fbpx

 

Κέικ αλεύρι κετό χωρίς κετό με κετοκίτρινο γλάσο

Πρόκειται για μια πραγματικά παρακμιακή, πλούσια, φουντουκώδη τούρτα. Συνοδεύεται εύκολα, αλλά οδηγεί σε κομψή παρουσίαση που χαρακτηρίζεται από ένα κομψό, γυαλιστερό λούστρο. Εάν επιθυμείτε, εξυπηρετήστε κάθε κομμάτι γαρνιρισμένο με βατόμουρο ή βατόμουρο ή δύο, απλά φροντίστε να προσαρμόσετε τις μακροεντολές σας. Αν και αυτό το κέικ είναι καλύτερο την ημέρα που γίνεται, τα υπολείμματα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα ή διατηρούνται σε ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, η υφή γίνεται πιο σταθερή με την πάροδο του χρόνου. Φέρε το παγωμένο κέικ σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Εξυπηρετεί 12 Σερβίρισμα: 1 φέτα

Λίστα συστατικών

Προσθήκη στη Λίστα Αγορών μου

Οδηγίες

  • Τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 165 ° C (375 ° F). Κόψτε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής για να ταιριάζει στο κάτω μέρος μιας στρογγυλής λεκάνης κέικ των 8 ιντσών. Λιπάνετε το τηγάνι με 2 κουταλάκια του βουτύρου, τοποθετήστε το προετοιμασμένο χαρτί περγαμηνας στο κάτω μέρος του τηγανιού και, στη συνέχεια, λιπάνετε το με 1 επιπλέον κουταλάκι του βουτύρου. Σκουπίστε το εσωτερικό του τηγανιού με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο, χτυπώντας κάθε περίσσεια για να καλύψετε.
  • Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το κοκκοποιημένο γλυκαντικό και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
  • Γεμίστε μια μεσαία κατσαρόλα με 2 ίντσες νερό, στη συνέχεια, φέρτε το νερό σε ένα σιρόπι. Βάλτε τα τσιπ σοκολάτας και τις υπόλοιπες 8 κουταλιές βούτυρο σε ένα ανοξείδωτο χάλυβα ή γυάλινο μπολ αρκετά μεγάλο για να χωρέσει πάνω από το δοχείο του νερού και τοποθετήστε το μπολ πάνω στο νερό για να δημιουργήσετε ένα διπλό λέβητα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να συνδυάσει τα πάντα και το μείγμα να είναι ομαλό και λαμπερό. Μεταφέρετε το μίγμα σοκολάτας στο μπολ με το γλυκαντικό και το αλάτι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας εν συντομία για να ενσωματώσετε το καθένα πριν προσθέσετε το επόμενο. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε Ανακατέψτε τη βανίλια και τη σκόνη κακάο. αναμειγνύεται μόνο μέχρι να συνδυαστεί και παχιά, όπως κουλουράκι κτύπημα. Ξύστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και χαλαρώστε απαλά την κορυφή.
  • Τοποθετήστε το ταψί σε μια πλάκα ψησίματος και ψήνετε στο κεντρικό ράφι για 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε στο τηγάνι για 5 λεπτά.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βούτυρο, χαλαρώστε τις άκρες του κέικ με λεπτή κρούστα από το τηγάνι και, στη συνέχεια, αναστρέψτε το κέικ σε μια πινακίδα, έτσι ώστε η κορυφή να είναι τώρα στο κάτω μέρος. Αφήστε να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
  • Κάντε το λούστρο σοκολάτας: Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη σοκολάτα ψησίματος σε ένα δοχείο με θερμότητα. Ζεσταίνετε τη βαριά κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να παράγει λεπτές φυσαλίδες γύρω από την άκρη και να αναπτύξει ένα δέρμα στην επιφάνεια. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα, ανακατέψτε λίγο με μια λαστιχένια σπάτουλα για να την συνδυάσετε, αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Ανακατέψτε ξανά, ξεκινώντας αργά, συνεχίζοντας πιο έντονα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το γυαλιστερό λείο και λαμπερό. Αν παραμείνουν κομμάτια σοκολάτας, επαναθερμάνετε εν συντομία πάνω από ένα δοχείο που σιγοβράζει το νερό, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το λούστρο πάνω από το κέικ, στη συνέχεια το απλώστε έτσι ώστε να στάζει πάνω από τις πλευρές. Αφήστε το λούστρο να ρυθμιστεί για 2 ώρες.
  • Για να το σερβίρετε, κόψτε την κέικ, μεταφέρετέ την σε μια πινακίδα επιδόρπιο και πασπαλίστε με λίγο σκόνη κακάου, αν θέλετε.

Το Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα θυγατρικών και μερικοί από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια αν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν είναι καθόλου κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν κατευθείαν στο μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Ketogenic [501 (c) 3 σε εκκρεμότητα] για να βοηθήσει με την αποστολή χρηματοδότηση της εκπαίδευσης και της έρευνας σχετικά με την κετογόνα διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo δεν επωφελείται καθόλου από αυτούς τους συνδέσμους.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές

cta-booklet

Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και αποκτήστε 3 Συνταγές Δείπνο Keto-Mojo Gourmet!

Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.

Γίνετε μέλος στην κοινότητα μας τώρα και λάβετε 3 αποκλειστικές συνταγές που δεν βρέθηκαν στην ιστοσελίδα μας.

Show Buttons
Hide Buttons