Με έντονη γεύση και μεταξένια υφή που είναι αρκετά σφιχτή για να χωρέσει ένα κουτάλι μέσα, αυτό είναι ό,τι μπορείτε να ζητήσετε σε μια υγιεινή, λαχταριστή πουτίγκα μαύρης σοκολάτας. Για βέλτιστα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε την καλύτερης ποιότητας σκόνη κακάο που μπορείτε να βρείτε, όπως Valrhona ή E. Guittard Cocoa Rouge Cocoa Powder. Σημείωση: η σαντιγί σε αυτή τη συνταγή απαιτεί την ψύξη ενός κουτιού γάλα καρύδας για 24 ώρες, οπότε προγραμματίστε ανάλογα.
Πουτίγκα Κέτο Μαύρης Σοκολάτας με Κρέμα Καρύδας σαντιγί
Λίστα συστατικών
- Σάρκα από 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο Hass, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 6 Κουταλιά της σούπας μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου
- 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι γλυκαντικό κοκκοποιημένο αλλυλόζης (όπως RxSugar) ή κοκκώδες γλυκαντικό (όπως το swerve), διαιρεμένο
- 1½ κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, διαιρεμένο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, μοιρασμένο
- 1 (15-oz) κονσέρβα κρέμα καρύδας (όχι κρέμα καρύδας), στο ψυγείο για 24 ώρες
- 2 Κουταλιά της σούπας μύτες κακάο, για γαρνίρισμα, προαιρετικά
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Ψύξτε ένα μπολ ανάμειξης στην κατάψυξη για τη σαντιγί.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ατσάλινη λεπίδα ή μπλέντερ, προσθέστε τα κομμάτια αβοκάντο, τη σκόνη κακάο, το γάλα καρύδας, 3 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό Swerve, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, σκόνη εσπρέσο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό αλάτι. Επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, σταματώντας μερικές φορές για να ξύσετε τα πλαϊνά. Μοιράζετε την πουτίγκα σε 4 ποτήρια και αφήνετε να κρυώσει σκεπασμένη για 2 ή περισσότερες ώρες.
- Εν τω μεταξύ, φτιάχνετε τη σαντιγί: χωρίς να ανακινείτε ή να γυρίσετε το ψυγείο κονσέρβας με γάλα καρύδας, αφαιρέστε το από το ψυγείο. Ανοίξτε το και ρίξτε τη στερεή κρέμα λευκής καρύδας από πάνω σε ένα μπολ, πετάτε το νερό καρύδας ή φυλάξτε το για άλλη χρήση. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός ή ένα μίξερ βάσης με το εξάρτημα για το σύρμα, προσθέστε την κρέμα καρύδας στο παγωμένο μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού Swerve και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Θα σφίξει όταν κρυώσει και θα μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει ελαφρά και χτυπήστε το ξανά αν χρειάζεται.
- Για να σερβίρετε, προσθέστε από πάνω κάθε ποτήρι πουτίγκας το 1/4 της κρέμας καρύδας σαντιγί, πασπαλίστε με μύτη κακάο και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και απολαύστε.
Προτεινόμενες συνταγές
Νόστιμο! Κρεμώδες και ΤΟΣΟ χορταστικό 😍
Παρακμιακό, σωστά;!
Αυτό το έφτιαχνα συνέχεια. Πρέπει να επιστρέψω σε αυτό. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Τόσο ονειρικό και χορταστικό!
Νόστιμο! Υπέροχη συνταγή!