Το κινέζικο φαγητό σε πακέτο δεν είχε ποτέ τόσο καλή γεύση όσο η νόστιμη κετο εκδοχή μας αυτού του διάσημου βόρειου κινέζικου stir-fry που περιλαμβάνει αλμυρό χοιρινό και λαχανικά σε μια γευστική σάλτσα. Το κινέζικο πέντε μπαχαρικό κάνει το πιάτο. είναι διαθέσιμο σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ στην ενότητα μπαχαρικών. Ενώ το moo shu συνήθως σερβίρεται με λεπτές τηγανίτες βαριές σε υδατάνθρακες, εδώ οι γεμίσεις τοποθετούνται σε κετο-φιλικά φλιτζάνια μαρουλιού. Θέλετε να ενισχύσετε τις μακροεντολές λίπους σας; Προσθήκη MCT λάδι στη συνταγή και υπολογίστε ξανά τις μακροεντολές.
Λίστα συστατικών
- 3 Κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη
- 1 Κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού Κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών
- 1 lb χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα κομμένο σε λωρίδες μήκους 1 1/2 ίντσας και πάχους 1/2 ίντσας
- 2 μεγάλα αυγά
- θαλασσινό αλάτι
- 3 Κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, διαιρεμένο
- 8 oz μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 1/2 ίντσας
- 6 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, χωρισμένα τα λευκά και πράσινα μέρη
- 3 φλιτζάνια (6 oz) Μίγμα συσκευασίας λάχανου/ζολών 3 χρωμάτων, χωρισμένο
- 12 βούτυρο φύλλα μαρουλιού, πλυμένα και στεγνωμένα
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τη σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ και τη σκόνη πέντε μπαχαρικών. Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε. Αφήστε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας μέχρι να γυαλίσει το λάδι. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί, για 3 με 4 λεπτά. Αφαιρέστε και κρατήστε το χοιρινό.
- Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στο ζεστό τηγάνι, γείρετε το τηγάνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανασηκώσετε και να μετακινήσετε το αυγό έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να δέσει σαν μια λεπτή ομελέτα, για 2 με 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ξύλο κοπής για να ξεκουραστείτε.
- Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν σε κηλίδες και να μαλακώσουν, για 4 με 5 λεπτά. Προσθέστε τα λευκά/ανάλαφρα μέρη των πράσινων κρεμμυδιών και 2 φλιτζάνια μείγματος λάχανου/ζολών και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμη.
- Κόψτε το αυγό σε λωρίδες πάχους 1/2 ίντσας και μήκους 2 ιντσών. Μεταφέρετε το αυγό στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό και τη σάλτσα του και ανακατέψτε να ενωθούν και να ζεσταθούν, για 2 με 3 λεπτά.
- Μεταφέρετε το χοιρινό moo shu σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε με τις πλευρές από τα σκούρα πράσινα κομμάτια κρεμμυδιού, το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μείγμα λάχανου και φλιτζάνια μαρουλιού.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα σας αποφέρουν μια μικρή προμήθεια εάν πραγματοποιήσετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει τίποτα.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
Γρηγορα και ευκολα. Χρησιμοποίησα καρύκευμα Garam Masala αντί για το κινέζικο μπαχαρικό 5 μιας και δεν το είχα. Αποδείχθηκε πολύ καλό και ο μη κετο σύζυγός μου το αγάπησε. Το φάγαμε από ένα μπολ αφού δεν είχαμε το μαρούλι που χρειαζόταν. Νόστιμο. Ευχαριστώ!