Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτού και κάθε άλλου αγώνα; Πολλά, στην πραγματικότητα. Αρχικά, έχουμε αυξήσει το καλό λίπος προσθέτοντας ξινή κρέμα στα αυγά (που κάνει επίσης την υφή πιο μεταξένια και κρεμώδη). Στη συνέχεια, μαγειρέψαμε τα αυγά σε λαδόκολλα μπέικον (περισσότερη γεύση, χωρίς σπατάλη!). Τέλος, μοιραζόμαστε απλές τεχνικές μαγειρέματος που διασφαλίζουν ότι φτιάχνετε την ΑΠΟΛΥΤΗ ομελέτα κάθε φορά. Συμβουλή: περιλαμβάνει το μαγείρεμα των αυγών χαμηλό και αργό σε ένα υψηλής ποιότητας αντικολλητικό τηγάνι και τη χρήση μιας σπάτουλας σιλικόνης και το στροβιλισμό και το τρύπημα των αυγών καθώς μαγειρεύονται για να δημιουργήσετε μαλακά, αφράτα, κρεμώδη τυρόπηγμα.
ψωμ
Ultimate Keto Scramble με μπέικον, αβοκάντο και σχοινόπρασο
Λίστα συστατικών
- 2 φέτες μπέικον χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλάκια του γλυκού κιμάς σχοινόπρασο
Οδηγίες
- Στρώνουμε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα.
- Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον στο έτοιμο πιάτο και ρίχνετε από το τηγάνι όλο εκτός από 1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και λιώστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Όταν το βούτυρο μόλις βγάζει φουσκάλες, προσθέστε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι απευθείας στο κέντρο, ώστε το βούτυρο να ωθηθεί στα πλάγια και αφήστε το να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι τα αυγά να είναι υγρά και μόλις αρχίσουν να δένουν, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσουν τα αυγά, 1 με 2 λεπτά ακόμα, επιστρέφοντας για λίγο στη φωτιά εάν τα αυγά πρέπει να ψηθούν λίγο ακόμα.
- Μοιράστε τα αυγά σε δύο πιάτα, από πάνω το καθένα με τα μισά από τα τραγανά κομμάτια μπέικον, το αβοκάντο και το σχοινόπρασο και απολαύστε το!
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Χωρίς αμφιβολία η καλύτερη ομελέτα που έχω φάει ποτέ! Τα αυγά είναι απίστευτα κρεμώδη χάρη στην ξινή κρέμα και το μαγείρεμα σε λίπος μπέικον κάνει κάθε μπουκιά τόσο γευστική. Το αβοκάντο και το σχοινόπρασο είναι η τέλεια τελική πινελιά. Αξίζει απόλυτα για εστιατόριο, αλλά είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι!
Λατρεύω την επιπλέον γεύση που δίνει η ξινή κρέμα. Συνιστάται τηγάνι από χυτοσίδηρο. Δεν κολλάει και είναι καλύτερο για εσάς. Σωστά διαβάσατε, δεν κολλάει με το χυτοσίδηρο!
Η καλύτερη συμβουλή που έχω δει ποτέ για το μαγείρεμα ομελέτας είναι από την Julia Child. Λέει να τα μαγειρεύουμε αργά σε χαμηλή φωτιά. Στην πραγματικότητα, λέει να χρειαστούν 17 λεπτά, που είναι λίγο πολύ για μένα. Προφανώς, το μαγείρεμα των αυγών σε πολύ δυνατή φωτιά θα αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύεται η πρωτεΐνη, επηρεάζοντας τη γεύση. Έχω δοκιμάσει την τεχνική της και έχω παρατηρήσει μεγάλη διαφορά στη γεύση και την υφή.
Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά ξέρω ότι θα μου αρέσουν π.χ. τα συστατικά είναι όλα αυτά που μου αρέσει να τρώω με τα αυγά μου. Δεν σκέφτηκα ποτέ να μαγειρέψω την κρέμα γάλακτος στα αυγά! ΥΜ!
Εύκολο στην παρασκευή και πολύ νόστιμο! Τα παιδιά μου 6 και 10 ετών λατρεύουν αυτό το πρωί.