Η κοτόσουπα είναι επίσης γνωστή ως εβραϊκή πενικιλλίνη και οι φιλικές προς την κετο μπάλες matzo την κάνουν ακόμα πιο θεραπευτική. Δεν χρειάζεται να νιώσετε ένα επερχόμενο κρύο για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα. Αρκετά εύκολο για κάθε μέρα της εβδομάδας, προετοιμάζεται γρήγορα, αν και οι μπάλες matzo χρειάζονται 2 ώρες ψυγείο πριν το μαγείρεμα, οπότε προγραμματίστε ανάλογα. Προσθέστε μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου στη σούπα για ένα πιο χορταστικό γεύμα ή μια έκρηξη πρωτεΐνης, αν θέλετε, αλλά φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές ανάλογα.
Λίστα συστατικών
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, μοιρασμένο συν λίγο για πλάσιμο/πλάσιμο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου, κοσκινισμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένοι λιναρόσποροι
- ¾ κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο για καρύκευμα
- ¼ κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι, συν περισσότερο για καρύκευμα
- 1 κοτσάνι σέλινου, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 Κουταλιά της σούπας μαϊντανός πλατύφυλλος ψιλοκομμένος
- 1 Κουταλιά της σούπας φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος, ελαφρά συσκευασμένος
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το ένα τέταρτο του ελαιολάδου μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 1 λεπτό.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, τους λιναρόσπορους και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα πηχτό, κολλώδες κουρκούτι. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με 3 ίντσες νερό να βράσει. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
- Με καθαρά, βρεγμένα χέρια, κυλήστε τη ζύμη στο ψυγείο σε μικρές μπάλες, χρησιμοποιώντας περίπου 2 γενναιόδωρες κουταλιές της σούπας για να φτιάξετε μπάλες διαμέτρου 1½ ίντσας. Χαμηλώνετε απαλά κάθε μπάλα στο βραστό νερό, μία κάθε φορά, καθώς τις φτιάχνετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σάλτσας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σέλινο και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το σέλινο, για 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κότας και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα μπαλάκια μάτζο στην κατσαρόλα με το ζωμό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρισμα.
Ακούγεται πολύ καλή συνταγή. Είχα μια φίλη Εβραία και η μητέρα της έφτιαχνε μια φορά μπάλες Μάτζο σε ζωμό κότας. Το αγάπησα. Αυτό ακούγεται ότι μπορεί να μου βγει σε καλό. Πρέπει να τα καταφέρω, όμως. Μια ανησυχία ήταν η κουταλιά της σούπας αλάτι στο βραστό νερό. Ακούστηκε ότι μπορεί να είναι πάρα πολύ. Μια άλλη ανησυχία είναι να το δοκιμάσετε με διαφορετικό τύπο αλευριού (θα έπρεπε να είναι χωρίς γλουτένη για μένα.) Αλλά η παραπάνω ανάρτηση είπε ότι ήταν μια εξαιρετική συνταγή. Σας ευχαριστούμε για την κατανομή αυτή. Ακούγεται υπέροχο. Αν μπορώ να αποκτήσω κίνητρο, θα πρέπει να το δοκιμάσω.
Γεια σου Sue – θα χαρείς να μάθεις ότι αυτή η συνταγή είναι εντελώς χωρίς γλουτένη. Δοκίμασε το!
Ευχαριστώ που το δοκιμάσατε… αλλά δεν ήταν καλό — ήταν πολύ βαρύ και απλά δεν ήταν σωστό…. Μερικές φορές απλά δεν μπορείτε να φτιάξετε μια υγιεινή συνταγή για κάποια ψυχοτροφή OG. Αλλά ευχαριστώ για την προσπάθεια.
Συγγνώμη που άκουσα ότι δεν σου πέτυχε Μπέκα. Ίσως ήταν η μάρκα του αλεύρου αμυγδάλου, καθώς μπορεί να διαφέρουν λίγο και άλλοι είχαν επιτυχία με αυτή τη συνταγή.
Εξαιρετική συνταγή. Φτιάχνω μια ΤΕΡΑΣΤΙΑ παρτίδα από τις μπάλες και τις παγώνω (προσθέτω κόλιαντρο ή μαϊντανό στο μείγμα). Είναι ένα γρήγορο δείπνο μία με δύο νύχτες την εβδομάδα. Όσα λαχανικά έχω στο χέρι μπαίνουν στην κατσαρόλα.