψε για δείπνο και ήταν φανταστικό. Το καλύτερο δείπνο που είχα σε 2+ εβδομάδες. Θα το κρατήσω στο ρεπερτόριό μου. Όχι πολύ πλούσιος. Ακριβώς δεξιά./
Εξαιρετική συνταγή! Όλα τα αστέρια ήταν σε ευθυγράμμιση καθώς μόλις πήγα σε ένα τοπικό καβούρι και είχα απομείνει γαρίδες και καβούρια. Αυτό λειτούργησε τέλεια και δεν χρειάστηκε να προσθέσω καυτή σάλτσα σε υπέροχη γεύση και γεύση. Σίγουρα θα το ξανακάνω!
Ω ΘΕΕ ΜΟΥ!!! Σκέφτηκα ότι θα ήταν λίγο πολύ για το Θυμάρι, αλλά όχι !! Αυτό ήταν καταπληκτικό! Εντάξει, οπότε δεν χρησιμοποίησα χυμό μύκητα (ΜΑΘΕΤΕ!), Γι 'αυτό χρησιμοποίησα το ζωμό κοτόπουλου. Αυτό ήταν τόσο καλό !! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!
Έκανε αυτήν τη συνταγή απόψε. Εξαιρετική, εκτός από ότι έκανα πολλές αλλαγές. Διπλασιάστηκε ο σολομός, χρησιμοποιήθηκε φρέσκο σκόρδο και κρεμμύδια, προστέθηκαν καρότα και σπανάκι, καγιέν και άνηθο. Προστέθηκε ταυτόχρονα ο σολομός και οι γαρίδες. Διπλασιάστηκε ο χυμός μύλου και προστέθηκε η κρέμα στο τέλος. Ελπίζω να τα θυμάμαι όλα αυτά την επόμενη φορά.
Είμαι κετο για περισσότερο από ένα χρόνο, και πρόσφατα, άρχισα να χρονολογώ κάποιον νέο. Το έκανε για μένα σε μια προσπάθεια να μαγειρέψω κάτι που μπορούσα να φάω… και ήταν φανταστικό! Το έβγαλα στο σπίτι την επόμενη εβδομάδα για τον εαυτό μου και η ημερομηνία μου ανέφερε ότι το έφερε στην οικογένειά του χωρίς κετο που την άρεσε επίσης. Σας ευχαριστώ!!