Απολαύστε όλα τα στρώματα νόστιμων γεύσεων, χωρίς υδατάνθρακες! Το πολυαγαπημένο ιταλικό comfort food παίρνει μια κετοτροπία χρησιμοποιώντας φύλλα λάχανου αντί για noodles λαζάνια. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιήσετε μακριές λωρίδες αντί για λάχανο. Ό,τι κι αν κάνετε, μη διστάσετε να τα κόψετε, να τα τυλίξετε και να παγώσετε τα λαζάνια σε μερίδες μιας μερίδας για ένα εύκολο γεύμα ανά πάσα στιγμή.
Κέτο Κλασικά Λαζάνια
Λίστα συστατικών
- 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, διαιρεμένο, συν περισσότερο για το αλάτισμα του νερού
- 1/2 κεφάλι λάχανο
- 1 lb (80% άπαχος) κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 Κουταλιά της σούπας φρέσκος πλατύφυλλος (ιταλικός) μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 15 oz τυρί ρικότα (ολόκληρο, όχι άπαχο)
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικά καρυκεύματα
- 14 oz σάλτσα μαρινάρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Οδηγίες
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, ένα γενναιόδωρο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε απαλά τα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου και μετά προσθέστε τα στο βραστό νερό. Βράζουμε για 20 λεπτά. Διοχετεύω.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θρυμματίζουμε και μαγειρεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό και το μισό αλάτι, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (176C).
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα, την παρμεζάνα, το αυγό, το υπόλοιπο μισό αλάτι και το ιταλικό καρύκευμα. Αφήνω στην άκρη.
- Απλώστε τη μισή σάλτσα μαρινάρας στον πάτο ενός ταψιού 8 επί 8 ιντσών. Τοποθετήστε απαλά ένα στρώμα από μαγειρεμένα φύλλα λάχανου πάνω από τη σάλτσα. Απλώστε το μισό μείγμα τυριού ρικότα πάνω από τα λαχανόφυλλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ρικότα με το μισό από το ροδισμένο βόειο κρέας. Απλώστε τα ¾ της υπόλοιπης σάλτσας πάνω από το κρέας. Επαναλάβετε τις στρώσεις των φύλλων λάχανου, το μείγμα ricotta και το βόειο κρέας. Γεμίστε με την υπόλοιπη σάλτσα και το τυρί μοτσαρέλα, στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να αφρίσει, περίπου 35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Ακούγεται υπέροχο. Είμαι καινούργιος σε αυτές τις συνταγές, αλλά θα ήθελα να είχα κάποια πρόσφατα σχόλια. Η μόνη μου ανησυχία είναι ότι 8 μερίδες από ένα ταψί 8×8 θα ήταν πολύ μικρή μερίδα. Ισχύει αυτό;
Ευχαριστώ, Λόρι! Δεν υπάρχουν πρόσφατα σχόλια για αυτήν τη συνταγή, αλλά όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές θετικές κριτικές και μια αξιοπρεπής βαθμολογία 5 αστέρων! Το μέγεθος της μερίδας θα ήταν επαρκές για μερικούς ανθρώπους, αλλά ίσως πολύ μικρό για άλλους. Η προσθήκη μιας σαλάτας με κρεμώδη σάλτσα είναι μια επιλογή. Μια άλλη θα ήταν να χωρίσετε τη λαζάνια σε έξι μερίδες αντί για οκτώ, κάτι που θα αύξανε μόνο τον καθαρό αριθμό υδατανθράκων στα 6.5 γραμμάρια και τον συνολικό αριθμό υδατανθράκων στα 8 γραμμάρια. Ελπίζω αυτό να βοηθήσει!
Όλη η οικογένεια το λάτρεψε, κετο και μη. Η κύρια αλλαγή που θα κάνω είναι να το διπλασιάσω σε ένα τηγάνι 8×12 με ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου. Υπέροχα περισσεύματα. Αν τα φύλλα λάχανου είναι πεισματάρα, μερικές φορές βράζω ολόκληρο το κεφάλι για λίγο με ένα ένθετο σε μια κατσαρόλα ζυμαρικών και μετά τα χωρίζω. Στα εξωτερικά φύλλα έκοψα/αραίωσα ελαφρώς το πιο παχύ μέρος με ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος. Το κόψιμο των φύλλων για να χωρέσουν στο τηγάνι/πλαϊνά λειτουργεί επίσης πολύ καλά, οπότε τα μικρότερα φύλλα είναι μια χαρά. Στα προηγούμενα κετο λαζάνια αντικατέστησα είτε κολοκυθάκια είτε bZoodles με noodles, αλλά το λάχανο (όπως σε αυτή τη συνταγή) είναι το πιο εύκολο. Σας προτείνω να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο του Keto-Mojo, καθώς εκτιμώ τις εποχιακές υπενθυμίσεις συνταγών.
