Περίμενε! Δεν είναι οι τηγανίτες γεμάτες υδατάνθρακες και δεν είναι εντελώς εκτός ορίων στη δίαιτα κετο; Όχι αν φτιάξεις τους παρακάτω αφράτους δίσκους νοστιμιάς. Μπορείτε ακόμη και να βαρύνετε το σιρόπι αν επενδύσετε σε μια ποικιλία μηδενικών θερμίδων, όπως η μάρκα Lakanto. Και φυσικά, αλείψτε το βούτυρο αν το επιτρέπουν τα λιπαρά macro της ημέρας σας! Για μικρότερες τηγανίτες, όπως αυτές που απεικονίζονται εδώ, φτιάξτε κάθε τηγανίτα με 1/8 φλιτζάνι κουρκούτι, οπότε δύο τηγανίτες κάνουν μια μερίδα.
Λίστα συστατικών
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 2 Κουταλιά της σούπας γλυκαντικό αλλυλόζης (όπως το RxSugar) ή άλλο εναλλακτικό γλυκαντικό
- 1 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 6 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 6 Κουταλιά της σούπας γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη.
- Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε σιγά σιγά τα υγρά υλικά στα στεγνά.
- Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι από το κουρκούτι στο ταψί και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Γυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
Τα απολαύσαμε, εύκολα και νόστιμα. Ωστόσο, μέτρησα 1/4 φλιτζάνι ζύμη για κάθε τηγανίτα και πήρα μόνο 8 τηγανίτες (αναφέρονται ως μερίδες 12) οπότε οι μακροεντολές είναι απενεργοποιημένες
Πρώτες κετο τηγανίτες που έχω δοκιμάσει και μου άρεσαν! Δεν παρατήρησα γεύση αυγού, αλλά χρησιμοποίησα μόνο μέτρια αυγά. Βρήκα το μείγμα της ζύμης πολύ πηχτό, γι' αυτό πρόσθεσα περισσότερο «γάλα» και λίγο νερό. Νόστιμο με γιαούρτι και βατόμουρα
Χαίρομαι που σου άρεσαν οι τηγανίτες, Σάρα.
Λατρεύω τη δίαιτα κετο. Θέλω να έχω περισσότερη ενέργεια στο σώμα και να τρώω υγεία.
Χρησιμοποίησα δύο κουταλάκια του γλυκού φρούτο μοναχού για ζάχαρη και πρόσθεσα μύρτιλα νόστιμα
Φοβερο!! Ως διαβητικός που δεν τρώει τηγανίτες ή βάφλες, σκέφτηκα ότι αυτά ήταν υπέροχα. Σε ευχαριστώ που μοιράστηκες!!
Μου αρέσει η γεύση του αυγού αλλά αυτό που δεν μου άρεσε είναι ότι βγήκαν σούπερ στεγνά. Αλλά οφείλω να ομολογήσω ότι έφτιαξα βάφλες αντί για τηγανίτες και αυτό πρέπει να ήταν η αιτία να μην γίνουν ούτε αφράτες ούτε ζουμερές. Θα μπορούσε επίσης να εξαρτάται από το αλεύρι καρύδας που χρησιμοποιείται, διαφορετικές μάρκες περιέχουν διαφορετικές ποσότητες ινών. Δεν χρησιμοποίησα καθόλου γλυκαντικό και ήταν αρκετά γλυκά κατά τη γνώμη μου.
Ήθελα να αφήσω τουλάχιστον 3 1/2 αστέρια σε αυτό, αλλά δεν θα μου επέτρεπε να τονίσω το μισό αστέρι. Από τις 6 διαφορετικές συνταγές κετο pancake που έχω δοκιμάσει το τελευταίο 1 1/2 χρόνο, αυτές έχουν την καλύτερη υφή και χνούδι! Σαν αυτό μιας πρωτότυπης τηγανίτας με αλεύρι για όλες τις χρήσεις! Μια προειδοποίηση, ωστόσο, είναι ότι αυτά είχαν γεύση αυγού. Δεν ήταν πολύ δυνατό όπως σε ορισμένα κετοτροφές που είχα, αλλά αρκετά δυνατό ώστε να μπορούσα να το δοκιμάσω. Πραγματικά εξαφανίστηκε όταν πρόσθεσα το σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη, αλλά εύχομαι, εύχομαι, εύχομαι, να μπορούσαμε να βρούμε έναν τρόπο να απαλλαγούμε εντελώς από τη γεύση του αυγού, καθώς και από οποιαδήποτε άλλη κετοτροφή που τα έχει! Εκτός από αυτό, αρκετά νόστιμο! Ευχαριστώ!
Αναρωτιέμαι αν χρησιμοποιήσατε 2 ασπράδια αυγών και μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας αν θα είχε καλύτερη γεύση. Υποθέτω ότι η γεύση του αυγού προέρχεται από τον κρόκο (καθώς εκεί είναι όλο το λίπος) και αν το εξαλείψετε αλλά προσθέσετε λίπος με άλλο τρόπο, μπορεί να λειτουργήσει.