Keto Standing Rib Roast με χρένο κρέμα

Αυτή η πανέμορφη συνταγή με βραδεία ψητή αλευρώδη απόδειξη αποδεικνύει πόσο εύκολο είναι το αργό-ψητό μιας πρώτης πλευράς με κόκαλα στην τελειότητα. Το βούτυρο βότανο Garlicky προσδίδει κετο-φιλική γεύση και βοηθάει να δώσει σε αυτό το κεντρικό πιάτο το νόστιμο, τραγανό φλοιό του. Σερβίρεται με σπιτική κρέμα χρένου στο πλάι, είναι μια επική εκδήλωση φαγητού. Σημείωση: Το αλάτισμα του βοείου κρέατος την προηγούμενη ημέρα είναι το κλειδί για τη βέλτιστη γεύση, γι 'αυτό προγραμματίστε εκ των προτέρων.
Εξυπηρετεί 8 Serving: 1/8 of a 8 serving recipe

Λίστα συστατικών

  • 1 (5-lb) ψητό πλευρικό πλευρό ψητό (prime rib)
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 8 Tbsp (1 ραβδί) βούτυρο, μαλακό
  • 5 γαρίφαλο σκόρδο, πουρέ ή θρυμματισμένο σε πάστα
  • 1 Tbsp αποξηραμένο ιταλικό μείγμα βοτάνων
  • 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 3 Tbsp ξεφλουδισμένο και φρέσκο τριμμένο χρένο ή παρασκευασμένο χρένο
  • 1 Tbsp φρέσκο χυμό λεμονιού
+ Προσθήκη συνταγής στη λίστα αγορών

Οδηγίες

  • Την επόμενη ημέρα που σκοπεύετε να προετοιμάσετε το πρώτο πλευρό, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και αλατίστε όλη την επιφάνεια του κρέατος με 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, στη συνέχεια ψύξτε, ακάλυπτα, όλη τη νύχτα.
  • Την ημέρα του μαγειρέματος, αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ψυγείο και φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου, 2 έως 3 ώρες. Στεγνώστε το βόειο κρέας με χαρτοπετσέτα
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 ° F (245 ° C). Ρυθμίστε τα ράφια του φούρνου έτσι ώστε το βόειο κρέας να μπορεί να ψηθεί στη μέση του φούρνου.
  • Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το σκόρδο και το μείγμα αποξηραμένων βοτάνων. Περίοδος με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  • Αφαιρέστε ένα στρώμα περίπου 1/3 καρυκευμένου βουτύρου στην κάτω πλευρά του βοείου κρέατος (στην πλευρά των οστών). Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε μια βαριά κατσαρόλα με φούρνο ή τηγάνι ψησίματος, με κόκαλα προς τα κάτω. Απλώστε το 1/3 του υπόλοιπου καρυκευμένου βουτύρου στην κορυφή και τις πλευρές, διατηρώντας το υπόλοιπο βούτυρο για την πρώτη γεύση.
  • Ψήνουμε για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 275 ° F (135 ° C), απλώστε το υπόλοιπο καρυκευμένο βούτυρο στην κορυφή του βοείου κρέατος και, στη συνέχεια, συνεχίστε το ψήσιμο, ψήνοντας κάθε 30 λεπτά με χυμούς, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 120 ° F (50 ° Γ) για μέτρια-σπάνια, περίπου 90 λεπτά. (Αρχίστε να ελέγχετε την εσωτερική θερμοκρασία νωρίς σε περίπτωση που μαγειρεύει πιο γρήγορα.)
  • Μεταφέρετε το βόειο κρέας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 25 έως 30 λεπτά. η εσωτερική θερμοκρασία θα αυξηθεί στους 125 ° F (52 ° C).
  • Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την κρέμα χρένου: σε μεσαίο μπολ. Συνδυάστε την ξινή κρέμα, το χρένο και το χυμό λεμονιού. Περίοδος με 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  • Κόβουμε το βόειο κρέας και σερβίρουμε με τη σάλτσα χρένου.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

2 κριτικές

2 απαντήσεις στο “Keto Standing Rib Roast with Horseradish Crème”


  1. Αυτό ήταν τόσο απαίσιο. Ξέρω !! όλοι θα απολαύσετε αυτήν την απόδειξη.
    Παραλαβή

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές