Η τέλεια σαλάτα για τους λάτρεις του μπλε τυριού, αυτό το πολύχρωμο, τέλεια κετο λαχανικό πιάτο περιλαμβάνει μπλε τυρί αναμεμειγμένο στη βινεγκρέτ του και πασπαλισμένο στην κορυφή. Με την προσθήκη φρυγανισμένων καρυδιών, τραγανών λαχανικών και κρεμώδους αβοκάντο, υπάρχει μια συναρπαστική υφή με κάθε μπουκιά! Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί από εσάς να ψήνετε μια μικρή ποσότητα καρυδιών, γι 'αυτό σας προτείνουμε να ψήνετε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι ή δύο και να διατηρήσετε τα πρόσθετα σε ένα σφραγισμένο δοχείο, ώστε να μπορείτε να τα πασπαλίζετε με άλλες σαλάτες. έχουν υπέροχη γεύση!
Λίστα συστατικών
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια
- 3 oz (3/4 φλιτζάνι) φασόλια φασόλια ή φασολάκια, κομμένα
- 2 oz Το τυρί Roquefort θρυμματίζεται, χωρίζεται
- 1 Tbsp ξύδι σαμπάνιας
- 3 Tbsp έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 tsp θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερα για γεύση
- 1/2 tsp φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερα για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι λάμπα μάραθου σε φέτες
- 1 κεφαλή βελγικής αντλίας, διαχωρίζονται τα φύλλα, πλένονται και στεγνώνουν
- 1/2 ώριμο αλλά σταθερό αβοκάντο κομμένο σε κύβους 1/2 ιντσών
- 1 tsp κιμά φρέσκα κρεμμύδια
- 2 ραπανάκια, τεμαχισμένα πολύ λεπτά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και τοστ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Ψιλοκόψτε περίπου και αφήστε το μισό από τα καρύδια για σαλάτα και το άλλο μισό για άλλη χρήση.
- Βράζουμε μια μεσαία κατσαρόλα αλατισμένου νερού, προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια και μαγειρεύουμε μέχρι να τραγανιστούν, 3 έως 4 λεπτά. Διοχετεύω.
- Φτιάξτε το βινεγκρέτ: Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το μισό από το μπλε τυρί και όλο το ξύδι της σαμπάνιας. Χτυπάμε αργά το ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ με σαλάτα, συνδυάστε το μάραθο, τα αντιβιοτικά και τα καστανά φασόλια, προσθέστε το ήμισυ της βινεγκρέτας και ρίξτε απαλά και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με μια μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τη σαλάτα σε μεμονωμένα πιάτα ή σε μια πιατέλα. Συμπληρώστε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ και το αβοκάντο, τα καρύδια και το υπόλοιπο μπλε τυρί. Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο και ραπανάκι και σερβίρουμε.
Λατρεύω σοβαρά αυτήν τη σαλάτα! Έχει τόσο φρέσκια και φωτεινή γεύση, και η σάλτσα σαλάτας είναι φύλακας!
Χαιρόμαστε πολύ, Έρικα! Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!