Εάν επιθυμείτε τραγανή, τραγανή τηγανητά τρόφιμα και πιστεύετε ότι είναι πίσω από εσάς στη διατροφή κέτο, μαντέψτε ξανά! Η ακόλουθη συνταγή σας δίνει το πράσινο φως για να απολαύσετε τις προσφορές κοτόπουλου με δαμάσκηνο. Μπόνους: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και την ψιλοκομμένη νιφάδα καρύδας για ψάρια, καθώς και η σάλτσα τσίλι της Ασίας είναι μια μεγάλη βουτιά για να έχετε στο χέρι. Για επιπλέον γεύση, τα σερβίρετε με σάλτσα γλυκιάς ασιατικής τσίλι (ακολουθεί συνταγή).
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ
- Ghee ή έλαιο καρύδας, για το τηγάνισμα
- 2 Tbsp μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp άλας
- 1/8 tsp πιπέρι
- 1 tsp πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 2/3 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1½ lbs (περίπου 15) φιλέτα κοτόπουλου
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΑΣΙΑΚΟ ΣΑΛΙ ΧΙΛΙ
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
- 1/2 φλιτζάνι κοκκώδη ερυθριτόλη
- 2 Tbsp σκόνη σκόρδου
- 1 Tbsp σάλτσα σόγιας
- 3 Tbsp Σαμπαλέλ Όλεκ πιπέρι τσίλι (ή 1 κιλό πετρέλαιο τσίλι)
- 1/2 tsp κόμμι ξανθάνης
Οδηγίες
- Προσφορές κοτόπουλου: Σε ένα μεσαίο δοχείο, ζεστό αρκετά ghee για να επικαλύψει το κάτω μέρος κατά 1/4 ίντσα σε μέτρια φωτιά μέχρι ζεστό (περίπου 365 ° F, αν έχετε ένα θερμόμετρο, ή αρκετά ζεστό για να κάνει ένα νιφάδα καρύδας sizzle, εάν πετιέται σε , αλλά δεν καίγεται γρήγορα).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά.
- Σε ένα τρίτο κύπελλο συνδυάστε τις νιφάδες καρύδας και το αλεύρι αμυγδάλου.
- Τραβήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα για την επικάλυψη. Στη συνέχεια βυθίστε το κάθε ένα στα αυγά για να παλτό. Τέλος, βυθίστε τα στο μείγμα καρύδας και αφήστε τα στην πλάκα. Επαναλάβετε τη διαδικασία για κάθε προσφορά εάν θέλετε μια παχιά επίστρωση.
- Τοποθετήστε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Μαγειρέψτε σε παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο, για να αποφύγετε την υπερπλήρωση, προσθέστε απαλά το κοτόπουλο, ένα κομμάτι κάθε φορά, στο ζεστό ghee και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να μαγειρευτεί και χρυσό, περίπου 4 λεπτά.
- Sweet Asian Chili Sauce: Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το ξύδι ρυζιού, την ερυθριτόλη, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και την πάστα τσίλι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε για να διαλύσετε την ερυθριτόλη. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή για να βράσει η σάλτσα, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να παχυνθεί, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το κόμμι ξανθάνης μέχρι να συνδυαστεί.
Yum!
😋
Αγαπά αυτή τη συνταγή!