Πάρτε το σάντουιτς σαλιγκάρι σας χωρίς τους υδατάνθρακες με αυτό το κετονούλα "chaffle", το οποίο είναι ουσιαστικά κλασικό σφιγκτήρα σάντουιτς μεταξύ δύο γκοφρέτες τυριού. Οι σπόροι του φλοιού στο κέλυφος συμβάλλουν στην επίτευξη της κλασικής γεύσης του καλαμποκιού χωρίς το βαρύ καρβάκι ψωμιού σίκαλης. Σερβίρετε με ένα τεράστιο κουρίνι.
Keto Reuben Chaffles
Λίστα συστατικών
- 2 Tbsp ελαιόλαδο
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/4 tsp θαλασσινό αλάτι, καθώς και περισσότερα για καρυκεύματα
- 3/4 φλιτζάνι (2-1 / 2 oz) τεμαχισμένο ελβετικό τυρί
- 1/2 tsp σπόροι κύμινου
- 3 Tbsp μαγιονέζα
- 2 tsp τοματοπολτός
- 1 tsp μουστάρδα Ντιζόν
- 3/4 tsp σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 tsp καυτή σάλτσα
- 1/2 tsp Σάλτσα GF Worcestershire
- 1/8 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 φέτες (4 oz) pastrami
- 2 φέτες (1-1 / 2 oz) ελβετικό τυρί
- 1/2 φλιτζάνι (2 ουγκιές) λάχανο, καλά στραγγισμένο, χωρισμένο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε έναν κατασκευαστή βάφλας με 4 πηγάδια και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ή χαρτοπετσέτα για να λιπάνετε τις εσωτερικές επιφάνειες με το ελαιόλαδο.
- Ρυθμίστε μια σχάρα καλωδίων πάνω από ένα δίσκο φύλλων.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε το ελβετικό τυρί και τους σπόρους του κύμινο και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των 4 φρεατίων της συσκευής βάφλας και κλείστε την κορυφή. Μαγειρέψτε έως ότου τα κουλούρια είναι χρυσοκάστανα και τραγανά και ο ατμός έχει υποχωρήσει κατά πολύ, 5 έως 8 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κασκόλ και αφήστε να δροσιστείτε στο προετοιμασμένο συρτάρι καλωδίων για 3 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα, την πάστα ντομάτας, τη μουστάρδα, τη σκόνη κρεμμυδιού, την καυτή σάλτσα, τη σάλτσα Worcestershire και το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το ντύσιμο στην άκρη.
- Κορυφαίο μισό των σκαφών με 2 φέτες πασράμι το καθένα, αναδιπλούμενο για να ταιριάζει. Γεμίστε το καθένα με μια φέτα ελβετικού τυριού. Ψήνουμε τις μάζες πάνω στην έτοιμη σχάρα / τηγάνι μέχρι να λιώσει ελαφρώς το τυρί, 4 έως 5 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και. Χωρίστε το λάχανο τουρσί και το ντύσιμο μεταξύ των τυφλών. Κορυφαία με τα υπόλοιπα σκαφτά. Κόβουμε κάθε σάντουιτς στο μισό και σερβίρουμε.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Sadly not good. Too much egg. As a roll up without the chaffle it was great!!
Make even better, using brine fermented sauerkraut with all it’s probiotic goodness. Make sure to put the kraut on AFTER baking in the oven, because heating the kraut would kill off the probiotics.
Thanks, Sue, for the health tip 😀
Was grieving my annual Rueben after St. Patrick’s day and this hit the spot!!!
Perfect.
Right?!