Το μόνο πράγμα που δεν αφορά τα αυγά Benedict είναι τα κλασικά αγγλικά muffins, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε κετο-φιλικό ψωμί και δοκιμάστε τον εύκολο μπλέντερ Hollandaise και έχετε το τέλειο πρωινό ή brunch πιάτο.
Κέτο αυγά Benedict με Blender Hollandaise
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΑ ΑΥΓΑ
- 2 Tbsp βούτυρο, διαιρεμένο
- 4 φέτες (1 oz έκαστο) καναδικό μπέικον
- 1 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 4 φέτες κέτο ψωμί, όπως το Julian Αρτοποιείο Paleo Thin ψωμί καρύδας
- 4 φέτες ντομάτα πάχους 1/2 ίντσας
- τσίμπημα της πάπρικας, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα (προαιρετικό)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΛΑΝΔΙΚΗ ΟΥΣΙΑ
- 3 μεγάλους κρόκους αυγού
- 1 Tbsp χυμό λεμονιού
- 1/2 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1 Tbsp ζεστό νερό
- 8 Tbsp (4 oz) λιωμένο βούτυρο
- πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, λιώνουμε το μισό από το βούτυρο. Προσθέστε το καναδικό μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, περίπου 6 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας στη μέση. Αφήνω στην άκρη.
- Γεμίστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με 1 ίντσα νερού. Προσθέστε το αλάτι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Σπάστε το 1 αυγό κάθε φορά σε ένα μικρό ramekin και στη συνέχεια ρίξτε το απαλά στο σιγοβράσιμο νερό χωρίς να αφήσετε τα αυγά να αγγίξουν. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε τα αυγά να θρυμματιστούν χωρίς διαταράξεις για 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ και διατηρήστε το.
- Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού και το βούτυρο, χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο βούτυρο.
- Φτιάξτε τη σάλτσα hollandaise: συνδυάστε τους κρόκους των αυγών, το χυμό λεμονιού και το αλάτι σε ένα μπλέντερ, παλμό μερικές φορές για να τα συνδυάσετε και στη συνέχεια, με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε αργά το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε στο ζεστό νερό και στη συνέχεια αρωματίστε με πιπέρι καγιέν και αλάτι.
- Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε το φρυγανισμένο, βουτυρωμένο ψωμί ανάμεσα σε 4 πλάκες. Κορυφή κάθε φέτα ψωμιού με μια φέτα ντομάτας, μια φέτα καναδικού μπέικον, και ένα ωοκέφαλο αυγό. Ρίχνουμε μερικές από τις σάλτσες hollandaise πάνω από το αυγό, γαρνίρουμε με πάπρικα και σχοινόπρασο και σερβίρουμε αμέσως.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Sounds good!