Ελαφριά, φωτεινή και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα ντομάτας συμπληρώνει τέλεια τη λεπτή γεύση και την αφρώδη υφή του γάδου σε αυτό το εορταστικό κύριο πιάτο. Μια τραγανή σαλάτα ραπανάκι προσθέτει τραγανή και οπτική αίσθηση καθιστώντας αυτήν την εύκολη συνταγή ψαριού κετο εξίσου καλή για τις νύχτες της εβδομάδας ή για ειδικές περιστάσεις. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο τύπο ψαριού; Προχωρήστε ή δοκιμάστε τη σάλτσα και τη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα, υπολογίζοντας εκ νέου τις μακροεντολές με οποιεσδήποτε αλλαγές.
Κέτο μπακαλιάρου σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτιλου με σαλάτα ραπανάκι
Λίστα συστατικών
- 12 oz Αφαιρέθηκαν 4 έως 5 ντομάτες, φλοιοί και μίσχοι
- 2 jalapeños, 1 ολόκληρο και 1 κομμένο σε λεπτούς γύρους
- 2 γαρίφαλα χωρίς σκόρδο
- 4 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 3/4 φλιτζάνι συσκευασμένα φύλλα κόλιαντρου, χωρισμένα
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
- 1 ασβέστης, μισός
- 4 ραπανάκια, κομμένα σε κομμάτια matchstick
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 λίβρα φιλέτο μπακαλιάρου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε 4 ίσα κομμάτια
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F (200 ° C). Κόψτε τα μισά από τις ντομάτες και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με το σκόρδο και το 1 ολόκληρο jalapeño. Περιχύνουμε με 4½ κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και ψήνουμε, ρίχνοντας μια φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έως ότου οι ντομάτες είναι αρκετά μαλακές, 20 έως 25 λεπτά
- Πιέστε τα γαρίφαλα σκόρδου από τα χαρτιά τους, απορρίπτοντας τα δέρματα. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα δέρματα, τους μίσχους και τους σπόρους του jalapeño. Προσθέστε το σκόρδο, το jalapeño, τομάτες, ½ φλιτζάνι κόλιαντρο και την κρέμα καρύδας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Πιέστε το χυμό του ασβέστη. Σφυγμός αρκετές φορές και μετά επεξεργασία μέχρι ομαλή.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε το μείγμα τοματίλλου σε μια κατσαρόλα και έπειτα το βάζετε σε απαλό σιγοβράσιμο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. μην το αφήσετε να βράσει. Καλύψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και διατηρήστε το ζεστό.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ραπανάκια, το 1 κομμένο jalapeño, τα υπόλοιπα φύλλα κόλιαντρου, το χυμό του εναπομείναντος ασβέστη και 1ime κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Πετάξτε απαλά για να συνδυάσετε.
- Στεγνώστε τα φιλέτα γάδου με χαρτοπετσέτα. Περάστε τις δύο πλευρές του ψαριού με αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνετε ένα βαρύ, 12-ιντσών αντικολλητικό ή χυτοσίδηρο σε υψηλή θερμοκρασία Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα φιλέτα στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα κάτω. Χαμηλώστε τη φωτιά στο μέτριο και αφήστε το να ροδίσει έως ότου τα ψάρια είναι χρυσά και καραμελωμένα γύρω από τις άκρες, 2 έως 3 λεπτά. Αναστρέψτε προσεκτικά τα φιλέτα και μαγειρέψτε μέχρι η άλλη πλευρά να είναι χρυσή και τραγανή, και το ψάρι είναι νιφάδες και αδιαφανές, 2 έως 3 λεπτά περισσότερο.
- Κουτάλι περίπου 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σε κάθε μία από τις τέσσερις πλάκες, γεμίστε με μια μερίδα ψαριού και, στη συνέχεια, προσθέστε άλλο 1/4 φλιτζάνι σάλτσα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα σωρό από σαλάτα ραπανάκι. Σερβίρετε αμέσως.
Επιλεγμένες συνταγές
Όχι στη λίστα μας;
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
Αυτή η καταπληκτική συνταγή είναι πραγματικός φύλακας! Ο μπακαλιάρος ήταν εξαιρετικός! Είχα λίγη σάλτσα και σαλάτα από ραπανάκι και το χρησιμοποίησα με μια μεξικάνικη ριζότο ρυζιού από κουνουπίδι, που συμπληρώθηκε με χάμπουργκερ καρυκευμένου τσίλι και ήταν υπέροχο και με αυτό.
Όλη η οικογένεια το λάτρεψε! Δεν είχα ραπανάκια, οπότε έκανα το ρύζι κουνουπιδιού ως το πλάι. Έχω παραλείψει τα jalapenos για χάρη των μικρών και πρόσθεσα επιπλέον πιπέρι για τους ενήλικες μετά το ψάρι.
Πραγματικά απόλαυσα αυτή τη συνταγή. Η σάλτσα ήταν πολύ διαφορετική. Πρόσθεσα λίγο αλάτι και λευκό πιπέρι στη σάλτσα. Δεν είχα ραπανάκια, γι 'αυτό χρησιμοποίησα σανόλι μπρόκολο και ανάμιξα μέρος της σάλτσας στο λάχανο. Ήταν τέλειο μαζί!