Πλούσιοι, νόστιμοι, carnitas χοιρινού κρέατος έρχονται μαζί γρήγορα, χάρη στο Instant Pot. Η συμπύκνωση σε μια κατσαρόλα προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα γεύσης και υφής. Εδώ σερβίρεται σε "περιτυλίγματα" μαρούλι με τραγανά γαρνιτούρα. Αν θέλετε ακόμα περισσότερη γροθιά, προσθέστε την αγαπημένη ζεστή σάλτσα ή pico de gallo. Χρειάζεται να αυξήσετε την πρόσληψη λίπους; Προσθέστε ξινή κρέμα, αβοκάντο ή και τα δύο, επανυπολογίζοντας τις μακροεντολές ανάλογα. Σημείωση: Αυτή η συνταγή απαιτεί την ανάπαυση κρέατος, αλατισμένη, για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το μαγείρεμα.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Εξοπλισμός:
- Instant Pot
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΟ CARNITAS
- 3 lbs αποξηραμένο χοιρινό ώμο (χοιρινό άκρο), κομμένο σε 4 ίσα κομμάτια
- 3 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 2 Tbsp καφέ κοκκοποιημένο γλυκαντικό ερυθριτόλης (χρησιμοποιήσαμε τη μάρκα Swerve)
- 2 Tbsp τοματοπολτός
- 1 tsp επίγειου κύμινο
- 2 tsp αποξηραμένη ρίγανη
- 1 tsp σκόνη σκόρδου
ΓΙΑ ΤΟ TACOS
- 16 φύλλα μαρουλιού (2 κεφαλές)
- 4 ραπανάκια, λεπτές σε φέτες
- την αγαπημένη σας ζεστή σάλτσα
Οδηγίες
- Κόψτε και πετάξτε τυχόν μεγάλα κομμάτια λίπους από το χοιρινό. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια 2-1 / 2 ιντσών. Περίοδος με τα δύο τρίτα του αλατιού και ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 24 ώρες.
- Τοποθετήστε χοιρινό, γλυκαντικό, πάστα τομάτας, κύμινο, ρίγανη, σκόνη σκόρδου και υπόλοιπο αλάτι σε ένα στιγμιαίο δοχείο. Πετάξτε τα πάντα μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Σφραγίστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 45 λεπτά.
- Απελευθερώστε την πίεση χειροκίνητα. Πετάξτε το χοιρινό με δύο πιρούνια.
- Δουλεύοντας σε παρτίδες, μεταφέρετε το τεμαχισμένο χοιρινό και υγρό σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανενόχλητα, μέχρι το κάτω μέρος να ροδίσει καλά, 5 έως 6 λεπτά. Πετάξτε και συνεχίστε το μαγείρεμα, πετώντας περιστασιακά, έως ότου οι άκρες είναι τραγανές και καραμελωμένες, 5 έως 6 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε κάθε παρτίδα σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε ζεστό και υγρό.
- Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε το κρέας σε μια μεγάλη πιατέλα ή μεμονωμένες πλάκες. Σερβίρετε με τα φύλλα μαρουλιού, ραδίκια και ζεστή σάλτσα στο πλάι, αν θέλετε.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αφήστε μια απάντηση