fbpx

 

Σαλάτα Keto Kale Caesar με ψίχουλα παρμεζάνας

Αυτή η κλασική, πάντα δημοφιλής σαλάτα παίρνει ένα ζωντανό, υγιεινό makeover με την υποβάθμιση kale για romaine μαρούλι και την προσθήκη φρέσκιας μέντα.

Λίστα συστατικών

  • Tbsp φρέσκο χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι (από 1 λεμόνι)
  • 1 Tbsp Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 2 tsp πάστα γαύρου
  • 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
  • 2 tsp μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1/4 tsp κόκκινα νιφάδες τσίλι
  • κύπελλα (4 oz) τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
  • 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 8 oz (1 μεγάλη μάτσα) φύλλα καλέ, στελέχη αφαιρούνται, κομμένα σε λεπτές κορδέλες (12 φλιτζάνια)
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας, κομμένα σε λεπτές κορδέλες
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C) και τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο κέντρο του φούρνου. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη.
  • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, το ξύδι, την πάστα αντσούγιας, σκόνη σκόρδου, μουστάρδα, κρόκο αυγού, νιφάδες τσίλι και τρία τέταρτα του τυριού. Διαδικασία μέχρι συνδυασμού, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, σιγοβράζετε σιγά σιγά σε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, σταματώντας για να ξύσετε τις πλευρές όπως είναι απαραίτητο, έως ότου το μείγμα εξομαλυνθεί και γαλακτωματοποιηθεί, 20 έως 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το επίδεσμο σε ένα μεσαίο μπολ.
  • Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζετε σιγά-σιγά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι του ελαιόλαδου και 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό στο ντύσιμο. Περίοδος με αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
  • Στο φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, φτιάξτε 12 (1 κουταλιά της σούπας) σωρούς από το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα, που απέχουν 2 ίντσες μεταξύ τους. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν ωραίες φυσαλίδες και οι άκρες είναι χρυσαφένιες αλλά όχι καφεμένες, 5 έως 6 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 3 λεπτά, στη συνέχεια, σύρετε τα σε μια ράβδο καλωδίων για να κρυώσουν τελείως.
  • Για να εξυπηρετήσετε, συνδυάστε το καλαμπόκι και τη μέντα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ντύσιμο και ρίξτε στο παλτό και αφήστε το να καθίσει για 3 λεπτά. Σπάστε τις πατάτες παρμεζάνας σε μικρότερα κομμάτια, τα πασπαλίζετε πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons