Αυτό το τέλειο brunch ή βραδινό με ένα τηγάνι είναι χορταστικό και χορταστικό.
Λίστα συστατικών
- 2 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 λίρα Ιταλικό λουκάνικο
- 1/2 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 3 μεγάλα φύλλα λάχανου, μίσχοι και εσωτερικές νευρώσεις αφαιρούμενα και απορρίπτονται, χοντροκομμένα (2 ουγκιές συνολικά)
- 6 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τριμμένο παλαιωμένο τυρί τσένταρ ή γραβιέρα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF (225°C). Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 10 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, κόβοντάς το σε μικρά κομμάτια καθώς ψήνεται, για 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές και το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 4 με 5 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαραθεί και να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, την παχύρρευστη κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε το τυρί.
- Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι με τα λαχανικά και στη συνέχεια ανακατέψτε για λίγο με μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατευτούν απαλά όλα μαζί και να το κατανείμετε ομοιόμορφα στο τηγάνι. Αφήστε τη φριτάτα να δέσει στη φωτιά χωρίς να την ακουμπήσετε για 3 με 4 λεπτά, στη συνέχεια τη μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί όταν την κουνήσετε, περίπου 15 λεπτά. Για ευκολότερη αφαίρεση από το τηγάνι, αφήστε τη φριτάτα να καθίσει για λίγα λεπτά, ώστε οι άκρες να απομακρυνθούν από τα πλαϊνά του τηγανιού. Σερβίρισμα.
Υπέροχο και πεντανόστιμο. Χρησιμοποίησα το Iron Skillet μου για να το ετοιμάσω και να το ψήσω και ήταν φανταστικό. Μετά βίας κόλλησα καθόλου και το ξεφύλλισα ολόκληρο. Βάζω πρώτα βούτυρο για να προσθέσω λίγη λαδόκολλα πριν το σοτάρω. Η γεύση είναι εκπληκτική.
Φοβερή συνταγή! Θα προστεθεί στο βιβλίο συνταγών μου.
Αυτό μας κάνει χαρούμενους 🙂