Είπε κάποιος cheesecake; Σωστά, το keto έγινε ακόμα καλύτερο με αυτό το νόστιμο και αξιοπρεπές cheesecake με έγκριση κετο! Ακόμη και ο πιο αρχάριος αρτοποιός θα είναι σε θέση να βγάλει αυτό το αριστούργημα.
Λίστα συστατικών
ΤΣΕΙΣΚΕΪΚ
- 24 oz τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
- πρέζα αλάτι
- 1¼ φλιτζάνι γλυκαντικό κοκκοποιημένης αλλυλόζης (όπως το RxSugar) ή εναλλακτική λύση φιλική προς την κετο
- 1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας ή την αγαπημένη σας κέτο σοκολάτα ψιλοκομμένη (όπως το ChocZero)
- 1 Κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 Κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 4 αυγά
- γλυκαντικό φιλικό προς την κετοζαχαροπλαστική για γαρνιτούρα
- ChocZero κύπελλα για γαρνίρισμα
ΤΟΠΙΝΓΚ ΚΑΝΝΟΛΙ
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
- 1/2 φλιτζάνι γλυκαντικό φιλικό προς την κετοζαχαροπλαστική
- 1 Κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι κομματάκια/κομματάκια σοκολάτας
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε στους 300°F (148°C) βαθμούς.
- Τοποθετήστε το εξάρτημα κουπιών στο μίξερ βάσης. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ρικότα και το αλάτι
μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας συχνά τις πλευρές του μπολ, μέχρι να γίνουν πολύ λείες και αφράτες,
περίπου 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί δεν έχει σβόλους. Προσθέστε το Swerve και χτυπήστε μέχρι
καλά αναμεμειγμένο και λείο. - Προσθέστε κομματάκια/κομματάκια σοκολάτας, ξύσμα πορτοκαλιού και βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν,
περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας επίσης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κάνω
ΟΧΙ υπερβολικός. Ρίξτε τη γέμιση σε ταψί με ελατήριο 9 ιντσών. - Ψήνουμε για περίπου 55-60 λεπτά. Τα πλαϊνά θα είναι φουσκωμένα και το κέντρο θα φαίνεται
μαλακό και κουνάμε. Τοποθετούμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς. Σε αυτό το σημείο ανακατεύουμε τα Cannoli
τη γέμιση μαζί (χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί) και απλώστε την πάνω από το κέικ. Κάλυμμα
και στο ψυγείο, τουλάχιστον 8 ώρες. - Γαρνίρετε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα ή οποιαδήποτε επιπλέον επικάλυψη και
σερβίρισμα!
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήKeto4Karboholics
Το έφτιαξα και ακολούθησα τη συνταγή και τις οδηγίες όπως γράφτηκαν. Η γέμιση cheesecake δεν είναι λεία όπως το cheesecake λόγω της χρήσης τυριού ricotta σε αντίθεση με την κρέμα γάλακτος. Η επικάλυψη είχε επίσης την ίδια υφή. Αν το έφτιαχνα ξανά, θα έβγαζα τουλάχιστον τη ρικότα στη γέμιση για την κρέμα γάλακτος. Δεδομένου ότι αυτό δεν έχει κρούστα, είναι δύσκολο να το αφαιρέσετε και να το διατηρήσετε όμορφο. Χρησιμοποίησα κομματάκια σοκολάτας Lily's και βυθίστηκαν στο κάτω μέρος της γέμισης κατά το μαγείρεμα. Έσπασε κατά το ψήσιμο αλλά καλύφθηκε από την επικάλυψη που προστίθεται αργότερα. Ο χρόνος μαγειρέματος μου ήταν τουλάχιστον 15 λεπτά περισσότερος για να γίνει μόνο η μέση. Αν το έφτιαχνα ξανά, θα χρησιμοποιούσα κρέμα γάλακτος, θα έκοψα τη σοκολάτα για να την υποστηρίξει η γέμιση ή θα πρόσθετα τσιπς με το χέρι μετά την ολοκλήρωση της ανάμειξης (στο μίξερ μου δεν άρεσε το μέγεθος των τσιπς) και θα σκεφτόμουν να τα υποστηρίξω αφαιρέστε το Swerve κατά ένα τέταρτο φλιτζάνι και προσθέστε λίγη στέβια. Είμαι σίγουρος ότι οι υδατάνθρακες διατηρήθηκαν χαμηλά επειδή δεν είχαν κάποιο είδος κρούστας, κάτι που μπορώ να εκτιμήσω.
Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε αυτές τις συνταγές. Είναι ωραίο να μην χρειάζεται να κάνετε κύλιση σε ένα ιστολόγιο και να αποφεύγετε τα αναδυόμενα παράθυρα για να φτάσετε σε αυτά.