Αυτή η ελαφριά, νόστιμη κετο σούπα κοτόπουλου παρακάμπτει τα βαριά σε υδατάνθρακες συστατικά (καρότα, κρεμμύδια και νουντλς αυγών) και ενισχύει την κλασική γεύση και υφή με ζυμαρικά κολοκυθιού, ασκαλώνια, σέλινο, άνηθο και ένα φιλί κρέμας. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε τα νουντλς κολοκυθιού λίγο πριν τα σερβίρετε.
Κέτο κρεμώδης σούπα νουντλς κοτόπουλου
Λίστα συστατικών
- 3 (½-lb) μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
- 4 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 1½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα άνηθου, ελαφρά συσκευασμένα
- 4 μέτρια (6-oz το καθένα) κολοκυθάκια, σπειροειδή
Οδηγίες
- Αλατοπιπερώνετε τα μπούτια κοτόπουλου με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα 3 έως 4 λίτρων, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μυρίσουν, για 2 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 2 λεπτά ακόμη. Τοποθετήστε τους καρυκευμένους μηρούς κοτόπουλου στο μείγμα του σέλινου. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί το κοτόπουλο, για 20 λεπτά.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κόμμι ξανθάνης στη σούπα, βάλτε τη σούπα σε χαμηλή βράση και αφήστε τη να φουσκώσει, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε την κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και στη συνέχεια επιστρέψτε το στη σούπα. Προσθέστε τον άνηθο και στη συνέχεια αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.
- Σπάμε τα σπειροειδή νουντλς στη μέση κατά μήκος, τα σκορπίζουμε στη σούπα και τα βράζουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Σερβίρισμα.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα σας αποφέρουν μια μικρή προμήθεια εάν πραγματοποιήσετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει τίποτα.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
3 σχόλια
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Παραδόξως ο σύζυγός μου λέει συνέχεια ότι λατρεύει αυτή τη σούπα.. αυτό την κάνει φύλακα για μελλοντικές σούπες
μμμμμ!