Έχετε δει τα «κέτο ψωμιά» στο pinterest και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και απογοητευτήκατε από τα μουσκεμένα, αυγολέμονο και χωρίς γεύση αποτελέσματα. Όχι με αυτό το καρβέλι! Επιτέλους ένα κέτο ψωμί με υπέροχη υφή, γεύση και υλικά!
Λίστα συστατικών
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
- 2 Κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο λάδι καρύδας
- 6 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 1 Κουταλιά της σούπας αλεσμένο λινάρι
- 3 Κουταλιά της σούπας Διαίτης Ginger Ale, μπορεί να αντικαταστήσει το νερό Seltzer ή το Zevia
- 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
- 2 κουταλιες της σουπας καφέ ερυθριτόλη (Swerve ή Sukrin Gold)
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 1 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (176°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα έτσι ώστε η κάτω και η μακριά πλευρά του ταψιού να στρωθούν με ένα φύλλο. Οι πλευρές της λαδόκολλας μπορούν να κοπούν ακριβώς πάνω από το τηγάνι.
- Κόβουμε το βούτυρο και βάζουμε τα κομμάτια σε μια μικρή κατσαρόλα. Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας στο βούτυρο και αφήστε το στην άκρη. Δεν θέλετε το βούτυρο να είναι καυτό γιατί αυτό θα επηρεάσει τα αυγά σας μόλις το προσθέσετε στο μείγμα.
- Σπάστε τα αυγά ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΔΩΜΑΤΙΟΥ σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με μίξερ χειρός ή μίξερ σε υψηλή θερμοκρασία για 2 ολόκληρα λεπτά!
- Ρίξτε αργά τα λάδια στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
- Συνδυάστε αλεσμένο λινάρι και 3 κουταλιές της σούπας μπύρα τζίντζερ διαίτης/ ή σόδα κλαμπ σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, την καστανή ερυθριτόλη, το κόμμι ξανθάνης, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά μαζί με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, σιγά σιγά το προσθέτουμε στα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλεσμένου λιναριού και τζίντζεραλ διαίτης και ανακατέψτε ΑΠΑΡΑ στο μείγμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε μπεν μαρί και λειαίνουμε με μια σπάτουλα την επάνω επιφάνεια του ψωμιού. Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 45-50 λεπτά.
- Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα ψύξης για τουλάχιστον 40 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες!
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήKeto4Karboholic's
Αυτό είναι στην πραγματικότητα το καλύτερο ψωμί που έχω φτιάξει σε κετο. Χρησιμοποίησα λάδι MCT έναντι εκλεπτυσμένης καρύδας, μείγμα λιναριού/ψυλλίου και κανονικής μπύρα τζίντζερ. Οι διατριβές έτυχε να είναι αυτό που είχα στα χέρια μου. Η υφή είναι υπέροχη, όχι αυγό. Η μυρωδιά είναι φοβερή. Φρυγανίζει υπέροχα. Σίγουρα θα το φτιάχνω κάθε δύο εβδομάδες!
Αυτό το ψωμί είναι τόσο καλό!! Αντικατέστησα 2/3 γ αλεύρι πράσινης μπανάνας με κάθε φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (με φουσκώνουν τα τέσσερα αμύγδαλα). Είχα μόνο φράουλα Zevia, οπότε τη χρησιμοποίησα. Το αλεύρι πράσινης μπανάνας έχει ουδέτερη γεύση και δεν υπήρχε αρκετή φράουλα για να έρθει η γεύση. Το ψωμί έβγαινε σαν ψωμί κουμπέρνικελ. Τόσο νόστιμο!!!
Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για καρβέλι που έχω δοκιμάσει. Το ψωμί είναι ωραίο και πυκνό, έτσι μπορείτε να κόψετε το καρβέλι σε λεπτές φέτες και να πάρετε πολλές φέτες από ένα καρβέλι. Είναι νόστιμο τοστ.
Νόστιμο!