Αυτή η απλή, νόστιμη εκδοχή της κλασικής κρέμας μπρόκολο στρέφεται με ένα φιλί λεμονιού, το οποίο παίζει τις γήινοι, καταπράσινες γεύσεις του μπρόκολου και φωτίζει την γαρνιρισμένη γαρνιρισμένη κρέμα γάλακτος.
Λίστα συστατικών
- 2 κύπελλα ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 (10 οζ) συσκευασίες κατεψυγμένων μπρόκολου
- 2 Tbsp βούτυρο
- 3/4 tsp ξηρό θυμάρι
- 1½ tsp άλας
- 3/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά σούπας κρέμα γάλακτος, χωρισμένη
- 2 Tbsp χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι), διαιρούμενο
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Αφήστε το ζωμό λαχανικών και το νερό να σιγοβράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου ξεπαγώσουν αλλά εξακολουθούν να είναι ανοιχτό πράσινο, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το βούτυρο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι κρέμας, αυξήστε τη θερμότητα και βράστε. Μόλις φτάσει σε βράση, μειώστε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι το μπρόκολο να είναι αρκετά τρυφερό, περίπου 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε μαζί την ξινή κρέμα και απομένει 1 κουταλιά της σούπας κρέμα και μισό χυμό λεμονιού. Αφήνω στην άκρη.
- Δουλεύοντας σε παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο, σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το μπρόκολο και το ζωμό, καλύψτε και αναμίξτε με υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομαλό. ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και αλάτι και πιπέρι.
- Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, αφήστε την να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και θερμαίνεται μέχρι να ζεσταθεί, αραίωση με νερό για να αλλάξετε τη συνεκτικότητα, αν θέλετε.
- Κουτάλα σε 4 μπολ, ρίχνουμε λίγο από την κρέμα λεμονιού πάνω από κάθε μερίδα σούπας και σερβίρουμε.
I thought all the five star reviews were suspicious, but it really is delicious. The only thing I changed was adding more lemon juice and about half a tablespoon of zest to the lemon cream, since I was mostly tasting sour cream. Everyone loved this! Also this is the first soup recipe I’ve tried in ages that isn’t painfully undersalted. Good, hearty broccoli soup without the lemon cream, and with the lemon cream it’s an entirely new experience.
Yep, it’s really that good. And thanks for the suggestion to add more lemon juice/zest.
ΝΟΣΤΙΜΟ!!!
Εύκολο και απολύτως νόστιμο!
Αυτή η σούπα είναι εκπληκτική και η κρέμα λεμονιού την ανεβάζει στο επόμενο επίπεδο. Τα μέλη της οικογένειας το ζητούν συχνά! Χαίρομαι που το δοκιμάσαμε!
Ένα από τα αγαπημένα γεύματα των οικογενειών μας. Η κρέμα λεμονιού είναι νόστιμη.