Προσοχή: αυτά τα πλούσια και τυριά ορεκτικά είναι εντελώς εθιστικά. Ίσως μπείτε στον πειρασμό να φάτε το γέμισμα από μόνο του, αλλά περιμένετε. είναι ακόμα καλύτερο όταν είναι ζεστό και φυσαλίδες σε ένα κύπελλο μανιταριών και στεφανωμένο με μια φρέσκια και φωτεινή λεμονιά-βότανο topping.
Κέτο Κρεμώδη μανιτάρια με καβούρια
Λίστα συστατικών
- 12 λευκά μανιτάρια κουμπιών (διαμέτρου 2 έως 2 1/2-ιντσών), στελέχη αφαιρούνται
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουτί 6-oz καβουρντισμένο κρέας, καλά στραγγισμένο και πήρε για να αφαιρέσει τυχόν κελύφη / χόνδρο
- 1/2 φλιτζάνι (4 oz) τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χωρισμένα
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (από 2 πράσινα κρεμμύδια)
- 4 Tbsp Τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
- 1 tsp σκόνη σκόρδου
- 1 tsp αποξηραμένο ιταλικό βότανο
- 2 Tbsp βούτυρο, λιωμένο
- 2 tsp φρέσκια φλούδα λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C (375 ° F). Στερεώστε μια λεκάνη από φύλλα με περιμετρικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών στο φύλλο ψησίματος, σε ίσες αποστάσεις, προς τα πάνω. Περίοδος με 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κούμπωμα, το τυρί κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και το σκόρδο σε σκόνη και τα αποξηραμένα βότανα. Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με στρογγυλεμένες κουταλιές από το τυρί μίγμα καβουριών. Διατηρήστε ομοιόμορφα τα γεμιστά μανιτάρια στο προετοιμασμένο δοχείο φύλλων. Βουρτσίστε ή ψεκάστε κάθε μανιτάρι με το λιωμένο βούτυρο. Κορυφήστε τα μανιτάρια με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνας, στη συνέχεια ψήνετε μέχρι να γεμίσει η γέμιση και να λιώσει και να χρυσή στην κορυφή, περίπου 25 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε μαζί τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού. Ψεκάστε το μίγμα λεμονιών πάνω από τα μανιτάρια και σερβίρετε.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Μην αλατίζετε ποτέ φρέσκα μανιτάρια έως ότου τελειώσετε να τα μαγειρέψετε. Τους κάνει να συρρικνωθούν. (Σίγουρα εύχομαι το αλάτι να λειτουργεί το ίδιο μαζί μου!)
Γεια σας αγαπητή μου κοινότητα Keto Mojo! Τα έφτιαξα τον περασμένο μήνα, δεν υπάρχει ποσότητα αλατιού στη λίστα συστατικών - αλλά στη γραπτή λίστα όταν συνδυάζω όλα τα συστατικά που λέει - προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μείγμα. Δυστυχώς, είναι πολύ καλός αλάτι για 6oz crm τυρί και ένα μικρό κουτάκι καβουριού - Επομένως, προσαρμόστε ανάλογα. Ξεκινήστε το μικρό, ειδικά αφού λέει «αλάτι τα μανιτάρια με 1/2 κουταλάκι αλάτι» ήδη Η ομάδα εργάζεται για να προσαρμόσει τη συνταγή, αλλά στο μεταξύ, να είστε συντηρητικοί και στη συνέχεια να προσθέσετε αλάτι αργότερα, αν δεν είστε σίγουροι πόσο! Απολαμβάνω! (** Τα έκοψα όλα, και τα έβαλα όλα σε ένα τηγάνι με ζεστά τυριά κρέμας αργότερα και μόλις αναμίξαμε όλα μαζί, ήταν ακόμα νόστιμο!)
Pam - Ευχαριστώ που μας δώσατε αυτά τα σχόλια. Μήπως χρησιμοποιήσατε επιτραπέζιο αλάτι αντί θαλασσινού αλατιού; Το επιτραπέζιο αλάτι είναι πολύ πιο αλατισμένο και αυτό θα μπορούσε να το εξηγήσει. Έκανα αυτήν τη συνταγή και δεν το βρήκα πολύ αλμυρό. Ελπίζω εσείς και ο Ντουγκ να είστε καλά! Cheers - Σου
Φτιάχτηκαν απόψε και ήταν υπέροχα. Σοτάρισα πρώτα τους μίσχους μου με σκόρδο, έριξα το τυρί κρέμα στο τηγάνι και μετά όταν ήταν όλα ζεστό, πρόσθεσα όλα τα άλλα συστατικά. Χαίρομαι που αυτή η συνταγή δεν περιελάμβανε mayo Πολύ νόστιμο.