Σεσίλ, σε ευχαριστώ πολύ για τα υπέροχα σχόλια και τις χρήσιμες συμβουλές σου — και που μου πρότεινες το ενημερωτικό δελτίο My Moj oMorsels! 🙂 Εκτιμούμε πραγματικά τα καλά σου λόγια υποστήριξης.
Το έφτιαξα, το λάτρεψα, θα το ξαναέφτιαχνα. Σίγουρα.
Μπορείτε παρακαλώ να προσθέσετε τους συνολικούς υδατάνθρακες στις συνταγές; Δεν χρησιμοποιώ καθαρούς υδατάνθρακες. Επίσης, είμαι Ιταλός και τα αληθινά λαζάνια δεν ζητούν ρικότα. Ζητούν σάλτσα μπεσαμέλ, η οποία χρησιμοποιεί λευκό αλεύρι, αλλά μπορεί να γίνει χαμηλή σε υδατάνθρακες χρησιμοποιώντας αλεύρι καρύδας ή ένα άλλο πηκτικό που δεν είναι αμυλούχο.
Γεια σου Λόρα, οι συνολικοί υδατάνθρακες περιλαμβάνονται πλέον σε όλες τις συνταγές μας.
Γεια σου Λόρα, σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου. Όλες οι συνταγές μας παρέχουν πλέον τόσο συνολικούς όσο και καθαρούς υδατάνθρακες.
Ακούγεται νόστιμο, θα το δοκιμάσω σύντομα.
Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, χρησιμοποιήσατε πολλά φύλλα λάχανου ανά στρώση ή μόνο ένα φύλλο;
Φαντάζομαι πώς θα πάει αυτό και μπορώ εύκολα να δω πώς τα πιο χοντρά μέρη των φύλλων μιμούνται τα ζυμαρικά. Δεν είμαι σίγουρος για το λεπτό μέρος, και όπου ζω πολλά συστατικά είναι πολύ ακριβά sk θέλω να το φτιάξω σωστά την πρώτη φορά.
Πάντα είχα λαχανοσαλάτα αλλά πρόσφατα έφτιαχνα κοκκινιστό λάχανο, μπολ με αυγά και το νόστιμο πιάτο ενός Ρώσου φίλου…και ουάου, πού ήταν το λάχανο όλη μου η ζωή;;!!!
Γεια σου Angelina – μπορείς να επικαλύπτεις τα λεπτότερα μέρη των φύλλων λάχανου. Δοκίμασε το!
Μπορείτε να αναφέρετε τους συνολικούς υδατάνθρακες εκτός από τους καθαρούς υδατάνθρακες;
Ευχαριστώ!
Το λάτρεψα απόλυτα!!!!
Είμαι λάτρης των «ζυμαρικών» και δεν μου έλειψαν καθόλου οι χυλοπίτες… σας ευχαριστώ πολύ!
Στόχος μας η ευχαρίστησή σας! Σας ευχαριστούμε για το σχόλιό σας.
Για όνομα του Θεού σημειώστε το βάρος του λάχανου που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή (και σε κάθε συνταγή όπου γράφει «το μισό από οποιοδήποτε υλικό»). Πώς στο καλό μπορώ να μετρήσω το μισό λάχανο, όταν το λάχανο στις ΗΠΑ έρχεται σε όλα τα διαφορετικά μεγέθη και ακόμη και τεμαχισμένο έτοιμο για μαγείρεμα! Λατρεύω το keto-mojo, μην το αμφισβητείς αυτό, αλλά ελπίζω να μην πέσει στο κενό το παράπονό μου. Ευχαριστώ 🙂
Ευχαριστώ για τα πολύτιμα σχόλια! Εν τω μεταξύ, το πιο σημαντικό είναι να χρησιμοποιήσετε αρκετά φύλλα για να καλύψετε τις γεμίσεις σύμφωνα με τις οδηγίες. αφού το κάνετε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κανένα υπόλοιπο.
Αυτό είναι ένα τόσο πλούσιο νόστιμο πιάτο, που δεν θα χάσετε καθόλου τα ζυμαρικά! Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα του λάχανου έχουν στεγνώσει, διαφορετικά μπορεί να γίνει υγρό…Χρειάζεται λίγη περισσότερη δουλειά, αλλά μου αρέσει επίσης να υποβάλλω τα κολοκυθάκια για το λάχανο. Θα χρειαστείτε ένα μαντολίνο για να το κόψετε σε λεπτές φέτες, να αλατίσετε και να στεγνώσετε. Ιδανικό για να χρησιμοποιήσετε επιπλέον κολοκυθάκια από τον κήπο!
Μερικές φορές αλείφω ελαφρά τις φέτες κολοκυθιού με ελαιόλαδο και ψήνω πρώτα στη σχάρα πριν τις χρησιμοποιήσω ως χυλοπίτες