Αυτή η συνταγή φιλική για το βράδυ σάς προσφέρει μια εξαιρετική εναλλακτική για την προετοιμασία του σολομού σας και σας διδάσκει πώς να φτιάξετε σάλτσα teriyaki φιλική προς την κετο! Είναι επίσης ευέλικτο. μπορείτε να το διπλασιάσετε ή να το τριπλασιάσετε για να ταΐσετε πλήθη ή να αντικαταστήσετε άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια, τετράγωνα κομμάτια κρεμμυδιού ή ντοματίνια, υπολογίζοντας εκ νέου τις μακροεντολές καθώς προχωράτε.
Σουβλάκια Keto Salmon Teriyaki
Εξοπλισμός:
- 4 (8 έως 10 ιντσών) ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια
Λίστα συστατικών
- 1 lb φιλέτο σολομού κομμένο στο κέντρο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 5 oz μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε δίσκους 1/4 ιντσών
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα 1 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη ή ταμάρι, χωρισμένα
- 2 Κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, διαιρεμένο
- 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως το Swerve)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 1 Κουταλιά της σούπας σουσάμι
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425°F (220°C). Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τον σολομό, τα κολοκυθάκια, την κόκκινη πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Ρίξτε απαλά για να επικαλυφθεί. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα με βαρύ πάτο, συνδυάστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο συν 1 φλιτζάνι νερό, το γλυκαντικό, το κρεμμύδι σε σκόνη και το τζίντζερ. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε σε χαμηλή βράση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί στο μισό η σάλτσα και να σιροπιαστεί ελαφρώς, για 8 με 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το κόμμι ξανθάνης, χτυπάμε να ενωθούν και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σουσάμι. Αφήνω στην άκρη.
- Αφαιρέστε τα ξύλινα σουβλάκια από το νερό και στη συνέχεια συναρμολογήστε τα σουβλάκια: περάστε τον μαριναρισμένο σολομό, τα κολοκυθάκια και την κόκκινη πιπεριά ομοιόμορφα ανάμεσα στα 4 σουβλάκια και στη συνέχεια τακτοποιήστε τα σουβλάκια σε μία στρώση στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 4 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τα σουβλάκια και αλείφουμε ή περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα. Ψήνετε για 4 λεπτά ακόμα, γυρίζετε ξανά τα σουβλάκια και αλείφετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Επιστρέψτε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί ο σολομός και να ξεφλουδίσει απαλά, 2 με 3 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε αμέσως.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα σας αποφέρουν μια μικρή προμήθεια εάν πραγματοποιήσετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει τίποτα.
Συντελεστές
Συνταγή Eric Lundy
Φωτογραφία Erin Ng
1 αναθεώρηση
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Πραγματικά καλό, το αγάπησε όλη η οικογένεια.