Αυτά τα λαχανάκια βρυξελλών παίρνουν μια λαμπερή, τραγανή και καραμελοποιημένη κάψα σε καπνιστό λίπος μπέϊκον. Τελειωμένο με μια σάλτσα σάλτσα σφενδάμνου-βαλσάμικου και τραγανά κομμάτια μπέικον, είναι τόσο ακαταμάχητα, είναι δύσκολο να μην τα φάτε προτού τα υπηρετήσετε!
Λίστα συστατικών
- 2 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 4 φέτες (3 oz) μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 1 lb βρυξέλλες, πλένονται, κόβονται και κόβονται στο μισό μέσω του πυρήνα
- 1 μικρό κρεμμύδι, κιμά
- 2 Tbsp χωρίς σιρόπι χωρίς σάκχαρο, χρησιμοποιούσαμε την μάρκα Lakanto
- 2 tsp μουστάρδα Ντιζόν
- 2 tsp βαλσάμικο ξύδι
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
- Τοποθετήστε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μπέικον να είναι τραγανό και ροδοκόκκινο, 8-10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το μπέικον στην προετοιμασμένη πλάκα για να αποστραγγίσετε.
- Κρατάμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το μισό κομμάτι της βλαστοί Βρυξελλών προς τα κάτω σε ένα μόνο στρώμα, μέχρις ότου οι πλευρές της κοπής να εμφανίσουν μια καστανή βούρτσα, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα σε μια πινακίδα. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λάχανα Βρυξέλλες.
- Αφού αφαιρεθούν όλα τα λάχανα, προσθέστε τα όλα πίσω στην κατσαρόλα μαζί με τα ασκαλώνια, σιρόπι, μουστάρδα, ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε, καλύψτε και ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι που τα βλαστάρια είναι τρυφερά όταν τρυπηθούν με την άκρη ενός μαχαιριού αποκοπής, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε το μπέικον και μαγειρέψτε το ακάλυπτο για 5 λεπτά. Σερβίρισμα.
Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Τα παιδιά μου και μου άρεσε αυτό! Είναι δύσκολο να μαγειρέψουμε τα βλαστήρια Βρυξελλών με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
ΑΥΤΑ ΤΑ. ΕΙΝΑΙ. SOOOOOO. ΚΑΛΟΣ!!