Σε αυτό το εύκολο, κομψό παρασκεύασμα, ο χυμώδης ώμος του αρνιού είναι επικαλυμμένος με καθημερινά μπαχαρικά, με αποτέλεσμα μια εντυπωσιακή γεύση και κέικ με υφή. Σερβίρετε με την πικάντικη, πικάντικη σάλτσα και έχετε ένα πραγματικά ιδιαίτερο κύριο πιάτο. Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί να μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το μαγείρεμα, αλλά αν μπορείτε, μαρινάρετε τη νύχτα. ο μακρύτερος χρόνος μαρινάσματος ενισχύει τη γεύση.
Κέτο αρνί ψητό με σάλτσα Chimichurri
Λίστα συστατικών
- 2 Tbsp ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1½ Tbsp σκόνη σκόρδου
- 1 Tbsp Θαλασσινό αλάτι
- 1 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3 Tbsp μη αποβουτυρωμένο βούτυρο, λιωμένο
- 1 (4-lb) ψητό, αποκομμένο και δεμένο στον ώμο του αρνιού (ζητήστε από τον κρεοπωλείο να το συνδέσει για εσάς αν σας αρέσει ή δέστε τον εαυτό σας με σκουλήκι κρεοπωλείων Υπάρχουν online βίντεο για να σας δείξει πώς)
- 1 συνταγή Σάλτσα Chimichurri (βλ. παρακάτω)
Οδηγίες
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε για να φτιάξετε μια πάστα. Καλύψτε προσεκτικά το αρνί με την πάστα σκόρδου-βοτάνου και μετά τρίψτε το στο κρέας με τα χέρια σας για να το καλύψετε πλήρως. Τοποθετήστε το ψητό σε μια τσάντα με φερμουάρ και ψύξτε για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Θερμάνετε τον κλίβανο στους 375 ° F (230 ° C). Βάλτε το αρνί σε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα ψησίματος και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης να καταγράψει 55 ° C για σπάνια ή 60 ° C για μέτρια σπάνια, 1 3/4 έως 2 ώρες , στρέφοντας το αρνί με αλουμινόχαρτο για την τελευταία ώρα μαγειρέματος, για να αποφευχθεί να γίνει πολύ καφέ. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 20 λεπτά (ή μέχρι 45 λεπτά) πριν τεμαχιστεί.
- Κόψτε τη φέτα και σερβίρετε με μια πλευρά της σάλτσας chimichurri.
Μπλέντερ Σιμιχούρι Σάλτσα
Αυτή η εύκολη σάλτσα έρχεται μαζί σε ένα κουτάβι στο μπλέντερ σας και είναι μια μεγάλη συνοδεία σε κάθε κομμάτι του αρνιού ή του βοείου κρέατος. Έχεις επιπλέον; Χρησιμοποιήστε το ως γευστική μαρινάδα! Η σάλτσα που απομένει μπορεί να καλυφθεί και να ψυχθεί για 1 ημέρα, και στη συνέχεια να επιστρέψει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σάλτσα.
Λίστα συστατικών
- 2 κύπελλα φρέσκα φύλλα μαϊντανού και τρυφερά στελέχη
- 2 Tbsp φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1 μέτρια jalapeño, κατά το ήμισυ και σπόρων
- 1/2 tsp θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 Σκελίδα σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 Tbsp Ξύδι από κόκκινο κρασί
Οδηγίες
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα βότανα, το jalapeño, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το σκόρδο, το μισό λάδι, το αλάτι 3/4 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Πυρήνα, σταματώντας για να ξύσετε τις πλευρές του δοχείου εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο λάδι.
- Προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε για 1 δευτερόλεπτο και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο λεπτή. Γευτείτε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
Επιλεγμένες συνταγές
Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και κερδίστε 5 υπέροχες γαλλικές συνταγές! Oui s'il vous plaît!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Γίνετε μέλος της κοινότητάς μας τώρα και ερωτευτείτε 5 νέες γαλλικές συνταγές!
νόστιμο θα το κάνει ξανά
Ένα αγαπημένο της οικογένειας!