Κοτοπουλάκια κοτόπουλου παίρνουν μια ακαταμάχητα τραγανή, καρύδια κρούστα και μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας σε αυτό το θείο πιάτο δείπνο.
Λίστα συστατικών
- 1 (12 oz) χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου
- Θαλασσινό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 lb σπαράγγια, ξύλινα άκρα διακοσμημένα
- 2 Tbsp ελαιόλαδο
- 2 Tbsp dijon μουστάρδα, διαιρεμένη
- 4 Tbsp κρέμα γάλακτος
- 1 tsp νερό
- 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- 1 tsp ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό (προαιρετικό, για γαρνιτούρα)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (205 ° C). Προσεκτικά κόψτε το στήθος κοτόπουλου στο μισό οριζόντια, ώστε να καταλήξετε με δύο λεπτότερα κοτόπουλα στήθους. Ετοιμάζοντας μια φορά τη φορά, τοποθετήστε ένα κοτσάνι στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε φύλλα από πλαστικό περιτύλιγμα και πεπλατυσμένο με μια κρέμα κρεάτων ή πίσω από ένα τηγάνι σε ίσο πάχος, περίπου 1/4-ίντσα, και σεζόν και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
- Τακτοποιήστε τα σπαράγγια σε ένα σφιχτό μονό στρώμα σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Γυρίστε τα σπαράγγια, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα στο λάδι και τα καρυκεύματα και σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνουμε μέχρι να τραγανιστούν, 12 έως 20 λεπτά ανάλογα με το πάχος των σπαραγγιών. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 300ºF (150 ° C).
- Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό μπολ, ανακατεύουμε το μισό μουστάρδα Ντιζόν, το ένα τέταρτο της βαριάς κρέμας και το νερό.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πεκάν σε ένα ρηχό μπολ.
- Βουτήξτε το κοτόπουλο στην κρέμα Dijon, στη συνέχεια στα ψιλοκομμένα πεκάν, γυρίζοντας και πιέζοντας απαλά για να καλύψετε ομοιόμορφα κάθε κομμάτι κοτόπουλου με πεκάν.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για 3 λεπτά ανά πλευρά, συνολικά 6 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα τετράγωνο τηγάνι 8 ιντσών και μετά ψήστε για 12 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το τηγάνι σοτάρου με την υπόλοιπη βαριά κρέμα, μουστάρδα Ντιζόν και αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα κρέμας Dijon και τα ψημένα σπαράγγια.
Σούπερ νόστιμο. Μου αρέσει η σάλτσα κρέμας μουστάρδας (έκανα λίγο επιπλέον 😁) με τα πεκάν. Δεν είναι δύσκολο και φαίνεται γκουρμέ. Χρησιμοποίησα τους μηρούς κοτόπουλου αντί του στήθους γιατί αυτό είχα και λειτούργησε καλά. Την επόμενη φορά, θα ψιλοκόψω τα πεκάν.