Παλιά σχολεία δροσερό, αυτά τα σνακ Tiki-πολιτισμό είναι γρήγορη και εύκολη να κάνει. Το δαντελωτό εξωτερικό τους μέρος μπορεί επίσης να επιτευχθεί με το ψήσιμο τους σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φούρνο με φύλλα με περγαμηνή σε προθερμασμένο φούρνο 400 ° F (200 ° C) για 15 λεπτά.
Λίστα συστατικών
- 1/4 lb μεγάλες γαρίδες (8-10 γαρίδες συνολικά), αποφλοιωμένες και εξαντλημένες
- 3 Tbsp αλεύρι καρύδας
- 1/4 tsp σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 tsp σκόνη σκόρδου
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχα ψιλοκομμένα νιφάδες καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα χοιρινού κρέατος
- 1/4 φλιτζάνι (καλής ποιότητας) μαγιονέζα, όπως η Μαγιονέζα του Αβοκάντο του Sir Kensington ή η Μαγιονέζα του Αβοκάντο
- 2 tsp σάλτσα σκόρδου τσίλι (περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το πόσο πικάντικα σας αρέσει!)
- 1 tsp Βρέξτε γλυκαντικό
- 1 tsp χυμός λάιμ
- 1/3 φλιτζάνι αβοκάντο ή κραμβέλαιο για τηγάνισμα
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε τη γαρίδα σε κρύο νερό, στραγγίστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
- Ρυθμίστε 3 ρηχά μπολ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι καρύδας, το κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Στο τρίτο μπολ, συνδυάστε τις νιφάδες καρύδας και τα ψίχουλα χοιρινού κρέατος.
- Βυθίστε κάθε γαρίδα στο αλεύρι καρύδας, χτυπώντας κάθε περίσσεια. Στη συνέχεια, βυθίστε το στο μείγμα αυγών. Τελικά, ρίξτε το στο μίγμα κοκκοφοίνικας-χοιρινού κρέατος, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να πιέσετε απαλά το μείγμα πάνω στη γαρίδα. Τοποθετήστε κάθε γαρίδα σε ένα φύλλο ψησίματος με πλάκα ή περγαμηνή.
- Κάντε τη σάλτσα: σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, σάλτσα σκόρδου τσίλι, γλυκαντικό και χυμό ασβέστη. Ψύξτε μέχρι τη χρήση.
- Τοποθετήστε ένα συρτάρι ή μερικές χαρτοπετσέτες πάνω από ένα δίσκο φύλλων. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεσαίο σκεύος με μέση υψηλή θερμοκρασία. Εργαστείτε σε παρτίδες για να μην συσσωρευτείτε, προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε 1-1 / 2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι το εξωτερικό να είναι χρυσοκάστανο και η γαρίδα ροζ και να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε τη γαρίδα στο προετοιμασμένο ράφι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και στη συνέχεια σερβίρουμε με τη σάλτσα βουρτσίσματος στο πλάι.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Το έκανα αυτό και oh wow. Πραγματικά ένα τρελό μπροστά από το γεύμα της τηλεόρασης. Η σάλτσα αιόλι ήταν υπέροχη.
Φανταστική συνταγή, πολύ νόστιμη και γεμάτη.