Ζουμερές, κρεατικές και εξωτικά πικάντικες, αυτές οι παχουλές μικρές μπουκιές είναι εγγυημένα ευχάριστες στο πλήθος. Μαζεύονται γρήγορα και μαγειρεύονται γρήγορα.
Κέτο μαροκινό αρνίσιο κεφτεδάκι με ντιπ γιαουρτιού-βοτάνου
Λίστα συστατικών
- 1 lb αλεσμένο αρνί
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- 1 κουταλάκια του γλυκού επίγειου κύμινο
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού κορίανδρο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 Κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ασκαλώνι
- 2 σκελίδες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή πιεσμένες, χωρισμένες
- 6 Κουταλιά της σούπας φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, δηλαδή μαϊντανός, δυόσμος, άνηθος, κόλιαντρο ή μείγμα όλων, χωρισμένο
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, καθώς και περισσότερο για να λιπάνετε τα χέρια
- 1 φλιτζάνι πλήρες γιαούρτι απλό
- 1/2 λεμόνι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεσμένο αρνί, το αλεύρι αμυγδάλου, την παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το κύμινο, τον κόλιανδρο, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν, το ασκαλώνιο, το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μισά μυρωδικά και το αλατοπίπερο. Με καθαρά χέρια, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς να καταπονήσετε το μείγμα.
- Αλείψτε ελαφρά τα χέρια σας με ελαιόλαδο και στη συνέχεια σχηματίστε κεφτεδάκια (μέγεθος 2 κουταλιών της σούπας), αλείφοντας ξανά τα χέρια όπως χρειάζεται. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε απόσταση περίπου 1 ίντσας μεταξύ τους στο έτοιμο ταψί.
- Ψήστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, γυρνώντας μια φορά στη μέση του ψησίματος, περίπου 20 λεπτά συνολικά.
- Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα ντιπ γιαουρτιού: σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, το χυμό από το λεμόνι, το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο, τα υπόλοιπα μυρωδικά και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και μετά αλατοπιπερώνουμε μέτρια. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος.
- Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια λιωμένα σε πιατέλα με τη σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι.
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Δεν είναι κριτική, αλλά ερώτηση. Θα ήθελα να το φτιάξω αυτό, αλλά έχω σοβαρή αλλεργία σε όλους τους ξηρούς καρπούς. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για αλεύρι αμυγδάλου, καρύδας ή λούπινου; Υπάρχουν προτάσεις; Μπορώ να το παραλείψω;
Γεια σου Έιπριλ, επειδή δεν ανέχεσαι τους ξηρούς καρπούς, θα μπορούσες να δοκιμάσεις να παραλείψεις το αλεύρι, αλλά δεν ξέρω αν τα κεφτεδάκια θα κρατηθούν καλά μεταξύ τους. Καλή τύχη!
Χρησιμοποιήσαμε ψιλοκομμένα μανιτάρια αντί για αλεύρι ως ένα είδος συνδετικού υλικού. Μαζί με το αυγό φαίνεται να λειτουργούν! Υ.Γ. Η συνταγή προειδοποιεί για υπερβολικό χτύπημα των κεφτεδάκια... κάτι που ισχύει... αλλά το ανεπαρκές χτύπημα δεν τους επιτρέπει να μείνουν ενωμένα.
πιστεύετε ότι αυτή η συνταγή θα μπορούσε να γίνει μπιφτέκι και να ψηθεί στα κάρβουνα;
Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη αλλά το αλάτι είναι πολύ υψηλό. Έκανα 1/2 κουτ. όχι 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανά συνταγή!
Χαίρομαι που κάνατε μια προσαρμογή που ανταποκρίνεται στις ανάγκες σας.
Αυτό έχει γίνει μια από τις προετοιμασίες μου εδώ και μήνες! Είναι τόσο καλό. Φτιάχνω μια παρτίδα 3 κιλών τη φορά και την παγώνω στα τρίτα. Στη συνέχεια, το μόνο που έχω να κάνω είναι να φτιάξω τη σάλτσα γιαουρτιού (μου αρέσει το κατσικίσιο γάλα για αυτό) και να την κολλήσω στο ψυγείο νωρίτερα μέσα στην εβδομάδα ή απλά να την φτιάξω εκείνο το πρωί και να ξεπαγώσω το κρέας. Είναι πολύ γρήγορο και εύκολο να αφαιρέσετε τη σέσουλα μπισκότων και να τα βάλετε σε ένα φύλλο μπισκότων στο φούρνο. Μαγειρεύουν γρήγορα με αυτόν τον τρόπο και είναι τόσο καλά. Συνιστάται ανεπιφύλακτα! Και εκτιμήστε ιδιαίτερα τις πραγματικά εξαιρετικής ποιότητας συνταγές καλής γεύσης στον ιστότοπο Keto Mojo! Δεν δημιουργούνται όλες οι συνταγές χαμηλών υδατανθράκων ίσες! Δεν είχα ποτέ κακή συνταγή από αυτό το site!
Ωχ, σοκ. Είμαστε πραγματικά ευγνώμονες που απολαμβάνετε τις συνταγές μας!
Υπέροχο βραδινό γεύμα ή ορεκτικό για δείπνο. Καλές γεύσεις και στα κεφτεδάκια και στο ντιπ.
Απλό, Εύκολο, Νόστιμο! Τα φέρνω στο γραφείο για εύκολα ενεργειακά σνακ και μπουκιές.