Λίστα συστατικών
- 3 (½-lb) μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
- 4 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 1½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα άνηθου, ελαφρά συσκευασμένα
- 4 μέτρια (6-oz το καθένα) κολοκυθάκια, σπειροειδή
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνετε τα μπούτια κοτόπουλου με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα 3 έως 4 λίτρων, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μυρίσουν, για 2 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 2 λεπτά ακόμη. Τοποθετήστε τους καρυκευμένους μηρούς κοτόπουλου στο μείγμα του σέλινου. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί το κοτόπουλο, για 20 λεπτά.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κόμμι ξανθάνης στη σούπα, βάλτε τη σούπα σε χαμηλή βράση και αφήστε τη να φουσκώσει, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε την κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και στη συνέχεια επιστρέψτε το στη σούπα. Προσθέστε τον άνηθο και στη συνέχεια αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.
- Σπάμε τα σπειροειδή νουντλς στη μέση κατά μήκος, τα σκορπίζουμε στη σούπα και τα βράζουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Σερβίρισμα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
Παραδόξως ο σύζυγός μου λέει συνέχεια ότι λατρεύει αυτή τη σούπα.. αυτό την κάνει φύλακα για μελλοντικές σούπες
μμμμμ!