Αυτή η απλή, νόστιμη εκδοχή της κλασικής σούπας κρέμας μπρόκολου τονίζεται με ένα φιλί λεμονιού, το οποίο αναδεικνύει τις γήινες, καταπράσινες γεύσεις του μπρόκολου και φωτίζει την πικάντικη γαρνιτούρα με ξινή κρέμα.
Λίστα συστατικών
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι νερό
- 20 oz κατεψυγμένα λουλούδια μπρόκολου
- 2 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, χωρισμένη
- 2 Κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι), χωρισμένο
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Βάζουμε το ζωμό λαχανικών και το νερό να σιγοβράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ξεπαγώσει, αλλά να παραμείνει ανοιχτό πράσινο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι από την κρέμα, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει μια βράση, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι το μπρόκολο να είναι αρκετά τρυφερό, περίπου 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και το μισό χυμό λεμονιού. Αφήνω στην άκρη.
- Δουλεύοντας σε παρτίδες, αν χρειάζεται, σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το μπρόκολο και το ζωμό, καλύψτε και ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ. Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί, αραιώνοντας με νερό για να αλλάξει η σύσταση αν θέλετε.
- Ρίξτε σε 4 μπολ, περιχύστε λίγη από την κρέμα λεμονιού πάνω από κάθε μερίδα σούπας και σερβίρετε.
Αυτή είναι η καλύτερη σούπα με μπρόκολο – εξαιρετική υφή και γεύση. Πρόσθεσα 1/8 κουταλάκι του γλυκού καγιέν 😋 η συνταγή παρέμεινε η ίδια. Θα το ξαναφτιάξω! 😋🤗💥
Νόμιζα ότι όλες οι κριτικές πέντε αστέρων ήταν ύποπτες, αλλά είναι πραγματικά νόστιμο. Το μόνο που άλλαξα ήταν να προσθέσω περισσότερο χυμό λεμονιού και περίπου μισή κουταλιά της σούπας ξύσμα στην κρέμα λεμονιού, μιας και δοκίμαζα κυρίως κρέμα γάλακτος. Σε όλους άρεσε αυτό! Επίσης, αυτή είναι η πρώτη συνταγή σούπας που έχω δοκιμάσει εδώ και ηλικίες που δεν είναι επώδυνα αλατισμένη. Καλή, χορταστική σούπα μπρόκολου χωρίς την κρέμα λεμονιού, και με την κρέμα λεμονιού είναι μια εντελώς νέα εμπειρία.
Ναι, είναι πραγματικά τόσο καλό. Και ευχαριστώ για την πρόταση να προσθέσετε περισσότερο χυμό/ξύσμα λεμονιού.
ΝΟΣΤΙΜΟ!!!
Εύκολο και απολύτως νόστιμο!
Αυτή η σούπα είναι εκπληκτική και η κρέμα λεμονιού την οδηγεί στο επόμενο επίπεδο. Τα μέλη της οικογένειας το ζητούν συχνά! Χαίρομαι που το δοκιμάσαμε!
Ένα από τα αγαπημένα γεύματα της οικογένειάς μας. Η κρέμα λεμονιού είναι νόστιμη.