Το κινέζικο φαγητό δεν ήταν ποτέ τόσο καλό όσο και η νόστιμη κετο εκδοχή αυτής της διάσημης βόρειας κινεζικής πατάτας με αλμυρά χοιρινά και λαχανικά σε μια γευστική σάλτσα. Κινέζικα πέντε μπαχαρικά φτιάχνουν το πιάτο. είναι διαθέσιμο σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ στο τμήμα μπαχαρικών. Ενώ το moo shu σερβίρεται συνήθως με λεπτές τηγανίτες με υδατάνθρακες, εδώ τα γεμίσματα φορτώνονται σε κετο-φιλικά μαρούλια. Θέλετε να ενισχύσετε τις μακροεντολές λίπους σας; Προσθήκη MCT λάδι στη συνταγή και υπολογίστε εκ νέου τις μακροεντολές.
Λίστα συστατικών
- 3 Tbsp σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη
- 1 Tbsp φρυγανισμένο σησαμέλαιο
- 1 tsp σκόνη σκόρδου
- 2 tsp τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1/2 tsp Κινέζικα πέντε μπαχαρικά σε σκόνη
- 1 lb χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα κομμένο σε λωρίδες μήκους 1 1/2 ιντσών και πάχους 1/2 ιντσών
- 2 μεγάλα αυγά
- Θαλασσινό αλάτι
- 3 Tbsp έλαιο καρύδας, διαιρεμένο
- 8 oz μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 1/2 ιντσών
- 6 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, λευκά και πράσινα μέρη χωρίζονται
- 3 κύπελλα (6 ουγκιές) Μίγμα 3 χρωμάτων λάχανο / λάχανο, χωρισμένο
- 12 φύλλα μαρουλιού βουτύρου, πλυμένα και στεγνά
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τη σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ και τη σκόνη πέντε μπαχαρικών. Προσθέστε το χοιρινό και ρίξτε στο παλτό. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τα 2 αυγά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας μέχρι να λάμψει το λάδι. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν μόλις, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε και διατηρήστε το χοιρινό.
- Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στη ζεστή κατσαρόλα, γείρετε το τηγάνι για ομοιόμορφη κατανομή και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε και να μετακινήσετε το αυγό γύρω, έτσι ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα και να μοιάζει με μια λεπτή ομελέτα, 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής για ανάπαυση.
- Επιστρέψτε το τηγάνι στη εστία. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά, έως ότου είναι τραγανό χρυσό καφέ σε κηλίδες και τρυφερά, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τα λευκά / ανοιχτά μέρη των πράσινων κρεμμυδιών και 2 φλιτζάνια του λάχανου / λάχανο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμη.
- Κόψτε το αυγό σε πάχος 1/2 ιντσών με μακριές λωρίδες 2 ιντσών. Μεταφέρετε το αυγό στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό και τη σάλτσα του και ρίξτε το για να συνδυάσετε και θερμάνετε, 2 έως 3 λεπτά.
- Μεταφέρετε το χοιρινό moo shu σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε με πλευρές των σκούρων πράσινων κρεμμυδιών, το υπόλοιπο μείγμα 1 φλιτζανιού λάχανου και φλιτζάνια μαρουλιού.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Γρηγορα και ευκολα. Χρησιμοποίησα το καρύκευμα Garam Masala αντί για τα κινέζικα 5 μπαχαρικά, αφού δεν το είχα. Αποδείχθηκε πολύ καλό και ο σύζυγός μου που δεν ήταν κετο μου άρεσε. Το φάγαμε από ένα μπολ αφού δεν είχαμε το μαρούλι που χρειαζόταν. Λαχταριστό Ευχαριστώ!