Καλώς ήρθατε στη νέα σας συνταγή για μπισκότα! Λεπτά αλλά στιβαρά, είναι τραγανά, τραγανά, με ξηρούς καρπούς και σοκολατένια. Επιπλέον, είναι τόσο εύκολο να γίνουν, αφού χτυπήσετε μερικές παρτίδες, δεν θα χρειαστείτε ξανά τη συνταγή. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις ημέρες.
Μπισκότα γκοφρέτα αμυγδάλου βουτηγμένα σε σοκολάτα κετο
Λίστα συστατικών
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 φλιτζάνι γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη σε σκόνη, κοσκινισμένο (όπως το Swerve)
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου
- θαλασσινό αλάτι
- 3 φλιτζάνια (10 1/2) ουγγιές αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, ασπρισμένα ή φυσικά
- 3 oz μπάρα μαύρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη (όπως της Lily's)
- 2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο λάδι καρύδας
- νιφάδες θαλασσινό αλάτι, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Προσαρμόστε 2 σχάρες στο κέντρο του φούρνου. Στρώστε τα 2 φύλλα ψησίματος με στεφάνια με πατάκια σιλικόνης ή λαδόκολλα επικαλυμμένα με μαγειρικό σπρέι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέστε το γλυκαντικό σε σκόνη, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η υφή να μοιάζει με αραιή μαγιονέζα, για 2 με 3 λεπτά. Διπλώνουμε τα αμύγδαλα να επικαλυφθούν.
- Ρίξτε αναχώματα από το μείγμα αμυγδάλου μεγέθους κουταλιάς της σούπας σε απόσταση 1 1/2 ίντσας μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κολακέψετε κάθε ανάχωμα σε γύρους περίπου 2 ιντσών χωρίς να δημιουργήσετε κενά ανάμεσα στα κομμένα αμύγδαλα.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, 10 με 13 λεπτά.
- Ψύξτε τα μπισκότα στα φύλλα για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, σύρετε το στρώμα σιλικόνης με τα μπισκότα σε σχάρες ψύξης ή στον πάγκο για να κρυώσει εντελώς, 20 έως 30 λεπτά.
- Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το λάδι καρύδας και, στη συνέχεια, ψήστε τα για 20 δευτερόλεπτα για να λιώσουν. Ανακατεύουμε ή ψήνουμε στα μικροκύματα για άλλα 10 δευτερόλεπτα αν δεν λιώσει. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε μια καθαρή επιφάνεια. Βουτήξτε τη μια άκρη κάθε μπισκότου στη λιωμένη σοκολάτα, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε λαδόκολλα, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και αφήστε το να δέσει για 30 έως 40 λεπτά. Απολαμβάνω!
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Θα το δοκιμάσω!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι MCT αντί για καρύδα; Επίσης, πόση καθαρή σκόνη στέβιας πρέπει να χρησιμοποιήσω; Επίσης, μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόνη άγλυκου κακάο αρτοποιίας; Ευχαριστώ!
Είναι καλύτερο να τηρείτε τα συστατικά που αναφέρονται για βέλτιστη γεύση και υφή. Το λάδι καρύδας λειτουργεί καλύτερα από το λάδι MCT και η καθαρή στέβια είναι πολύ πιο γλυκιά από την ερυθριτόλη, κάτι που μπορεί να επηρεάσει την υφή. Ομοίως, η χρήση άγλυκης σκόνης κακάο αντί για μια μπάρα μαύρης σοκολάτας μπορεί να αλλάξει το τελικό αποτέλεσμα. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τα μπισκότα με αυτές τις αντικαταστάσεις, αλλά δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το αποτέλεσμα.
Φανταστικό και πανεύκολο / γρήγορο. Χρησιμοποίησα τη μισή ποσότητα γλυκαντικού (ακόμα πολύ γλυκιά), μόνο άρωμα αμυγδάλου (όχι βανίλια ανά μερίδα) και χρειάστηκε μόνο τη μισή ποσότητα σοκολάτας (περιχυμένη ανά μερίδα).
Δεν θα φανταζόσασταν ποτέ ότι έκοψα κάτι. Οι αναλογίες ήταν τέλειες και χορταστικές. Θα ξαναφτιάξω!
Πρέπει να χρησιμοποιήσεις σπρέι μαγειρικής στα σιλικονούχα χαλάκια ή μόνο στη λαδόκολλα; Ευχαριστώ, Μπρέντα
Γεια σου Μπρέντα, χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις σπρέι μαγειρικής στα σιλικονούχα χαλάκια μόνο αν δεν χρησιμοποιείς λαδόκολλα. Ή το ένα ή το άλλο είναι αρκετό.
Ανυπομονώ να τα φτιάξω και να τα ΦΑΩ. Ακούγονται υπέροχα, ευχαριστώ για τις κριτικές!!
Απλό στην παρασκευή του και πεντανόστιμο!
Θα ήθελα να τα φτιάξω, αλλά είμαι αλλεργικός στο γλυκαντικό Amy που τελειώνει σε "tol". Τα έχει δοκιμάσει κανείς χρησιμοποιώντας αλλυλόζη;
Η αλλουλόζη μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο και σας ενθαρρύνουμε να τη δοκιμάσετε. Ενημερώστε μας πώς πάει.
Για την αλλουλόζη, βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει 30% περισσότερη ερυθριτόλη από ό,τι απαιτείται. Διαφορετικά, δεν θα είναι αρκετά γλυκιά.
Θα ήθελα πολύ να τα φτιάξω. Που θα βρεις τρεις κούπες αμύγδαλα κομμένα σε φέτες! Τα βρίσκω μόνο στα μικροσκοπικά πακέτα.
