Είτε σας αρέσει ζεστό είτε ήπιο, το γλυκό ιταλικό λουκάνικο είναι ένα νόστιμο αντίθετο σημείο σε ευχάριστα πικρή μπρόκολο και γήινα μανιτάρια σε αυτή την φανταστική κετο πίτσα. Αλλά μπορείτε να ολοκληρώσετε την κρούστα του κουνουπιδιού με τυχόν πίτσες που σας αρέσουν. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή την πίτσα χρησιμοποιώντας κέτωνα κετοκ Cauli'flour φαγητό Πίτσα κρούστας. απλά μην ξεχάσετε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές.
Keto Pizza με μπρόκολο Rabe, μανιτάρια και λουκάνικο
Λίστα συστατικών
- 3 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 6 κύπελλα δαχτυλίδια κουνουπιδιού μεγέθους δαγκώματος (από 1 κουνουπίδι 24 κώνων)
- 1 φλιτζάνι (3 ουγκιά) τεμαχισμένο μοτσαρέλα ολόκληρου γάλακτος, χωρισμένο
- 1/4 φλιτζάνι (3/4 oz) τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/2 tsp αποξηραμένη ρίγανη
- 1/4 tsp σκόνη σκόρδου
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μικρή παρτίδα μπρόκολο (8 oz)
- 1 φλιτζάνι (3 ουγκιές) μανιτάρια με κομμένα κουμπιά
- 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 6 oz ωμό ή ζεστό ιταλικό λουκάνικο, το περίβλημα αφαιρείται
- 1/3 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί fontina
- 1 Tbsp φρέσκα φύλλα ρίγανης, προαιρετικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C (400 ° F). Τοποθετήστε ένα ράφι στο πάνω τρίτο του φούρνου. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, βουρτσίστε το περγαμηνή με 1-1 / 2 κουταλάκια του ελαιόλαδου.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε 1 ίντσα νερού και το φλοιό του κουνουπιδιού. Φέρτε σε βράσιμο, καλύψτε με ένα καπάκι και ατμού μέχρι το κουνουπίδι να είναι πολύ τρυφερό όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με τη λεπίδα "S", επεξεργαστείτε το ψυγμένο κουνουπίδι σε τεμάχια μεγέθους ρυζιού, που εργάζονται σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο. Μεταφέρετε το ρύζι του κουνουπιδιού στο κέντρο ενός λεπτού, καθαρού, πετσέτα. Ανακυκλώστε την πετσέτα πιάτων με το κουνουπίδι μέσα, στη συνέχεια, στρίψτε τη για να αποσπάσετε τυχόν υπερβολική υγρασία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ για να αναμίξετε μαζί το ρύζι του κουνουπιδιού με 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα και το παρμεζάνα, αποξηραμένη ρίγανη, σκόνη σκόρδου, αβγά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι έως ότου η "ζύμη" της κρούστας της πίτσας είναι ομαλή και σαν χοντρό κτύπημα κρέμας. Μεταφέρετε τη "ζύμη" στο κέντρο του παρασκευασμένου φύλλου ψησίματος και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα ή καθαρά χέρια για να την τοποθετήσετε σε ένα επίπεδο κύκλο με διάμετρο 10 έως 11 ιντσών. Βουρτσίστε τη ζύμη με 1-1 / 2 κουταλάκια του ελαιόλαδου και ψήστε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνής χαρτί πάνω από τη ψημένη ζύμη (κρούστα πίτσας), αναστρέψτε προσεκτικά το φλοιό με το ανάποδο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής. Βουρτσίστε την κορυφή της κρούστας με 1-1 / 2 κουταλάκια του ελαιολάδου, επιστρέψτε το φλοιό στο φύλλο ψησίματος και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει η κρούστα ομοιόμορφα σε χρυσαφί, σταθερή και ελαφρώς τραγανή, περίπου 25 λεπτά περισσότερο.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε 1/2 ίντσα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα καπάκι και το βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το ραβδί μπρόκολου, μειώστε τη θερμότητα σε μεσαίου ύψους, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τον ατμό για 3 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει.
- Απορρίψτε το νερό από τη σαλάτα, ρυθμίστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια, όταν το τηγάνι είναι στεγνό, προσθέστε τις υπόλοιπες 1-1 / 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Όταν το λάδι τρεμοπαίζει, προσθέστε το κομμένο σε σκόρδο σκόρδο και αφήστε το να κρυώσει και να πάρει λίγο χρυσό, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια και το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και διαλύοντας το λουκάνικο, μέχρι να μαγειρευτεί το λουκάνικο, περίπου 7 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
- Ψιλοκόψτε το κρύο μπρόκολο σε κομμάτια 1 ίντσας. Προσθέστε το στο λουκάνικο και τα μανιτάρια, στη συνέχεια σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι.
- Ψεκάστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδου πάνω από την κρούστα πίτσας. Διαδώστε το μίγμα λουκάνικου ομοιόμορφα στο φλοιό. Κορυφή με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα και το τυρί fontina, στη συνέχεια ψήστε μέχρι το τυρί να είναι φυσαλίδες και χρυσές, 10 έως 12 λεπτά. Πασπαλίζουμε με φύλλα ρίγανης και σερβίρουμε.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Επιλεγμένες συνταγές
Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.
Αφήστε μια απάντηση