Αν λαχταράτε τραγανό, τραγανό τηγανητό φαγητό και νομίζετε ότι είναι πίσω σας στη δίαιτα κετο, μαντέψτε ξανά! Η ακόλουθη συνταγή σάς δίνει το πράσινο φως για να απολαύσετε τρυφερά κοτόπουλου με τη σάλτσα με τα δάχτυλα. Μπόνους: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το «ψωμί» με νιφάδες καρύδας και για ψάρια, και η ασιατική σάλτσα τσίλι είναι μια εξαιρετική βουτιά για να έχετε στο χέρι. Για έξτρα γεύση, σερβίρετέ τα με γλυκιά ασιατική σάλτσα τσίλι (ακολουθεί η συνταγή).
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΤΕΝΤΕΡ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- Γκι ή λάδι καρύδας, για τηγάνισμα
- 2 Κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 2/3 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1½ lbs (περίπου 15) φιλέτα κοτόπουλου
ΓΙΑ ΤΗ ΓΛΥΚΙΑ ΑΣΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΣΙΛΙ
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
- 1/2 φλιτζάνι κοκκώδης ερυθριτόλη
- 2 Κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
- 1 Κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 3 Κουταλιά της σούπας Sambal Oelek πάστα τσίλι (ή 1 κουταλιά της σούπας λάδι τσίλι)
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Τρυφερά κοτόπουλου: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε αρκετά γκι για να καλύψετε τον πάτο κατά 1/4 ίντσας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί (περίπου 365°F, εάν έχετε θερμόμετρο ή αρκετά ζεστό για να τσιτσιρίσετε μια νιφάδα καρύδας, αν πεταχτεί μέσα , αλλά όχι γρήγορα καύση).
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα.
- Σε ένα τρίτο μπολ ανακατεύουμε τις νιφάδες καρύδας και το αλεύρι αμυγδάλου.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα του μπέικιν πάουντερ για να καλυφθεί. Στη συνέχεια, βουτήξτε το καθένα στα αυγά για να καλυφθούν. Τέλος, τα βουτάμε στο μείγμα καρύδας και τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τη διαδικασία για κάθε τρυφερό αν θέλετε παχύρρευστη επίστρωση.
- Στρώνουμε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα. Μαγείρεμα σε παρτίδες, αν χρειάζεται για να αποφευχθεί ο συνωστισμός, προσθέστε απαλά το κοτόπουλο, ένα κομμάτι τη φορά, στο ζεστό γκι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά.
- Γλυκιά ασιατική σάλτσα τσίλι: Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το ξύδι ρυζιού, την ερυθριτόλη, τη σκόνη σκόρδου, τη σάλτσα σόγιας και την πάστα τσίλι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύετε για να διαλυθεί η ερυθριτόλη. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή για να πάρει βράση η σάλτσα, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το κόμμι ξανθάνης μέχρι να ενωθεί.
Yum!
????
Λατρεύω αυτή τη συνταγή!