Γεια σε όλα όσα αγαπάτε για τηγανίτες πατάτας μείον τις πατάτες και τους υδατάνθρακες! Για γρήγορο φαγητό στο μέλλον, κάντε πρόσθετα, τυλίξτε και παγώστε τα, και στη συνέχεια τα επαναθερμάνετε σε ένα φούρνο 325 ° F (165 ° C) μέχρι ζεστό και τραγανό.
Κέτο Κολοκυθάκια με Κάρυ Ξινή Κρέμα
Λίστα συστατικών
- 2 κύπελλα τεμαχισμένο κολοκυθάκι από 2 μέτρια κολοκυθάκια
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 2 Tbsp αλεύρι καρύδας
- 2 Tbsp ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/2 tsp μπέικιν πάουντερ
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 3 Tbsp ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, χωρισμένο
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 tsp σκόνη κάρυ
- 2 tsp χυμό λεμονιού ή ασβέστη
- 3 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° F / 95 ° C. Τοποθετήστε το τριμμένο κολοκυθάκι σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων και πιέστε όσο περισσότερο νερό μπορείτε.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το παρμεζάνα, τη σκόνη ψησίματος, 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κολοκυθάκια, τα αυγά και 2 κουταλιές της κουταλάκις. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά και αναμείξτε για να τα συνδυάσετε.
- Σε ένα άλλο μικρό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη σκόνη κάρι, το χυμό λεμονιού και τα υπόλοιπα 1 κουταλιά της σούπας. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
- Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, στη συνέχεια περιμένετε μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην καπνίσει. Εργασία σε παρτίδες και αποφυγή υπερπληθυσμού, προσθέστε προσεκτικά 1 στρογγυλή κουταλιά της σούπας από το μίγμα κολοκυνθημάτων στο τηγάνι. Αγγίξτε κάθε μάζα προς τα κάτω σε δίσκο πλάτους 1-1 / 2 ίντσας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος, 2 έως 3 λεπτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να χρυσή, 2 έως 3 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε τις φιλέτες στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι. Φυλάξτε τα ζεστά κομμάτια στο φούρνο που έχει προθερμανθεί καθώς ολοκληρώνετε τις υπόλοιπες φιάλες.
- Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και επαναλάβετε το τηγάνισμα με το υπόλοιπο μίγμα κολοκύνθη.
- Για να εξυπηρετήσετε, οργανώστε τις φιλέτες σε μια πιατέλα και σερβίρετε με την κρέμα ξινή κρέμα στο πλάι.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
1 αναθεώρηση
Μία απάντηση στο “Keto Zucchini Fritters with Curry Sour Cream”
Αφήστε μια απάντηση
Επιλεγμένες συνταγές
Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.
Οι λουκουμάδες κολοκυθάκια ήταν απολύτως νόστιμοι. Ακόμη και η οικογένειά μου που δεν έχει κετο, τα έφαγε. Μπορώ επίσης να χρησιμοποιήσω τα υπολείμματα ως καστανόχρυσο το πρωί με τα αυγά μου