Old school cool, αυτά τα σνακ Tiki-culture φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα. Το δαντελωτό-τραγανό εξωτερικό τους μπορεί επίσης να επιτευχθεί ψήνοντάς τα σε μία στρώση σε ένα ταψί με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 400°F (200°C) για 15 λεπτά.
Λίστα συστατικών
- 1/4 lb μεγάλες γαρίδες με ουρά (8 έως 10 γαρίδες συνολικά), ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
- 3 Κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- 1/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ψίχουλα χοιρινού φλοιού ψιλοτριμμένη
- 1/4 φλιτζάνι (καλής ποιότητας) μαγιονέζα, όπως η μαγιονέζα με λάδι αβοκάντο του Sir Kensington ή η μαγιονέζα με λάδι αβοκάντο στην κουζίνα Primal
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σκόρδου τσίλι (περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το πόσο πικάντικη σας αρέσει!)
- 1 κουταλάκια του γλυκού Sverve γλυκαντικό
- 1 κουταλάκια του γλυκού χυμός λάιμ
- 1/3 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή σταφυλιού για τηγάνισμα
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε τις γαρίδες σε κρύο νερό, τις στραγγίστε και τις στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
- Τοποθετήστε 3 ρηχά μπολ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι καρύδας, το κρεμμύδι και τη σκόνη σκόρδου με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Στο τρίτο μπολ, συνδυάστε τις νιφάδες καρύδας και τα τρίμματα του φλοιού χοιρινού κρέατος.
- Βυθίστε κάθε γαρίδα στο αλεύρι καρύδας, αφαιρώντας τυχόν περίσσεια. Στη συνέχεια, βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών. Τέλος, ρίξτε το στο μείγμα καρύδας-χοιρινού ψίχουλα, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να πιέσετε απαλά το μείγμα πάνω στις γαρίδες. Τοποθετήστε κάθε γαρίδα σε ένα πιάτο ή λαδόκολλα στρωμένο με λαδόκολλα.
- Φτιάξτε τη σάλτσα: σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, τη σάλτσα σκόρδου τσίλι, το γλυκαντικό και το χυμό λάιμ. Ψύξτε μέχρι τη χρήση.
- Τοποθετήστε μια σχάρα ή μερικές χαρτοπετσέτες πάνω από μια λαμαρίνα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δουλεύοντας σε παρτίδες για να μην συνωστίζονται, προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε 1-1/2 λεπτό ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και οι γαρίδες να γίνουν ροζ και να ψηθούν. Αφαιρέστε τις γαρίδες στην προετοιμασμένη σχάρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και σερβίρουμε με τη σάλτσα στο πλάι.
Το έφτιαξα αυτό και ω ουάου. Πραγματικά ένα goid μπροστά στο γεύμα της τηλεόρασης. Η σάλτσα aioli ήταν απλά υπέροχη.
Φανταστική συνταγή , πολύ νόστιμη και χορταστική .