Μια λεπτή επικάλυψη ελαιολάδου εξασφαλίζει ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται ομοιόμορφα, τραγανή στο φούρνο και ελαφρώς καραμελωμένα για ακαταμάχητη γεύση. Σερβίρετε αυτά τα ικανοποιητικά λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο, σόλο ή με μια πλευρά της Keto Italian Herb Sauce (ακολουθεί η συνταγή. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τις μακροεντολές της εάν το συμπεριλάβετε) ή συνδυάστε τα με οποιοδήποτε από τα υπέροχες βουτιές και μερικά αλλαντικά, τυριά, ξηρούς καρπούς και ελιές για να δημιουργήσετε ένα φανταστικό ορεκτικό για πάρτι ή βόσκηση.
Λίστα συστατικών
- 2 κύπελλα (10 oz) μπρόκολο florets, μήκους περίπου 2 ιντσών
- 3 κύπελλα (16 oz) κουνουπίδι florets (1/2 κεφαλό κουνουπίδι)
- 2 κόκκινες πιπεριές (ή κίτρινες, πορτοκαλιές ή σύνθετες), κομμένες σε λωρίδες πλάτους 3/4 ιντσών
- 2 μικρά κολοκυθάκια (5 ουγκιές το καθένα), το καθένα κομμένο σε μήκους 2-1 / 2 ιντσών
- 6 Tbsp εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1½ Tbsp σκόνη σκόρδου, χωρισμένη
- θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
- 1 λεμόνι, μισό
Οδηγίες
- Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F (220 ° C). Τοποθετήστε δύο ράφια στη μέση του φούρνου. Γραμμή 2 σεντόνια με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο.
- Διαδώστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε ένα από τα φύλλα ψησίματος. Τοποθετήστε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια στο άλλο.
- Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο πάνω από κάθε φύλλο λαχανικών. Προσθέστε σε κάθε τηγάνι το μισό σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Πετάξτε ομοιόμορφα και μετά απλώστε τα λαχανικά σε ένα καλά τοποθετημένο στρώμα σε κάθε φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, ψημένα στα άκρα και αρκετά μαλακά, 20 έως 25 λεπτά για τις πιπεριές και τα κολοκύθια και 30 έως 35 λεπτά για το μπρόκολο και το κουνουπίδι, ρίχνοντας τα λαχανικά μία ή δύο φορές κατά το μαγείρεμα. Ελέγξτε για ευγένεια σπρώχνοντας κάθε λαχανικό με την άκρη ενός μαχαιριού. Θα πρέπει να παρουσιάζουν πολύ μικρή αντίσταση, όπως να σπρώχνουν ένα ραβδί από ελαφρώς μαλακό βούτυρο. Εάν ένα λαχανικό γίνει και τα άλλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο ψησίματος, αφαιρέστε τα πλήρως μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα πιάτο και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα υπόλοιπα.
- Όταν μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά, πιέστε 1/2 λεμόνι πάνω σε κάθε τηγάνι λαχανικών, ρίξτε, γεύση και αλατοπίπερο, εάν χρειαστεί.
- Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Έκανε την άλλη νύχτα και τα παιδιά τους άρεσαν!