Καλώς ορίσατε στη νέα σας συνταγή cookie! Λεπτή αλλά ανθεκτική, τραγανή, τραγανή, καρυδιά και σοκολάτα. Επιπλέον, είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν, μόλις χτυπήσετε μερικές παρτίδες, δεν θα χρειαστείτε ξανά τη συνταγή. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις ημέρες.
Μπισκότα γκοφρέτας αμυγδάλου με κέικ σοκολάτας
Λίστα συστατικών
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 φλιτζάνι γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη, κοσκινισμένο (όπως το Swerve)
- 1/2 tsp καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 tsp εκχύλισμα καθαρού αμύγδαλο
- Θαλασσινό αλάτι
- 3 κύπελλα (10 1/2) ουγγιές σε φέτες αμύγδαλα, λευκασμένα ή φυσικά
- 3 oz μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη (όπως η Lily's)
- 2 tsp λιωμένο λάδι καρύδας
- νιφάδες θαλασσινό αλάτι, για γαρνιτούρα (προαιρετικό)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Ρυθμίστε 2 ράφια στο κέντρο του φούρνου. Γραμμή 2 σεντόνια με στρώματα σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι του αυγού μέχρι να ελαφρύνει και να αφρώσει, λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα γλυκαντικά σε σκόνη, εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η υφή της είναι σαν μια λεπτή μαγιονέζα, 2 έως 3 λεπτά. Διπλώστε τα αμύγδαλα για να το βάψετε.
- Ρίξτε τα κουτάλια σε μέγεθος κουταλιού του μίγματος αμυγδάλου 1 1/2 ίντσες χωριστά στα έτοιμα φύλλα ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κολακεύσετε κάθε ανάχωμα σε περίπου 2 ίντσες γύρους χωρίς να δημιουργήσετε κενά μεταξύ των φέτες αμυγδάλων.
- Ψήνουμε μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ, 10 έως 13 λεπτά.
- Ψύξτε τα μπισκότα στα φύλλα για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, σύρετε το στρώμα σιλικόνης με τα μπισκότα στα ράφια ψύξης ή στον πάγκο για να κρυώσει εντελώς, 20 έως 30 λεπτά.
- Σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το λάδι καρύδας και μετά φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα για να λιώσει. Ανακατέψτε ή φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 δευτερόλεπτα εάν δεν λιώσει. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού σε μια καθαρή επιφάνεια. Βυθίστε το ένα άκρο κάθε μπισκότου στη λιωμένη σοκολάτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο χαρτί περγαμηνής, πασπαλίστε με νιφάδες θαλασσινό αλάτι και αφήστε το σετ, 30 έως 40 λεπτά. Απολαμβάνω!
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
6 κριτικές
6 απαντήσεις στο “Keto Chocolate Dipped Almond Wafer Cookies”
Αφήστε μια απάντηση
Επιλεγμένες συνταγές
Όχι στη λίστα μας;
Εγγραφείτε και λάβετε 4 από τις αγαπημένες μας συνταγές σαλάτας!
Στο Keto-Mojo, πιστεύουμε ότι μοιράζεστε - μοιραζόμαστε τις σημαντικές ειδήσεις της κετοκεντρικής κοινότητας, τις επιστήμες και τις σπουδές, τις μεγάλες συνταγές κέτω, τα προϊόντα που αγαπάμε και τα προφίλ των ανθρώπων που μας εμπνέουν.
Γίνετε μέλος της κοινότητάς μας τώρα και λάβετε 4 Συνταγές φρέσκιας n 'Fabulous Keto Salad
Φαίνεται και έχει υπέροχη γεύση
Εξαιρετικά νόστιμο!!! Πολύ γεμάτο. Είχα ένα και ήταν άφθονο. Ένα αγαπημένο της οικογένειας.
Εύκολο με υπέροχη γεύση και υφή. Ψάχνω τη σοκολάτα, ώστε να την παίρνω σε κάθε μπουκιά.
Σούπερ νόστιμο και απόλυτη επιτυχία !!! Αγαπώ αυτό, συμφωνώ επίσης πολύ γεμάτο.
Αυτό φαίνεται υπέροχο, αλλά δεν τρώω γλυκαντικά οποιουδήποτε είδους, και οι γλυκαντικές λιχουδιές είναι ακόμα νόστιμες για μένα. Αν αφήσω την ερυθριτόλη (η οποία είναι φτιαγμένη από ζύμωση σιταριού ή καλαμποκιού - πόσοι άνθρωποι «χωρίς κόκκους» το γνωρίζουν αυτό;) Πρέπει να προσθέσω κάτι άλλο για να αναπληρώσω αυτήν την ποσότητα; Ευχαριστώ για κάθε διορατικότητα. Επίσης, θα ήθελα περισσότερες συνταγές που δίνουν την επιλογή να παραλείψουμε εντελώς γλυκαντικά, για όσους από εμάς δεν χρησιμοποιούμε υποκατάστατα.
Τα ασπράδια των αυγών θα συνδέσουν τα αντικείμενα μαζί, αλλά η συνοχή μπορεί να είναι λίγο διαφορετική χωρίς γλυκαντικό. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε! Ενημερώστε μας πώς πάει!
This recipe is a winner! Five stars for taste, ease of instructions, and common ingredients.
Some notes: I prefer a more almond flavor. So next time, I’ll do all almond extract & skip the vanilla. I automatically used less sweetener. Lakanto 1/2 cup since full amount is always too sweet for me. I got the sweet, without the aftertaste-so perfect for me. I made 12 cookies instead of 24-baked for about 17-18 min. As long as you keep them flattened out and look for that light golden color, the end result will be the same. I like another reviewer’s idea to drizzle the chocolate. I did some drizzled, some dipped. Drizzling was my preference. Either way, don’t skip that flaked salt! It really makes the difference. Love these with my tea or coffee. Keto is so fun with recipes like these! Thanks Keto-Mojo!