Όλη η γεύση του κλασικού κινέζικου πιάτου σε πακέτο είναι δική σας με αυτή την εξαιρετικά απλή παρασκευή που αντικαθιστά το κουνουπίδι με το λευκό ρύζι.
Λίστα συστατικών
- 3 Κουταλιά της σούπας κοκοφοινικέλαιο
- 1 φλιτζάνι (4½ oz) ζαμπόν σε κύβους
- 1½ φλιτζάνια μικρές μπουκίτσες μπρόκολου
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες (περίπου 3/4 φλιτζάνι συνολικά)
- 20 oz (περίπου 5 φλιτζάνια) φρέσκο ή κατεψυγμένο κουνουπίδι ρυζιού
- 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, τα λευκά και πράσινα μέρη χωρίζονται
- 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 3 Κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη ή Tamari
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι ή γουόκ, λιώστε το λάδι καρύδας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ζαμπόν, το μπρόκολο και τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μερικές φορές, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το ρύζι κουνουπίδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν και να πάρουν λίγο χρώμα, για 4 με 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα λευκά μέρη των πράσινων κρεμμυδιών. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε το αυγό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ψηθεί το αυγό, 1 λεπτό.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και τα πράσινα μέρη των φρέσκων κρεμμυδιών, ανακατέψτε να ενωθούν. Σερβίρισμα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
Αυτό ήταν το καλύτερο μέρος του γεύματος με ζυμαρικά κετο χοιρινού! Το φτιάξαμε με λίγη πάστα τσίλι για να προσθέσουμε λίγη κλωτσιά, και χρησιμοποιήσαμε 3 αυγά αντί για 2, αλλά το μόνο που μπορώ να πω είναι… yum!!
Ήμουν λίγο δύσπιστος με αυτό, αλλά στην πραγματικότητα βγήκε πολύ καλύτερο από ό,τι νόμιζα. Ανησυχούσα για την υφή με την αντικατάσταση του ρυζιού, καθώς και για τη γεύση του κουνουπιδιού εναντίον του ρυζιού, αλλά και πάλι, με εξέπληξε ευχάριστα.
Το τροποποίησα ελαφρώς, όπως κάνω συνήθως γιατί δεν είχα την κόκκινη πιπεριά στα χέρια μου, αλλά κατά τα άλλα πήγε καλά! Δώστε του μια ευκαιρία, έναν ακόμη τρόπο για να πάρουμε πίσω ένα από αυτά τα πράγματα που μερικές φορές χάνουμε όταν κόβουμε αυτούς τους υδατάνθρακες!