Με αυτή τη συνταγή, η νόστιμη, παρήγορη γέμιση επιστρέφει στο τραπέζι, ακόμα κι αν είστε κετο! Αναμείνετε όλα τα αρώματα και τη γεύση του κλασικού παρελθόντος Ευχαριστιών, αλλά σχεδόν κανένας από τους υδατάνθρακες. Συμβουλή μακιγιάζ: η γέμιση μπορεί να συναρμολογηθεί 1 ημέρα μπροστά, καλυμμένη και διατηρημένη με απλή ψύξη. Για να το σερβίρετε, απλά ψήστε όπως έχει γίνει στο τελευταίο βήμα.
Λίστα συστατικών
- 4 Tbsp βούτυρο, διαιρεμένο
- 8 φέτες κέτο ψωμί, όπως το Julian Bakery Paleo λεπτό καρύκευμα ή ψωμί αμυγδάλου, κομμένο σε κομμάτια 3/4-ιντσών
- 4 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 6 oz ζεστό ή γλυκό ιταλικό λουκάνικο, τα περιβλήματα αφαιρούνται
- 4 μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό πράσα, κομμένα και ψιλοκομμένα (1-1 / 2 φλιτζάνια ή 4 oz)
- 1 μικρού βολβού μάραθου, κομμένα, σπασμένα και ψιλοκομμένα (1 φλιτζάνι ή 3 oz)
- 2 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
- 1 1/2 tsp ξηρό θυμάρι
- 1 1/2 tsp αποξηραμένη ρίγανη
- 2 Tbsp ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι φρυγμένα καρύδια macadamia, ψιλοκομμένα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C (375 ° F). Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί αλουμινίου ή περγαμηνας.
- Λιπάνετε ένα ταψί από 9 με 13 ίντσες με 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου.
- Διαδώστε τα κομμάτια ψωμιού σε ένα στρώμα στο έτοιμο ταψί. Περιχύνουμε το ψωμί με το μισό ελαιόλαδο, ρίχνουμε και μετά ψήνουμε, ρίχνοντας μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και λίγο τραγανό, 12 έως 15 λεπτά. Ψύξτε και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, θερμάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, 8 έως 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να μεταφέρετε το λουκάνικο στο μπολ με ψωμί. Μειώστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι στο μέσο.
- Προσθέστε στο τηγάνι το σέλινο, το πράσο και το μάραθο, καρυκεύστε με το αλάτι και το πιπέρι, και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, 6 έως 8 λεπτά. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, το θυμάρι, τη ρίγανη και το φασκόμηλο και μαγειρέψτε μέχρι τα πράσα να είναι χρυσά και μαλακά και τα βότανα να είναι αρωματικά, 5 έως 6 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στο μπολ με το μείγμα ψωμιού.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά και το ζωμό και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το μείγμα ψωμιού. Προσθέστε τα καρύδια macadamia, αρωματίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε μέχρι να συνδυαστούν και το ψωμί ενυδατώνεται. Μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο ταψί, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και περιχύστε το πάνω στο γέμισμα.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ψήστε το γέμισμα για 30 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 ° F (215 ° C). Αποκαλύψτε και συνεχίστε να ψήνετε το παραγέμισμα έως ότου η κορυφή του είναι χρυσή καφέ και τραγανή, 10 έως 15 λεπτά. Αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά. Σερβίρισμα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Υπέροχη γέμιση χαμηλών υδατανθράκων. Η αδερφή μου στην Ημέρα των Ευχαριστιών μύρισε αυτό το γεμιστό μαγείρεμα. Ποια είναι αυτή η μυρωδιά, ισχυρίστηκε η ίδια. Είναι γέμιση keto mojo χαμηλών υδατανθράκων, είπα. Ουάου είπε, μυρίζει Χριστούγεννα. Το έχουμε για την Ημέρα των Ευχαριστιών από τότε. Και όλα καλά!