Όλη η γεύση του κλασικού κινεζικού πιάτου takeout είναι δική σας με αυτή την έξοχη απλή προετοιμασία που υποκαθιστά το κουνουπίδι για το άσπρο ρύζι.
Λίστα συστατικών
- 3 Tbsp λάδι καρύδας
- 1 φλιτζάνι (4 ½ ουγκιά) με ζαμπόν
- 1½ κύπελλα μικρά μπρόκολα
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες (περίπου 3/4 φλιτζάνι συνολικά)
- 20 oz (περίπου 5 φλιτζάνια) φρέσκο ή κατεψυγμένο κουνουπίδι
- 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, λευκά και πράσινα μέρη που χωρίζονται
- 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 3 Tbsp χωρίς γλουτένη σάλτσα σόγιας ή Tamari
Οδηγίες
- Σε μια μεγάλη βαριά τηγάνια ή σοκολάτα, λιώστε το λάδι καρύδας σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το ζαμπόν, το μπρόκολο και τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μερικές φορές, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το ρύζι του κουνουπιδιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα, 4 έως 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα λευκά μέρη των πράσινων κρεμμυδιών. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το αυγό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαγειρευτεί το αυγό, 1 λεπτό.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και τα πράσινα μέρη των πράσινων κρεμμυδιών, πετάξτε να τα συνδυάσετε. Σερβίρισμα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αυτό ήταν το καλύτερο μέρος του γεύματος ζυμαρικών με κέτο χοιρινό! Το φτιάξαμε με μια μικρή πάστα τσίλι για να προσθέσουμε ένα μικρό λάκτισμα, και χρησιμοποιήσαμε 3 αυγά αντί για 2, αλλά το μόνο που μπορώ να πω είναι… ναι !!
Ήμουν λίγο σκεπτικιστής σε αυτό, αλλά στην πραγματικότητα αποδείχθηκε καλύτερα από όσο σκέφτηκα. Μου άρεσε η υφή με την αντικατάσταση του ρυζιού, καθώς και η γεύση του κουνουπιδιού έναντι του ρυζιού, αλλά ξανά, ευχάριστα έκπληκτος.
Τον τροποποίησα ελαφρώς, όπως συνήθως, γιατί δεν έχω το κόκκινο πιπέρι πρακτικό, αλλά αλλιώς πήγε καλά! Τον δώστε έναν πυροβολισμό, έναν ακόμη τρόπο για να πάρετε πίσω ένα από αυτά τα πράγματα που μερικές φορές λείπει όταν κόβουμε αυτούς τους υδατάνθρακες!