Did you know that the deviled eggs can be traced back to ancient Rome? Boiled eggs were seasoned with spicy sauces and served as the starter of a fancy meal usually made for guests. This version takes an herby spin on this old-fashioned favorite. These crowd-pleasers can be served as hors d’oeuvres or as part of a light lunch. This recipe results in extra pesto; to store for future use, top it with 1/2 inch of olive oil followed by a piece of plastic wrap directly on the surface, then refrigerate to keep fresh for up to 4 days (or freeze for 2 months). It’s delicious over eggs, zoodles, or roasted cauliflower.
Κέτο Πέστο Σκουλαρίκια
Λίστα συστατικών
- 2 ελαφρά συσκευασμένα φλιτζάνια φρέσκο βασιλικό άδεια
- 2 Tbsp ψιλοκομμένα καρύδια macadamia
- 1 μεσαίο σκόρδο σκελίδα, ψιλοκομμένο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1/4 φλιτζάνι (1 oz) ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι (1 oz) ψιλοκομμένο τυρί Pecorino
- 8 μεγάλα αυγά
- 1/3 φλιτζάνι καλής ποιότητας μαγιονέζα
- 4 ντομάτες σταφυλιών, τεταμένες σε σφήνες
Οδηγίες
- Κάντε το πέστο: σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το βασιλικό, τα καρύδια, το σκόρδο, το αλάτι 1/8 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 φλιτζάνι του ελαιόλαδου. Παλμός μέχρι ομαλό. Με το μηχάνημα να λειτουργεί αργά, προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε τα τυριά, στη συνέχεια πατήστε μερικές φορές για να ενσωματώσετε.
- Μαγειρέψτε τα αυγά: Σε μια κατσαρόλα 4 τετραγώνων, προσθέστε τα αυγά και αρκετό δροσερό νερό για να τα καλύψετε κατά 1 ίντσα. Φέρτε το νερό σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να κρυώσει για ακριβώς 12 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ στο μισό μέρος με πάγο και στη συνέχεια γεμίστε με κρύο νερό.
- Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα αυγά στο λουτρό πάγου. Αφήνουμε να κρυώσουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα αυγά.
- Κόψτε κάθε αυγό σε μισό κατά μήκος, στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά τους κρόκους σε ένα μέτριο μπολ. Ρυθμίστε τα λευκά αυγών. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με ένα πιρούνι, στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιονέζα, 6 κουταλιές της σούπας πέστο, 1/4 κουταλάκι αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε σε μια ομαλή πάστα.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ρίχνετε το γέμισμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με 1/2-ίντσα στρογγυλή άκρη. Πιέστε ολόκληρο το γέμισμα σε μια γωνία της τσάντας και πιέστε τον αέρα από την κορυφή. Σφίγγοντας την τσάντα από την κορυφή, για να πιέσετε την πλήρωση προς τα κάτω, διοχετεύστε τη γέμιση στο φλιτζάνι του κάθε λευκού αυγού, ώστε να αναδιπλώνεται λίγο πάνω από την κορυφή.
- Γαρνίρετε κάθε αυγό με 1/4 ντομάτα σταφυλιών και σερβίρετε.
Επιλεγμένες συνταγές
Όχι στη λίστα μας;
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
Το πρώτο πιάτο που αδειάζει σε οποιοδήποτε potluck! Μπορείτε επίσης να το παρουσιάσετε ως κομψή περιστροφή στα πράσινα αυγά και το ζαμπόν προσθέτοντας προσούτο στο πλάι! Τόσο απλό και τόσο νόστιμο!