Σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το βασικό γαστρονομικό παμπ — μαλακά αυγά τυλιγμένα σε καρυκευμένο κρέας λουκάνικου, μετά παναρισμένα και μαγειρεμένα σε τραγανή τελειότητα. Είναι υπέροχο για πρωινό ή για σνακ οποιαδήποτε στιγμή! Όταν τυλίγετε το αυγό στο λουκάνικο, φροντίστε να είναι ομοιόμορφα τυλιγμένο για να μην σχιστεί κατά το μαγείρεμα. Εάν δυσκολεύεστε να τυλίξετε το αυγό, δοκιμάστε να καλύψετε την επιφάνεια εργασίας σας με λαδωμένη πλαστική μεμβράνη και να πιέσετε τις μπάλες επίπεδα εκεί, αντί στο χέρι σας. Θέλετε μια επιπλέον γροθιά; Σερβίρετε τα αυγά με μουστάρδα, προσαρμόζοντας ανάλογα τις μακροεντολές. Τα μαγειρεμένα αυγά scotch διατηρούνται, σκεπασμένα και στο ψυγείο, για 3 ημέρες.
Εξοπλισμός:
- Κουφέτα για μάφιν
Λίστα συστατικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, συν επιπλέον για τα χέρια
- 7 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
- 1¼ λίρα κιμά λουκάνικο
- 1 Κουταλιά της σούπας καστανή μουστάρδα πικάντικη
- 1 Κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός)
- 2 Κουταλιά της σούπας μισό και μισό
- 1/2 φλιτζάνι χοιρινό πάνκο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Αλείφουμε 6 φλιτζάνια για μάφινς με ελαιόλαδο. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό.
- Τοποθετήστε 6 από τα αυγά σε μια μέτρια κατσαρόλα και στη συνέχεια καλύψτε τα με νερό 1 ίντσα πάνω από τα αυγά. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να καθίσουν για 3 λεπτά, μεταφέρουμε τα αυγά στο παγωμένο νερό. αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και μετά ξεφλουδίζουμε απαλά τα αυγά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το λουκάνικο, τη μουστάρδα και τον μαϊντανό. Χωρίστε το μείγμα του λουκάνικου σε 6 ίσες μερίδες, περίπου 3-1/2 oz το καθένα.
- Περιχύστε τις παλάμες σας αραιά με ελαιόλαδο. Πλάθετε 1 μερίδα του μείγματος του λουκάνικου σε μπάλα και, στη συνέχεια, ισιώστε το με το χέρι σας σε ένα οβάλ, περίπου 2-1/2 επί 4 1/2-ίντσες και περίπου 1/3-ίντσα πάχους. Τοποθετήστε ένα αυγό στη μέση του οβάλ και τυλίξτε το γύρω από το αυγό. Πιέστε τις άκρες του κρέατος μεταξύ τους και λειάνετε ώστε να μην υπάρχουν κενά ή χτυπήματα.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε μαζί το υπόλοιπο αυγό και το μισό μισό. Τοποθετήστε το χοιρινό panko σε ένα ρηχό μπολ ή πιάτο πίτας. Τυλίξτε τα καλυμμένα με λουκάνικο αυγά στο μείγμα των αυγών και μετά απαλά στο panko για να έχετε καλή, ομοιόμορφη κάλυψη. Τοποθετήστε κάθε παναρισμένο αυγό σε μια λαδωμένη κούπα για μάφιν.
- Όταν ετοιμαστούν όλα τα αυγά, ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά, να ροδίσουν και να ψηθούν για 25 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
Μόλις έφτιαξα αυτά? έξοχος! Αυτή είναι μια συνταγή διατήρησης!
Ωραία, Maryruth! Χαιρόμαστε πολύ που το απολαύσατε!
Αυτά τα λάτρεψαν! Τα έφτιαξα με αλεσμένη γαλοπούλα αντί για λουκάνικο, και καρύκευσα τη γαλοπούλα με σησαμέλαιο, σριράτσα και σάλτσα σόγιας (αντί για μαϊντανό) και ήταν φανταστικά! βάλτε τα στο ψήσιμο για τα τελευταία λεπτά για να γίνουν πιο τραγανά. Θα φτιάξω αυτή τη συνταγή πολύ στο μέλλον, ανακατεύοντας τις γεύσεις/καρυκεύματα του κιμά για να διατηρηθεί ποικίλη. τι διασκεδαστικό να φάτε και τόσο νόστιμο!
Ευχαριστώ για τα σχόλια, Willow! Μας αρέσουν επίσης οι αλλαγές σας. Θα πρέπει να τα δοκιμάσουμε!