fbpx

 

Κέτο Ζυμαρικά Μπολόνια

Αν και δεν είναι σιγοβράστε όσο η κλασική ιταλική σάλτσα κρέατος, το βάθος και ο πλούτος εξακολουθούν να έρχονται μέσα από αυτή την εβδομαδιαία έκδοση που είναι έτοιμη μέσα σε μια ώρα. Η επιπλέον σάλτσα κρατά τρεις ημέρες στο ψυγείο και παγώνει όμορφα. Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί λίγο κόκκινο κρασί που ενισχύει τη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό και να προσαρμόσετε τις μακροεντολές σας ανάλογα. FYI, αν δεν μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά κολοκύνθη, κάντε μακριές τα κολοκυθάκια με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Επίσης, εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε τα ζυμαρικά κολοκύθας στο τηγάνι της ζεστής σάλτσας ζυμαρικών, ρίξτε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και τρυφερά, και σερβίρετε. 

Λίστα συστατικών

  • 2 Tbsp ελαιόλαδο
  • 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
  • 1/2 lb (801ΤΡ1Τ άπαχο) βοείου κρέατος
  • 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
  • 1 tsp σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
  • 1 tsp αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 tsp ξηρό βασιλικό
  • 1/8 tsp κόκκους πιπεριάς (προαιρετικά)
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 Tbsp (1-1 / 2 oz) κόκκινο κρασί
  • 14 oz μπολ τεμαχισμένων τομάτας ή γαρνιρισμένες ντομάτες με τους χυμούς τους
  • 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • tsp Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 3 μέτρια κολοκυθάκια (συνολικά 12 oz), με σπιράλ
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο ταψί ή κατσαρόλα με ένα καπάκι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μπέικον και το αλεσμένο βόειο κρέας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, σπάζοντας το μοσχαρίσιο κρέας με ένα κουτάλι, ενώ μαγειρεύετε.
  • Προσθέστε το σέλινο, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, βασιλικό, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για να μαλακώσετε το σέλινο, 3 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και ανακατέψτε, ξύνετε τυχόν κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Ανακατέψτε τις ντομάτες, καλύψτε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
  • Αποκαλύψτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και το κρέας και τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά, 20 λεπτά περισσότερο. 
  • Ανακατέψτε την κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ξύδι και αφήστε τη σάλτσα να δοκιμάσει με αλάτι και πιπέρι.
  • Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το σπειροποιημένο κολοκυθάκι σε ένα πιάτο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, καλύψτε με ένα χαρτί περγαμηνής ή πλαστικό και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Τραβήξτε και ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι είναι θερμαινόμενος αλλά όχι μαρασμός. Συνεχίστε να θερμαίνετε σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, εάν είναι απαραίτητο. 
  • Διαχωρίστε το ζεστό κολοκυθάκι ανάμεσα σε 4 πιάτα σερβιρίσματος, στην κορυφή με τη σάλτσα και σερβίρετε με Parmesan στο πλάι.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons