Αυτό το κλασικό συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών αποτελείται συνήθως από κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα υλικά. Η κατσαρόλα μας με πράσινα φασόλια κετο διαθέτει φρέσκα πράσινα φασόλια, μια απλή, πλούσια και αλμυρή σάλτσα τηγανιού με μανιτάρια και μια επικάλυψη από τραγανά τηγανητά ασκαλώνια.
Λίστα συστατικών
- 2 μικρά ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους περίπου 1/8 ίντσας
- 10 Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, διαιρεμένο
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 λίρα (16 oz) φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- 12 oz μανιτάρια κουμπιού, κομμένα, λεπτά (5 φλιτζάνια, σε φέτες)
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 3/4 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος ή κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 6 oz τυρί κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι (3 oz) τριμμένο τυρί γραβιέρα
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σάλτσα Worcestershire
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C).
- Φτιάξτε τα τραγανά ασκαλώνια: στρώστε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Βάλτε 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 με 25 λεπτά. Αν ροδίσουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τα ασκαλώνια στο πιάτο που έχετε στρώσει με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και να ξεροψηθούν καθώς κρυώνουν. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι.
- Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την κατσαρόλα: γεμίζουμε ένα μεσαίο μπολ γεμάτο κατά τα 3/4 με παγωμένο νερό. Γεμίστε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίζετε αμέσως και βουτάτε τα πράσινα φασόλια στο παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τα πράσινα φασόλια από το νερό σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και μετά στεγνώστε τα. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν, για 8 με 10 λεπτά. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη και το ζωμό βοείου κρέατος και αφήστε να πάρει μια βράση, ξύνοντας τυχόν κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού με ένα κουτάλι. Χαμηλώνουμε σε βρασμό και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα μέχρι να ενσωματωθεί και να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει, για 2 με 3 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο, σαν συμπυκνωμένη σούπα, περίπου 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, τη σάλτσα Worcestershire και τα στραγγισμένα πράσινα φασόλια και ανακατέψτε καλά να ενωθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 8 ιντσών, καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει ελαφρώς από πάνω, 5 με 10 λεπτά ακόμα.
- Για να σερβίρουμε, αφήνουμε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, πασπαλίζουμε από πάνω τα τραγανά ασκαλώνια και σερβίρουμε.
Η κατσαρόλα Green Bean ήταν πάντα ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας. Φέτος το έφτιαξα για την οικογενειακή συγκέντρωση. Δεν είπα σε κανέναν ότι ήταν μια κετο έκδοση αυτού που θα φτιάχναμε κανονικά. Ήταν μια τεράστια επιτυχία, σε όλους άρεσε. Η σάλτσα είναι το «μυστικό συστατικό» και αυτό που κάνει αυτή τη γεύση τόσο βελούδινη. Σκοπεύω να κάνω αυτό το μέρος των συνηθισμένων συνοδευτικών πιάτων μας, τόσο ευέλικτο. Μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό με κοτόπουλο, μπριζόλα, ακόμα και ψάρι.
μμμμ
YUM!
Riquissimooi!!
OMG αυτά είναι τα καλύτερα! Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για την Ημέρα των Ευχαριστιών και τώρα την έχω για δείπνο μόνο με τον σύζυγό μου. Ένα από τα αγαπημένα μας. Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ συνταγή ever