Προσοχή: αυτά τα πλούσια και τυρώδη ορεκτικά είναι εντελώς εθιστικά. Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να φάτε τη γέμιση μόνη της, αλλά περιμένετε. Είναι ακόμα καλύτερο όταν είναι ζεστό και αφρώδη σε ένα φλιτζάνι μανιταριών και στεφανώνεται με φρέσκια και λαμπερή επικάλυψη λεμονιού.
Μανιτάρια Κέτο Κρεμώδη Γεμιστά με Καβούρι
Λίστα συστατικών
- 12 μανιτάρια λευκού κουμπιού (διαμέτρου 2 έως 2 1/2 ίντσας), αφαιρέθηκαν οι μίσχοι
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουτί 6 ουγκιών καβούρι, καλά στραγγισμένο και μαζεμένο για να αφαιρέσει τυχόν κελύφη/χόνδρο
- 1/2 φλιτζάνι (4 oz) τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού, χωρισμένα
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια)
- 4 Κουταλιά της σούπας Τυρί παρμεζάνα, χωρισμένη
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό βότανο
- 2 Κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ξύσμα λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Στρώστε ένα ταψί με λαμαρίνα με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών στο ταψί, ομοιόμορφα τοποθετημένα, με το στέλεχος προς τα πάνω. Καρυκεύουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το καβούρι, το τυρί κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα και τη σκόνη σκόρδου και τα αποξηραμένα μυρωδικά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Γεμίζουμε τα καπάκια των μανιταριών με στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας από το μείγμα καβουριών. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα γεμιστά μανιτάρια στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Αλείφουμε ή περιχύνουμε κάθε μανιτάρι με το λιωμένο βούτυρο. Γεμίστε τα μανιτάρια με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση και να λιώσει και να ροδίσει από πάνω, περίπου 25 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού. Πασπαλίζουμε το μείγμα λεμονιού πάνω από τα μανιτάρια και σερβίρουμε.
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Μην αλατίζετε ποτέ τα φρέσκα μανιτάρια μέχρι να τα τελειώσετε με το μαγείρεμα. Τα κάνει να συρρικνώνονται. (Εύχομαι σίγουρα το αλάτι να λειτουργήσει το ίδιο με μένα!)
Γεια σου αγαπημένη μου κοινότητα Keto Mojo! Τα έφτιαξα τον περασμένο μήνα, δεν αναγράφεται ποσότητα αλατιού στη λίστα των συστατικών – αλλά στη γραπτή λίστα όταν συνδυάζετε όλα τα υλικά λέει – προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μείγμα. Δυστυχώς, είναι πολύ αλάτι για 6 oz crm τυρί και ένα μικρό κουτάκι καβούρι – Προσαρμόστε λοιπόν ανάλογα. Ξεκινήστε από μικρό, ειδικά αφού λέει να «αλατίσουμε τα μανιτάρια με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι» ήδη. Η ομάδα εργάζεται για να προσαρμόσει τη συνταγή, αλλά στο μεταξύ, απλώς να είστε συντηρητικοί και μετά προσθέστε αλάτι αργότερα αν δεν είστε σίγουροι πόσο! Απολαμβάνω! (**Τα έκοψα όλα και τα πρόσθεσα όλα σε ένα τηγάνι με ζεστά τυριά κρέμα αργότερα, και μόλις τα ανακάτεψα όλα μαζί, ήταν ακόμα νόστιμο!)
Παμ - Ευχαριστούμε που μας δώσατε αυτό το σχόλιο. Σας έτυχε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο αλάτι αντί για θαλασσινό αλάτι; Το επιτραπέζιο αλάτι είναι πολύ πιο αλμυρό και αυτό θα μπορούσε να το εξηγήσει. Έφτιαξα αυτή τη συνταγή και δεν τη βρήκα πολύ αλμυρή. Ελπίζω να είστε καλά εσείς και ο Νταγκ! Cheers - Sue
Τα έφτιαξα απόψε και ήταν νόστιμα. Σοτάρωσα τα κοτσάνια των μανιταριών μου πρώτα με το σκόρδο, έριξα το τυρί κρέμα στο τηγάνι και αφού ζεστάθηκε, πρόσθεσα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χάρηκα που αυτή η συνταγή δεν περιελάμβανε μαγιονέζα. Πολύ νόστιμο.