Για αυτό το εξαιρετικά χορταστικό, εύκολο δείπνο, η σάλτσα κρέμας με λεμόνι-σκόρδο συνδυάζεται με noodles shirataki φιλικά με κετο (χωρίς υδατάνθρακες, χωρίς γαλακτοκομικά, εξαιρετικά χαμηλές θερμίδες και βρίσκονται στο ψυγείο στα περισσότερα μεγάλα παντοπωλεία).
Κρεμώδη Κέτο "Ζυμαρικά" με γαρίδες, μπέικον και μπρόκολο
Λίστα συστατικών
- 1/2 lb μεγάλες γαρίδες (8 έως 10 γαρίδες), ξεφλουδισμένες, καθαρισμένες και στεγνωμένες με χαρτί κουζίνας
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, διαιρεμένο
- 2 φέτες (1 ουγκιά) μπέικον, ψιλοκομμένο
- 1½ φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου (5 ουγκιές συνολικά)
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 3 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 6 Κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- ξύσμα και χυμό από 1/2 λεμόνι
- 1 (8 oz) συσκευασία noodles shirataki
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 4 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το μπέικον σε ένα πιάτο. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανή χωρίς να τις παραψήσετε, 1-1/2 λεπτό ανά πλευρά. Μεταφέρετε τις γαρίδες στο πιάτο με το μπέικον.
- Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το μπρόκολο και το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σκόρδο να μυρίσει και μόλις αρχίσει να ροδίζει, για 2 λεπτά. Προσθέστε το νερό, αφήστε το να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράστε στον ατμό μέχρι να γίνει ανοιχτό πράσινο και τρυφερό-τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι σε σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν. Επιστρέψτε τις γαρίδες και το μπέικον στο τηγάνι. Προσθέστε την κρέμα. Το αφήνετε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν όλα και να πήξει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τα noodles shirataki με κρύο νερό και μετά στο φούρνο μικροκυμάτων ή βράστε για 1 λεπτό. Στραγγίστε τελείως.
- Προσθέστε τα noodles στην κατσαρόλα με τις γαρίδες, το μπρόκολο και τη σάλτσα, ανακατέψτε να επικαλυφθούν και μετά σερβίρετε.
Προτεινόμενες συνταγές
Αυτό είναι απολύτως πεντανόστιμο, ευχαριστώ για την ιστοσελίδα σας και το φαγητό σας