Χυμώδη, κρεατικά και εξωτικά καρυκεύματα, αυτά τα παχουλά μικρά τσιμπήματα είναι εγγυημένα για τα πλήθη. Έρχονται μαζί σε μια γρήγορη και μαγειρέψτε γρήγορα, πάρα πολύ.
Κέτο μαροκινός κεφτεδάκια αρνιού με ρίγανη γιαούρτι-βοτάνων
Λίστα συστατικών
- 1 lb αλεσμένο αρνί
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1 tsp επίγειου κύμινο
- 3/4 tsp αλεσμένο κόλιανδρο
- 1/2 tsp κανέλα
- 1/2 tsp πιπέρι καγιέν
- 1 Tbsp ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα ή συμπιεσμένα, χωρισμένα
- 6 Tbsp ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανός, δυόσμος, άνηθος, κοραλλιογενείς κόκκοι ή μείγμα όλων, διαιρεμένο
- 1-1/2 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 3/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 Tbsp ελαιόλαδο, καθώς και περισσότερα για το λίπος των χεριών
- 1 φλιτζάνι γεμάτο λίπος απλό γιαούρτι
- 1/2 λεμόνι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C). Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεσμένο αρνί, το αλεύρι αμυγδάλου, το παρμεζάνα, την κρέμα, το αυγό, το κύμινο, το κόλιανδρο, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν, το κρεμμύδι, το μισό από το κιμά, το μισό από τα βότανα και το αλάτι και το πιπέρι. Με καθαρά χέρια, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να συνδυαστεί καλά, χωρίς υπερβολική επεξεργασία του μείγματος.
- Λιπαίνετε ελαφρά τα χέρια σας με ελαιόλαδο, στη συνέχεια σχηματίστε κεφτεδάκια (μεγέθους 2 κουταλιών της σούπας), επαναλιπαίνοντας τα χέρια όπως απαιτείται. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε απόσταση περίπου 1 ίντσας στο έτοιμο ταψί.
- Ψήστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, στρέφοντας τη μέση μαγειρική, περίπου 20 λεπτά συνολικά.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα γιαουρτιού: σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το χυμό από το λεμόνι, το υπόλοιπο κιμά, τα υπόλοιπα βότανα και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε και, στη συνέχεια, αλατίζετε με μέτρια εποχή. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος.
- Σερβίρετε τις κεφτεδάκια, τοποθετημένα σε πιατέλα με τη σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Απλή, Εύκολη, Delish! Τους φέρνω στο γραφείο για εύκολη σνακ ενέργειας και τσιμπήματα.