Καλώς ορίσατε στη νέα σας συνταγή cookie! Λεπτή αλλά ανθεκτική, τραγανή, τραγανή, καρυδιά και σοκολάτα. Επιπλέον, είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν, μόλις χτυπήσετε μερικές παρτίδες, δεν θα χρειαστείτε ξανά τη συνταγή. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις ημέρες.
Μπισκότα γκοφρέτας αμυγδάλου με κέικ σοκολάτας
Λίστα συστατικών
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 φλιτζάνι γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη, κοσκινισμένο (όπως το Swerve)
- 1/2 tsp καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 tsp εκχύλισμα καθαρού αμύγδαλο
- Θαλασσινό αλάτι
- 3 κύπελλα (10 1/2) ουγγιές σε φέτες αμύγδαλα, λευκασμένα ή φυσικά
- 3 oz μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη (όπως η Lily's)
- 2 tsp λιωμένο λάδι καρύδας
- νιφάδες θαλασσινό αλάτι, για γαρνιτούρα (προαιρετικό)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Ρυθμίστε 2 ράφια στο κέντρο του φούρνου. Γραμμή 2 σεντόνια με στρώματα σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι του αυγού μέχρι να ελαφρύνει και να αφρώσει, λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα γλυκαντικά σε σκόνη, εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η υφή της είναι σαν μια λεπτή μαγιονέζα, 2 έως 3 λεπτά. Διπλώστε τα αμύγδαλα για να το βάψετε.
- Ρίξτε τα κουτάλια σε μέγεθος κουταλιού του μίγματος αμυγδάλου 1 1/2 ίντσες χωριστά στα έτοιμα φύλλα ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κολακεύσετε κάθε ανάχωμα σε περίπου 2 ίντσες γύρους χωρίς να δημιουργήσετε κενά μεταξύ των φέτες αμυγδάλων.
- Ψήνουμε μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ, 10 έως 13 λεπτά.
- Ψύξτε τα μπισκότα στα φύλλα για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, σύρετε το στρώμα σιλικόνης με τα μπισκότα στα ράφια ψύξης ή στον πάγκο για να κρυώσει εντελώς, 20 έως 30 λεπτά.
- Σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το λάδι καρύδας και μετά φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα για να λιώσει. Ανακατέψτε ή φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 δευτερόλεπτα εάν δεν λιώσει. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού σε μια καθαρή επιφάνεια. Βυθίστε το ένα άκρο κάθε μπισκότου στη λιωμένη σοκολάτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο χαρτί περγαμηνής, πασπαλίστε με νιφάδες θαλασσινό αλάτι και αφήστε το σετ, 30 έως 40 λεπτά. Απολαμβάνω!
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή. Φτιάχνεται εύκολα με απλά υλικά. Αυτό πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο όλων. Το Keto-mojo το κάνει ξανά
Αυτά είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν με συστατικά που έχουν όλοι στο ντουλάπι. Νόστιμο και πολύ κορεσμένο. Ακόμα και οι νέοι γείτονές μας που δεν είναι κετο ζήτησαν τη συνταγή !!
Μπάρμ! Ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας. Αυτό είναι και το αγαπημένο εδώ!
Αυτή η συνταγή είναι νικητής! Πέντε αστέρια για γεύση, ευκολία οδηγιών και κοινά συστατικά.
Μερικές νότες: Προτιμώ μια πιο γεύση αμυγδάλου. Την επόμενη φορά, θα κάνω όλο το εκχύλισμα αμυγδάλου και θα παραλείψω τη βανίλια. Χρησιμοποίησα αυτόματα λιγότερο γλυκαντικό. Λακάντο 1/2 φλιτζάνι αφού η πλήρης ποσότητα είναι πάντα πολύ γλυκιά για μένα. Πήρα το γλυκό, χωρίς την επίγευση - τόσο τέλειο για μένα. Έκανα 12 μπισκότα αντί για 24-ψητά για περίπου 17-18 λεπτά. Εφ 'όσον τα διατηρείτε ισοπεδωμένα και αναζητάτε αυτό το ανοιχτό χρυσό χρώμα, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Μου αρέσει η ιδέα ενός άλλου σχολιαστή να ρίχνει τη σοκολάτα. Έκανα λίγο ψιλόβροχο, κάποιο έπεσε. Το ψιθύρισμα ήταν η προτίμησή μου. Σε κάθε περίπτωση, μην παραλείψετε αυτό το νιφάδες αλάτι! Κάνει πραγματικά τη διαφορά. Λατρεύω αυτά με το τσάι ή τον καφέ μου. Το Keto είναι τόσο διασκεδαστικό με συνταγές όπως αυτές! Ευχαριστώ Keto-Mojo!
Ευχαριστώ, Λάρα, για την εκπληκτική κριτική και για τις υπέροχες προτάσεις. Θα τα δοκιμάσουμε!
Αυτό φαίνεται υπέροχο, αλλά δεν τρώω γλυκαντικά οποιουδήποτε είδους, και οι γλυκαντικές λιχουδιές είναι ακόμα νόστιμες για μένα. Αν αφήσω την ερυθριτόλη (η οποία είναι φτιαγμένη από ζύμωση σιταριού ή καλαμποκιού - πόσοι άνθρωποι «χωρίς κόκκους» το γνωρίζουν αυτό;) Πρέπει να προσθέσω κάτι άλλο για να αναπληρώσω αυτήν την ποσότητα; Ευχαριστώ για κάθε διορατικότητα. Επίσης, θα ήθελα περισσότερες συνταγές που δίνουν την επιλογή να παραλείψουμε εντελώς γλυκαντικά, για όσους από εμάς δεν χρησιμοποιούμε υποκατάστατα.
Τα ασπράδια των αυγών θα συνδέσουν τα αντικείμενα μαζί, αλλά η συνοχή μπορεί να είναι λίγο διαφορετική χωρίς γλυκαντικό. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε! Ενημερώστε μας πώς πάει!
Σούπερ νόστιμο και απόλυτη επιτυχία !!! Αγαπώ αυτό, συμφωνώ επίσης πολύ γεμάτο.
Εύκολο με υπέροχη γεύση και υφή. Ψάχνω τη σοκολάτα, ώστε να την παίρνω σε κάθε μπουκιά.
Εξαιρετικά νόστιμο!!! Πολύ γεμάτο. Είχα ένα και ήταν άφθονο. Ένα αγαπημένο της οικογένειας.
Φαίνεται και έχει υπέροχη γεύση