Υπέροχα φουσκωτά και χρυσοκάστανα εξωτερικά, απαλά και κρεμώδη εσωτερικά και γεμάτα γεύση, αυτά τα σουφλέ μιας μερίδας είναι πολύ εύκολο να γίνουν. Θέλετε ένα μεγάλο σουφλέ αντί για τέσσερα μικρότερα; Αντικαταστήστε τα τέσσερα ραμεκίν με ένα (1-1/2 τέταρτο) πιάτο σουφλέ για να φτιάξετε ένα μεγάλο σουφλέ. (Για ένα μεγαλύτερο σουφλέ, ψήστε το σε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, για 35 με 40 λεπτά.)
Λίστα συστατικών
- 2 Κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 Κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
- 2 φλιτζάνια ελαφρά συσκευασμένα φύλλα σπανακιού (2 ουγκιές)
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 1/8 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 4 μεγάλα αυγά, κρόκοι και ασπράδι χωρισμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τριμμένο παλαιωμένο τυρί τσένταρ
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (205°C). Χρησιμοποιήστε το μισό βούτυρο για να αλείψετε 4 (6 έως 8 ουγκιές) ραμεκίν. Πασπαλίστε την παρμεζάνα κατά μήκος των εσωτερικών πλευρών των πιάτων. Αφήνουμε τα ραμεκίν στην άκρη σε ένα μικρό ταψί.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο μισό βούτυρο και μαγειρέψτε απαλά το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει, για 3 με 4 λεπτά. Όταν κρυώσει αρκετά, στύψτε τα περιττά υγρά, ψιλοκόψτε το σπανάκι, αλατοπιπερώστε και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, το κόμμι ξανθάνης, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την παχύρρευστη κρέμα και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα με το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατέψτε να ενωθούν. Ανακατεύουμε το τυρί τσένταρ και το ψιλοκομμένο σπανάκι μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Σε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και τα ασπράδια να γίνουν λεία και γυαλιστερά. Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια σε μείγμα αλεύρι αμυγδάλου-τυρί μέχρι να ενωθούν.
- Μοιράζουμε το κουρκούτι στα προετοιμασμένα ραμεκίν και τα τοποθετούμε προσεκτικά σε μια σχάρα στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου. Ψήνουμε μέχρι τα σουφλέ να έχουν ανέβει ένα ή δύο εκατοστά πάνω από το χείλος και να ροδίσουν, 22 με 25 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
Μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο σουφλέ με αυτή τη συνταγή αντί για 4 ramekins;
Ναί! Έχουμε προσθέσει λεπτομέρειες για το πώς να το κάνετε αυτό στην κορυφή αυτής της συνταγής.
Αυτό ήταν νόστιμο
Εύκολο, νόστιμο, και είπα νόστιμο 🙂
Σούπερ εύκολο & νόστιμο!!!
Τόσο νόστιμο!
Το έχετε δοκιμάσει ποτέ με περισσότερο σπανάκι;