Τσέπες πίτσας με κέτο πεπερόνι

Σκεφτείτε τις τσέπες με πίτσα μικροκυμάτων μείον τον υψηλό αριθμό υδατανθράκων! Αυτές οι νόστιμες πίτες πίτσας είναι απίστευτα εύκολο να φτιαχτούν χάρη στην αλεξίσφαιρη ζύμη και μια απλή, κλασική γέμιση. Παγώνονται επίσης υπέροχα, έτσι ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ένα σωρό και να αποθηκεύσετε επιπλέον για γρήγορα μελλοντικά σνακ. Θέλετε επιπλέον oomph; Βυθίστε τα στην αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας φιλική προς τα κετο, υπολογίζοντας εκ νέου τις μακροεντολές σας. Μπορείτε να φτιάξετε, να τυλίξετε και να ψύξετε τη ζύμη τρεις ημέρες πριν τη χρησιμοποιήσετε. Οι ψητές πίτες μπορούν να ξαναθερμανθούν, να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο, σε φούρνο των 350 ° F (175 ° C) για 15 έως 18 λεπτά ή σε μικροκύματα για 2 έως 3 λεπτά.
Εξυπηρετεί 8 Μερίδα: 1 πίτα

Λίστα συστατικών

  • κύπελλα λεπτό αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • Tbsp κόμμι ξανθάνης
  • tsp μπέικιν πάουντερ
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα
  • 2 Tbsp κρύο νερό
  • 2 Tbsp μηλόξυδο
  • 3 Tbsp σάλτσα μαρινάρα χωρίς ζάχαρη
  • 8 oz (2 φλιτζάνια) τεμαχισμένο ιταλικό μείγμα τυριών (ή μοτσαρέλα και παρμεζάνα)
  • 4 oz φέτες πεπερόνι (για πίτσα, μικρότερες φέτες τετάρτου μεγέθους)
  • 2 tsp Ιταλικό μείγμα αποξηραμένων βοτάνων
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  • Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με το εξάρτημα της λεπίδας από χάλυβα, σπρώξτε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το κόμμι ξανθάνης, τη σκόνη ψησίματος και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε 3 από τα αυγά με το κρύο νερό.
  • Με τη λειτουργία του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το ξίδι μηλίτη μήλου. Σταματήστε τον επεξεργαστή, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και σφυγμό έως ότου το μείγμα γίνει κολλώδης μπάλα ζύμης, περίπου 8 έως 10 παλμούς.
  • Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ζυμώστε μέσα από το πλαστικό για 3 λεπτά. Ψύξτε, τυλίξτε, για 10 λεπτά.
  • Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη (1/4 φλιτζάνι / 2 ουγκιές). Κυλήστε το καθένα σε μια μπάλα. Καλύψτε τις μπάλες με πλαστικό περιτύλιγμα ή κάτω από μια υγρή πετσέτα.
  • Δουλεύοντας ένα κάθε φορά, ισοπεδώστε την κολλώδη μπάλα σε ένα κομμάτι περγαμηνής ή κεριού χαρτιού, καλύψτε με ένα άλλο κομμάτι περγαμηνής και ισοπεδώστε σε οβάλ (4 (επί 5 ίντσες). Κουτάλι 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μαρινάρα στο μισό κάθε οβάλ, αφήνοντας περιθώριο ½ ιντσών Διαδώστε το 1/4 φλιτζάνι (1 ουγγιά) του μείγματος τυριού πάνω από τη σάλτσα. Γεμίστε με 1/2 ουγγιά (περίπου 7 φέτες) πεπερόνι και, στη συνέχεια, διπλώστε το μισό ζύμη χωρίς κάλυμμα στο πάνω μισό για να δημιουργήσετε μια πίτα σε σχήμα μισού φεγγαριού. Βρέξτε το δείκτη σας, χρησιμοποιήστε το για να πιέσετε απαλά τις άκρες μαζί και μετά σφίξτε / σφραγίστε τις άκρες με τα δόντια ενός πιρουνιού. Τοποθετήστε προσεκτικά τη χειροποίητη πίτα στο έτοιμο ταψί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τα γεμίσματα.
  • Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό και μετά βουρτσίζουμε το πάνω μέρος κάθε πίτας με το πλύσιμο των αυγών. Πασπαλίζουμε στα αποξηραμένα βότανα και λίγο πιπέρι.
  • Ψήνουμε, περιστρέφοντας το τηγάνι μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, έως ότου η κρούστα να ροδίσει, 22 έως 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι για 5 λεπτά. Σερβίρισμα.

Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

1 αναθεώρηση

Μία απάντηση στο “Keto Pepperoni Pizza Pockets”

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές