Κέτο Κουίς Λωρραίνη

Με τη συγχωρούμενη κρούστα του και τα απλά βήματα που πρέπει να συνδυάσετε, δεν υπάρχει λόγος να μην χτυπήσετε ένα κουίζ για οποιοδήποτε γεύμα, οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Σερβίρετε για πρωινό ή brunch ή κάντε ένα απλό δείπνο με πίτα και κετο-φιλική σαλάτα. Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί μια έτοιμη κρούστα κέτο πίτας, οπότε σχεδιάστε ανάλογα ή χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας κρούστα κέτο πίτας.

Εξοπλισμός:

  • Πίτα 9 ιντσών

Λίστα συστατικών

ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΟ

  • 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • 1/2 tsp κόμμι ξανθάνης
  • Θαλασσινό αλάτι
  • 2 oz (1/2 ραβδί) βούτυρο, κρύο και σε κύβους
  • 2 tsp μηλόξυδο
  • 1 μεγάλο αυγό

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΣΗ:

  • 5 oz παχύ μπέικον, σε κύβους (3 φέτες)
  • 1 κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
  • 5 μεγάλα αυγά
  • 1/4 tsp φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 6 oz Τυρί γραβιέρας, τεμαχισμένο (2 φλιτζάνια)
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Φτιάξτε το φλοιό: Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων που είναι εξοπλισμένο με τη λεπίδα από χάλυβα, συνδυάστε τα αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας, κόμμι ξανθάνης και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Παλμός μερικές φορές για συνδυασμό. Προσθέστε το βούτυρο και το σφυγμό μέχρι να θρυμματιστεί, 8 έως 10 φορές.
  • Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το αυγό και μετά χτυπάμε το ξίδι και ρίχνουμε το μείγμα στο μείγμα ζύμης. Παλμός μέχρι να αρχίσει να συνδυάζεται η ζύμη και να μοιάζει με χονδροειδείς, υγρές ψίχουλες, 3 έως 4 φορές. μην υπερ-επεξεργαστείτε!
  • Ξύστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο τετράγωνο πλαστικό περιτύλιγμα. Διαμορφώστε τη ζύμη σε επίπεδο στρογγυλό διάμετρο περίπου 6 ιντσών. Τυλίξτε το σφιχτά στο πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε το για τουλάχιστον μία ώρα.
  • Τοποθετήστε τη ζύμη μεταξύ 2 φύλλων περγαμηνού χαρτιού. Δουλεύοντας γρήγορα για να διατηρήσετε τη ζύμη κρύα, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε τη ζύμη ανάμεσα στην περγαμηνή σε κύκλο 10 ιντσών. Διορθώστε τυχόν τρύπες, δάκρυα ή ρωγμές πιέζοντας τη ζύμη μαζί. Εάν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή και ακατάλληλη, καταψύξτε την για 15 έως 20 λεπτά και δοκιμάστε ξανά.
  • Σηκώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας την περγαμηνή και μετά μεταφέρετέ την σε μια πλάκα πίτας για κάλυψη. Διακοσμητικά πτυχώστε τις άκρες γύρω από την πλάκα και στη συνέχεια τρυπήστε τη ζύμη παντού με ένα πιρούνι. Ψύξτε την έτοιμη κρούστα στο ψυγείο 30 λεπτά ή έως και 1 ημέρα πριν από την πλήρωση και το ψήσιμο.
  • Ψήνουμε το φλοιό: προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C). Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο κέντρο του φούρνου. Ευθυγραμμίστε την παγωμένη κρούστα πίτας με χαρτί περγαμηνής και προσθέστε αρκετά αποξηραμένα φασόλια ή βάρη πίτας για να γεμίσετε το πιάτο. Τοποθετήστε την κρούστα σε ένα ταψί και ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη της πίτας και την περγαμηνή, τεντώστε την κρούστα χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να στεγνώσει, να σφίξει και να αρχίσει να είναι ελαφρώς καφέ, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
  • Πραγματοποιήστε τη γέμιση: Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, περιστρέφοντας περιστασιακά, έως ότου ελαφρώς τραγανιστεί, 10 έως 12 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε το μπέικον σε ένα πιάτο. Προσθέστε τα κρεμμύδια στις στάγδην στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου μαλακώσουν τα κρεμμύδια και ελαφρώς χρυσά, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε στην πλάκα με το μπέικον.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε προσεκτικά την κρέμα και το μισό με τα αυγά. Ανακατέψτε σε μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  • Διαδώστε το μισό τυρί, το μπέικον και το κρεμμύδι στην ψητή κρούστα πίτας. Μεταφέρετε την κρούστα σε ένα ταψί, τραβήξτε το ράφι του φούρνου μέχρι τη μέση και τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με το πίτα. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και κρέμας προς τα πάνω και διασκορπίζουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στην κορυφή. Τοποθετήστε χαλαρά ένα φύλλο αλουμινόχαρτου πάνω από το κουίζ για να αποφύγετε το σκοτάδι των άκρων.
  • Ψήνουμε μέχρι να βγει ένα μαχαίρι που εισάγεται 2 ίντσες από την άκρη, το κέντρο εξακολουθεί να έχει μια μικρή κουδούνισμα και δεν είναι πλήρως ρυθμισμένο, 40 έως 50 λεπτά.
  • Αφαιρέστε το σε ένα συρμάτινο ράφι και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

1 αναθεώρηση

Μία απάντηση στο “Keto Quiche Lorraine”


  1. Υπέροχη συνταγή! Έκανα κάποιες προσαρμογές σε αυτό που είχα στο χέρι, σπανάκι και λουκάνικο, αλλά η βασική συνταγή είναι τέλεια. Στην πραγματικότητα, κάθε συνταγή που έχω δοκιμάσει είναι εξαιρετική.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές