Η κοτόσουπα είναι επίσης γνωστή ως εβραϊκή πενικιλλίνη και οι φιλικές προς την κετο μπάλες matzo την κάνουν ακόμα πιο θεραπευτική. Δεν χρειάζεται να νιώσετε ένα επερχόμενο κρύο για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα. Αρκετά εύκολο για κάθε μέρα της εβδομάδας, προετοιμάζεται γρήγορα, αν και οι μπάλες matzo χρειάζονται 2 ώρες ψυγείο πριν το μαγείρεμα, οπότε προγραμματίστε ανάλογα. Προσθέστε μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου στη σούπα για ένα πιο χορταστικό γεύμα ή μια έκρηξη πρωτεΐνης, αν θέλετε, αλλά φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές ανάλογα.
Keto Matzo Ball Soup
Λίστα συστατικών
- 2 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, μοιρασμένο συν λίγο για πλάσιμο/πλάσιμο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου, κοσκινισμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένοι λιναρόσποροι
- ¾ κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο για καρύκευμα
- ¼ κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι, συν περισσότερο για καρύκευμα
- 1 κοτσάνι σέλινου, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 Κουταλιά της σούπας μαϊντανός πλατύφυλλος ψιλοκομμένος
- 1 Κουταλιά της σούπας φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος, ελαφρά συσκευασμένος
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το ένα τέταρτο του ελαιολάδου μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 1 λεπτό.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, τους λιναρόσπορους και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα πηχτό, κολλώδες κουρκούτι. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με 3 ίντσες νερό να βράσει. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
- Με καθαρά, βρεγμένα χέρια, κυλήστε τη ζύμη στο ψυγείο σε μικρές μπάλες, χρησιμοποιώντας περίπου 2 γενναιόδωρες κουταλιές της σούπας για να φτιάξετε μπάλες διαμέτρου 1½ ίντσας. Χαμηλώνετε απαλά κάθε μπάλα στο βραστό νερό, μία κάθε φορά, καθώς τις φτιάχνετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σάλτσας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σέλινο και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το σέλινο, για 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κότας και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα μπαλάκια μάτζο στην κατσαρόλα με το ζωμό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρισμα.
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Αυτή είναι μια καταπληκτική συνταγή! Δεν έχω φάει σούπα με μπάλες matzo εδώ και επτά χρόνια από τότε που ξεκίνησα την κετογονική δίαιτα. Ευχαριστώ, η γεύση είναι καταπληκτική και αυτό με βοήθησε να ικανοποιήσω την όρεξή μου.
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Χαίρομαι που ακούω ότι αυτή η σούπα με μπαλάκια matzo, φιλική προς την κετογονική δίαιτα, σας έδωσε τόσο καλή ώθηση!
Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, επειδή δεν μου αρέσει το αλεύρι αμυγδάλου, θα πρέπει να το συνδυάσω με χρυσό λιναρόσπορο και ίσως λίγο αλεύρι καρύδας για να δω τι θα γίνει. Αλλά ευχαριστώ για την ιδέα, μου λείπουν.
Το έφτιαξα σήμερα και ήταν απαίσιο
0/10 δεν το συνιστώ
Σκοπός μου ήταν να υποδείξω 5 αστέρια με την γραπτή μου κριτική, αλλά συμπληρώθηκαν μόνο 4.
Μην ανησυχείς, Catherine! Καταγράφηκε ως αξιολόγηση πέντε αστέρων. Ευχαριστώ πολύ!
Αυτό βγήκε πολύ καλό. Έμεινα έκπληκτη, σκεπτόμενη ότι οι μπάλες μάτσο απλώς θα διαλύονταν στο βραστό νερό ή ότι θα ήταν πολύ πυκνές και σε αντίθεση με τις πραγματικές μπάλες μάτσο. Κρατούσαν ενωμένες και ήταν εξίσου ελαφριές και αφράτες! Το φτιάχνω ξανά μόλις δύο εβδομάδες αργότερα... Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να τη διατηρήσετε. Μακάρι να την είχα φάει πριν από χρόνια, αφού τρώω τροφές χαμηλών υδατανθράκων από τη δεκαετία του '90. Βρήκα και το καρύκευμα ακριβώς σωστό, τέλεια ποσότητα αλατιού και το σέλινο, ο μαϊντανός και ο άνηθος πρόσθεσαν ακριβώς τη σωστή ποσότητα πράσινων λαχανικών και αρωμάτων.
Ακούγεται πολύ καλή συνταγή. Είχα μια φίλη Εβραία και η μητέρα της έφτιαχνε μια φορά μπάλες Μάτζο σε ζωμό κότας. Το αγάπησα. Αυτό ακούγεται ότι μπορεί να μου βγει σε καλό. Πρέπει να τα καταφέρω, όμως. Μια ανησυχία ήταν η κουταλιά της σούπας αλάτι στο βραστό νερό. Ακούστηκε ότι μπορεί να είναι πάρα πολύ. Μια άλλη ανησυχία είναι να το δοκιμάσετε με διαφορετικό τύπο αλευριού (θα έπρεπε να είναι χωρίς γλουτένη για μένα.) Αλλά η παραπάνω ανάρτηση είπε ότι ήταν μια εξαιρετική συνταγή. Σας ευχαριστούμε για την κατανομή αυτή. Ακούγεται υπέροχο. Αν μπορώ να αποκτήσω κίνητρο, θα πρέπει να το δοκιμάσω.
Γεια σου Sue – θα χαρείς να μάθεις ότι αυτή η συνταγή είναι εντελώς χωρίς γλουτένη. Δοκίμασε το!
Ευχαριστώ που το δοκιμάσατε… αλλά δεν ήταν καλό — ήταν πολύ βαρύ και απλά δεν ήταν σωστό…. Μερικές φορές απλά δεν μπορείτε να φτιάξετε μια υγιεινή συνταγή για κάποια ψυχοτροφή OG. Αλλά ευχαριστώ για την προσπάθεια.
Συγγνώμη που άκουσα ότι δεν σου πέτυχε Μπέκα. Ίσως ήταν η μάρκα του αλεύρου αμυγδάλου, καθώς μπορεί να διαφέρουν λίγο και άλλοι είχαν επιτυχία με αυτή τη συνταγή.
Εξαιρετική συνταγή. Φτιάχνω μια ΤΕΡΑΣΤΙΑ παρτίδα από τις μπάλες και τις παγώνω (προσθέτω κόλιαντρο ή μαϊντανό στο μείγμα). Είναι ένα γρήγορο δείπνο μία με δύο νύχτες την εβδομάδα. Όσα λαχανικά έχω στο χέρι μπαίνουν στην κατσαρόλα.