Εξωφρενικά διογκωμένο και χρυσό καφέ στο εξωτερικό, απαλό και κρεμώδες στο εσωτερικό και γεμάτο με γεύση, αυτά τα σουφλέ μιας μερίδας είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν. Θέλετε ένα μεγάλο σουφλέ αντί για τέσσερα μικρότερα; Αντικαταστήστε τα τέσσερα ramekins για ένα (1-1 / 2-quart) σουφλέ πιάτο για να φτιάξετε ένα μεγάλο σουφλέ. (Για ένα μεγαλύτερο σουφλέ, ψήστε το σε ένα ράφι στο κάτω τρίτο του φούρνου έως ότου ανυψωθεί και είναι χρυσό καφέ, 35 έως 40 λεπτά.)
Λίστα συστατικών
- 2 Tbsp αλατισμένο βούτυρο, μαλακώνεται σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 Tbsp ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 κύπελλα ελαφρά συσκευασμένα φύλλα σπανάκι (2 oz)
- 1/2 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 tsp κόμμι ξανθάνης
- 1/8 tsp μοσχοκάρυδο
- 4 μεγάλα αυγά, κρόκοι και λευκά διαχωρισμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 tsp μουστάρδα Ντιζόν
- 1 φλιτζάνι (4 oz) τεμαχισμένο ηλικιωμένο τυρί cheddar
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (205 ° C). Χρησιμοποιήστε το μισό από το βούτυρο για να λαδώσετε 4 (6 έως 8 ουγκιές) ramekins. Πασπαλίζουμε την παρμεζάνα στις εσωτερικές πλευρές των πιάτων. Βάλτε τα ramekins στην άκρη σε ένα μικρό ταψί.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρου σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό από το βούτυρο και μαγειρεύουμε απαλά το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει, 3 έως 4 λεπτά. Όταν κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, πιέστε το υπερβολικό υγρό, ψιλοκόψτε το σπανάκι, σεζόν με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι αμυγδάλου, το κόμμι ξανθάνης, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη βαριά κρέμα και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε το υγρό μίγμα στο μείγμα αλευριού αμυγδάλου και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Ανακατέψτε το τυρί τσένταρ και το ψιλοκομμένο σπανάκι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Σε ένα μεγάλο, καθαρό κύπελλο, χτυπάτε τα ασπράδια αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές και τα λευκά είναι λεία και γυαλιστερά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα λευκά αυγών σε μίγμα αμυγδάλου-τυριού μέχρι να συνδυαστούν.
- Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα στις προετοιμασμένες ράμες και τοποθετήστε προσεκτικά το ταψί σε ένα ράφι στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου. Ψήστε έως ότου τα σουφλέ έχουν αυξηθεί σε μια ίντσα ή δύο πάνω από το χείλος και είναι χρυσαφένιες, 22 έως 25 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο σουφλέ με αυτή τη συνταγή αντί για 4 ramekins;
Ναί! Έχουμε προσθέσει λεπτομέρειες για το πώς να το κάνετε αυτό στην κορυφή αυτής της συνταγής.
Αυτό ήταν υπέροχο
Εύκολο, νόστιμο και το είπα νόστιμο 🙂
Εξαιρετικά εύκολο & νόστιμο !!!
Τόσο νόστιμο!
Έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό με περισσότερο σπανάκι;