Keto Frisée Salad με αυγό ποσέ και μπέικον

Σαλάτα για πρωινό; Σίγουρα θα μπορούσατε με αυτήν την πλούσια μεσημεριανή σαλάτα που θα προκαλέσει ένα γαλλικό καφέ. Δεν γίνεται ευκολότερο από αυτήν την απλή προετοιμασία που απαιτεί μόνο μερικά ταπεινά υλικά. Θέλετε να αυξήσετε τα γραμμάρια λίπους; Αφήστε περισσότερο από στάγδην μπέικον ή προσθέστε άλλο αυγό ή λίγο αβοκάντο. Απλά φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές. Θέλετε τέλεια διαμορφωμένα αυγά ποσέ; Δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο: Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι τσαγιού πάνω από μια κούπα ή ένα μικρό μπολ. Δουλεύοντας ένα κάθε φορά, σπάστε ένα αυγό στο σουρωτήρι τσαγιού πάνω από την κούπα. Αφήστε το να παραμείνει για 20 δευτερόλεπτα για να στραγγίσει μερικώς και στη συνέχεια ρίξτε το αυγό σε ένα φλιτζάνι κρέμα ή μπολ για να το προσθέσετε στο σιγοβράσιμο νερό.

Λίστα συστατικών

  • 4 φέτες άψητο μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 2 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κεφαλή φριέζας, πυρήνα, πλυμένη και αφήνει να στεγνώσει
  • 1 Tbsp ξύδι σέρι
  • 1 tsp μουστάρδα Ντιζόν
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 tsp ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Ευθυγραμμίστε μια πλάκα με μια φρέσκια χάρτινη πετσέτα.
  • Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το μπέικον σε ένα στρώμα, γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανενόχλητα, έως ότου το λίπος αρχίσει να αποδίδεται από το μπέικον, 1 έως 2 λεπτά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι το μπέικον να είναι τραγανό και καφέ, 4 έως 5 λεπτά. Αφαιρέστε το μπέικον για να στραγγίξετε στην προετοιμασμένη πλάκα. Αδειάστε (και αποθηκεύστε για άλλη χρήση) όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον. Αφήστε το τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος μπέικον.
  • Γεμίστε μια κατσαρόλα με περίπου 2 ίντσες νερό. Βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Δουλεύοντας ένα κάθε φορά, σπάστε απαλά ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ ή φλιτζάνι. Τοποθετήστε το μπολ κοντά στην επιφάνεια του ζεστού νερού και πιέστε απαλά το αυγό μέσα στο νερό. Περιστρέψτε απαλά το νερό με ένα κουτάλι για λίγα δευτερόλεπτα, έως ότου το αυγό αρχίσει να βγαίνει. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αυγό. Μαγειρέψτε, περιστρέφοντας απαλά το νερό περιστασιακά, έως ότου τα ασπράδια των αυγών είναι πλήρως ρυθμισμένα, αλλά οι κρόκοι είναι ακόμα μαλακοί, 3 έως 4 λεπτά. Σηκώστε προσεκτικά τα αυγά από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή, σβήστε το κάτω μέρος του κουταλιού σε μια πετσέτα τσαγιού και μετά μεταφέρετε το αυγό σε ένα ρηχό μπολ. Αποθεματικό.
  • Ενώ τα αυγά μαγειρεύουν, κάντε το ντύσιμο: ζεσταίνετε το τηγάνι με στάγδην μπέικον σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ξύδι και τη μουστάρδα, χτυπήστε ελαφρά και αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι.
  • Τοποθετήστε το τηγάνισμα σε ένα μεγάλο μπολ και φορέστε με τα δύο τρίτα του επιδέσμου. Χωρίστε τα ντυμένα frisée μεταξύ σαλάτας ή πιάτων δείπνου. Πασπαλίζουμε το μπέικον και, στη συνέχεια, γεμίζουμε κάθε σαλάτα με αυγό ποσέ. Κουτάλι το υπόλοιπο σάλτσα πάνω από κάθε αυγό και σαλάτα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, γαρνίρετε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

2 κριτικές

2 απαντήσεις στο “Keto Frisée Salad and Poached Egg with Warm Bacon Vinaigrette”


  1. Ο σύζυγός μου λατρεύει αυτό το πιάτο για το brunch της Κυριακής. Φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να φτιαχτεί.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές