fbpx

 

Κρέμα Κίττο Κοτόπουλο Piccata με Μπρόκολο

Οι οσφυϊκές κάπες προσθέτουν ένα αλμυρό σημάδι, ενώ οι φέτες λεμονιού προσφέρουν μια λαμπερή φωτεινότητα στην βουτυρώδη πλούσια και κρεμώδη εκδοχή αυτού του ταπεινού κλασικού. Εάν δεν έχετε εύκολη πρόσβαση σε λεπτές στήθος κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε 1 (12-oz) χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου, στη συνέχεια το τεμαχίστε σε μισό οριζόντια για να φτιάξετε 2 κομμάτια.

Λίστα συστατικών

  • 2 (6 ουγκιά) λεπτό, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου
  • Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 Tbsp ελαιόλαδο
  • 1/2 λεμόνι, κομμένο σε πολύ λεπτό γύρο
  • 6 oz φιλέτο μπρόκολο (περίπου 2 κύπελλα)
  • 3 Tbsp ανάλατο βούτυρο
  • 1 Tbsp κάπαρη, ξεπλυθεί
  • 3 Tbsp κρέμα γάλακτος
  • 1 Tbsp ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό (προαιρετικό)
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος σε μια σανίδα κοπής. Βάλτε ένα στήθος κοτόπουλου στο ένα μισό του πλαστικού περιτυλίγματος και διπλώστε το άλλο μισό πάνω του. Λιπαρήστε το στήθος κοτόπουλου με μια κρέμα κρεάτων ή ένα μικρό ταψί για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο πάχος 1/4 ίντσας. Επαναλάβετε με το δεύτερο στήθος κοτόπουλου. Αφιερώστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κοτόπουλα κοτόπουλου και τις φέτες λεμονιού σε ένα στρώμα. Μαγειρέψτε μέχρι να αναπτυχθεί ωραίο ψίχουλο στα στήθη κοτόπουλου, περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε τις φέτες κοτόπουλου και λεμονιού και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά, περίπου 3 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε τις φέτες κοτόπουλου και λεμονιού σε μια καθαρή πλάκα, διατηρώντας την κατσαρόλα και τους χυμούς της.
  • Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε μια μεσαία κατσαρόλα με μια ίντσα νερού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μπρόκολο, καλύψτε το με το καπάκι και αφήστε τον ατμό μέχρι να τρυπήσει τραγανή, 5 έως 7 λεπτά. 
  • Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και αποβουτυρώστε το τηγάνι με 1/4 φλιτζάνι νερό, ανακατεύοντας για να ξύσετε τα καφέ κομμάτια στο κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε το βούτυρο και τη κάπαρη, στη συνέχεια στροβιλίστε για να λιώσετε το βούτυρο και δημιουργήστε μια γαλακτοματοποιημένη σάλτσα. Ανακατέψτε την κρέμα και προσθέστε το κοτόπουλο και τους χυμούς που συλλέγονται. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και το μπρόκολο και πετάξτε για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πιστώσεις

Συνταγή απόEric Lundy

Φωτογραφία απόErin Ng

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons