Το μόνο που δεν είναι κετο με τα αυγά Benedict είναι τα κλασικά αγγλικά μάφιν, γι' αυτό χρησιμοποιήστε αντ' αυτού ψωμί φιλικό προς την κετο και δοκιμάστε το εύκολο μπλέντερ Hollandaise και θα έχετε το τέλειο πρωινό ή brunch.
Keto Eggs Benedict με το Blender Hollandaise
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΑ ΑΥΓΑ
- 2 Κουταλιά της σούπας βούτυρο, μοιρασμένο
- 4 φέτες (1 ουγκιά το καθένα) καναδικό μπέικον
- 1 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 4 φέτες ψωμί κετο, όπως ψωμί από καρύδα Julian Bakery Paleo Thin
- 4 φέτες ντομάτα, πάχους 1/2 ίντσας
- πρέζα πάπρικα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- κιμάς σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΟΛΛΑΝΔΑΖ
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 Κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 Κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
- 8 Κουταλιά της σούπας (4 oz) λιωμένο βούτυρο
- πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε το μισό βούτυρο. Προσθέστε το καναδικό μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 6 λεπτά συνολικά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. Αφήνω στην άκρη.
- Γεμίστε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι με 1 ίντσα νερό. Προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Σπάστε 1 αυγό τη φορά σε ένα μικρό ραμεκίν και μετά ρίξτε το απαλά στο νερό που σιγοβράζει χωρίς να αφήσετε τα αυγά να αγγίξουν. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε τα αυγά να ψηθούν ανενόχλητα για 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ και κρατήστε τα.
- Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού και το βούτυρο, χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο βούτυρο.
- Φτιάξτε τη σάλτσα hollandaise: ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το χυμό λεμονιού και το αλάτι στο μπλέντερ, χτυπήστε μερικές φορές για να αναμειχθούν και μετά, με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε με το ζεστό νερό και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε με πιπέρι καγιέν και αλάτι.
- Για να σερβίρετε, μοιράστε το φρυγανισμένο, βουτυρωμένο ψωμί σε 4 πιάτα. Γεμίστε κάθε φέτα ψωμιού με μια φέτα ντομάτα, μια φέτα καναδικό μπέικον και ένα αυγό ποσέ. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα hollandaise πάνω από το αυγό, γαρνίρετε με πάπρικα και σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Ακούγεται καλό!