Επίσης πού βρίσκουμε νιφάδες αλάτι;
Δοκιμάστε το Amazon. Μπορείτε να πάρετε μέχρι και δύο κιλά σακουλάκια αμύγδαλα σε φέτες και αλάτι σε νιφάδες.
Αγοράζουμε τεράστιες σακούλες με κομμένα αμύγδαλα στο Costco.
Γεια σας, τα έχει δοκιμάσει κανείς με πεκάν. Δεν είναι λάτρης των αμυγδάλων.
Δοκιμάστε το και πείτε μας πώς βγαίνει.
Κόβω το γλυκαντικό στο 1/2 φλιτζάνι και είναι πολύ γλυκά. Μπορεί να χρησιμοποιήσω 1/3 φλιτζάνι την επόμενη φορά. Αυτά είναι νόστιμα.
Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Τα έχω φτιάξει αρκετές φορές και είναι τόσο νόστιμα. Μου αρέσει να περιχύνω τη σοκολάτα στα μπισκότα για να παίρνετε μια γεύση σοκολάτας σε κάθε μπουκιά. Εκτός από υπέροχη γεύση με τη μαύρη σοκολάτα Lily's, είναι επίσης νόστιμα με τη λευκή σοκολάτα Lily's. Είμαι γυμναστής και μου αρέσει να μοιράζομαι υγιεινές λιχουδιές με τους πελάτες μου για γενέθλια και γιορτές. Κάθε φορά που μοιράζομαι αυτή τη λιχουδιά - θέλουν τη συνταγή.
Κι εμείς τους αγαπάμε! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τον ενθουσιασμό σας για αυτή τη συνταγή.
Αυτή είναι μια φανταστική συνταγή. Φτιάχνεται εύκολα με απλά υλικά. Αυτό πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο όλων. Το Keto-mojo το κάνει ξανά
Είναι πολύ εύκολο να γίνουν με υλικά που έχουν όλοι στο ντουλάπι. Νόστιμο και πολύ χορταστικό. Ακόμα και οι μη κέτο μικροί γείτονές μας ζήτησαν τη συνταγή!!
Μπάρμπα! Ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας. Αυτό είναι ένα αγαπημένο και εδώ!
Αυτή η συνταγή είναι νικητής! Πέντε αστέρια για γεύση, ευκολία στις οδηγίες και κοινά συστατικά.
Μερικές σημειώσεις: Προτιμώ μια πιο γεύση αμυγδάλου. Την επόμενη φορά λοιπόν, θα κάνω όλο το εκχύλισμα αμυγδάλου και θα παραλείψω τη βανίλια. Αυτομάτως χρησιμοποίησα λιγότερο γλυκαντικό. Lakanto 1/2 φλιτζάνι μιας και η πλήρης ποσότητα είναι πάντα πολύ γλυκό για μένα. Πήρα το γλυκό, χωρίς επίγευση - τόσο τέλειο για μένα. Έφτιαξα 12 μπισκότα αντί για 24-ψημένα για περίπου 17-18 λεπτά. Όσο τα κρατάτε πεπλατυσμένα και αναζητάτε αυτό το ανοιχτό χρυσό χρώμα, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Μου αρέσει η ιδέα ενός άλλου κριτή να ρίξει τη σοκολάτα. Κάποια τα έκανα ψιλόβροχα, άλλα βουτηγμένα. Το ψιλόβροχο ήταν η προτίμησή μου. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μην παραλείψετε αυτό το ξεφλουδισμένο αλάτι! Κάνει πραγματικά τη διαφορά. Τα λατρεύω με το τσάι ή τον καφέ μου. Το Keto είναι τόσο διασκεδαστικό με συνταγές σαν αυτές! Ευχαριστώ Keto-Mojo!
Ευχαριστούμε, Λάρα, για την εξωφρενική κριτική και για τις υπέροχες συστάσεις. Θα τα δοκιμάσουμε!
Φαίνεται υπέροχο, αλλά δεν τρώω κανενός είδους γλυκαντικά, και οι λιχουδιές χωρίς ζάχαρη είναι ακόμα νόστιμες για μένα. Αν αφήσω έξω την ερυθριτόλη (η οποία παρασκευάζεται από ζύμωση σιταριού ή καλαμποκιού – πόσοι άνθρωποι «χωρίς σιτηρά» το γνωρίζουν αυτό;) χρειάζεται να προσθέσω κάτι άλλο για να καλύψω αυτήν την ποσότητα; Ευχαριστώ για οποιαδήποτε γνώση. Επίσης, θα μου άρεσε περισσότερες συνταγές που δίνουν τη δυνατότητα να παραλείψουμε εντελώς τα γλυκαντικά, για όσους από εμάς δεν χρησιμοποιούμε υποκατάστατα.
Τα ασπράδια των αυγών θα δέσουν τα στοιχεία μεταξύ τους, αλλά η συνοχή μπορεί να είναι λίγο διαφορετική χωρίς γλυκαντικό. Σίγουρα αξίζει μια δοκιμή, όμως! Ενημερώστε μας πώς πάει!
Σούπερ νόστιμο και απόλυτο χτύπημα!!! Μου αρέσει αυτό, συμφωνώ επίσης πολύ χορταστικό.
Εύκολο με υπέροχη γεύση και υφή. Έριξα τη σοκολάτα για να την παίρνω σε κάθε μπουκιά.
Εξαιρετικά νόστιμο!!! Πολύ χορταστικό. Είχα ένα και ήταν άφθονο. Ένα αγαπημένο της οικογένειας.
Εμφάνιση και γεύση υπέροχη