Γραμμή ενός ταψιού 12-φλιτζάνι muffin με χαρτοπετσέτες.
Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα το ένα τρίτο της διαδρομής με το νερό και αφήστε το να σιγοβράσει. Τοποθετήστε ένα μπολ με θερμότητα πάνω από το νερό, εξασφαλίζοντας ότι το κάτω μέρος δεν αγγίζει το νερό. Προσθέστε στο μπολ 5 ουγγιές της σοκολάτας και 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Ανακατεύετε προσεκτικά μέχρι να λιώσει, 6 έως 7 λεπτά.
Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη λιωμένη σοκολάτα ανάμεσα στις επένδυσεις cupcake (περίπου 2-½ κουταλάκια του γλυκού το καθένα). Τοποθετήστε την κατσαρόλα στον καταψύκτη μέχρι να είναι σταθερή η κορυφή της σοκολάτας, περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ προσθέστε το φυστικοβούτυρο, σκόνη γλυκαντικού, αλεύρι αμυγδάλου, βανίλια, και ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το γλυκαντικό και το μείγμα να είναι ομαλό.
Σφουγγίστε ένα άπαχο κουταλάκι του μείγματος βουτύρου με φυστίκι στο κέντρο κάθε στρώματος σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε το δάκτυλό σας για να το απλώσετε απαλά σε ένα επίπεδο μικρό κύκλο που δεν φτάνει στις άκρες. Παγώστε μέχρι το μείγμα βουτύρου να είναι σταθερό, περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, συμπληρώστε και πάλι το μικρό δοχείο το ένα τρίτο της διαδρομής με το νερό και φέρετε σε λίγο. Τοποθετήστε ένα καθαρό δοχείο με θερμότητα πάνω από το νερό, προσθέστε τις υπόλοιπες 5 ουγκιές σοκολάτας και 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας και θερμαίνετε, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά, 6 έως 7 λεπτά.
Ρίξτε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού από τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το στρώμα βουτύρου φυστικιών, διαιρώντας τυχόν υπόλοιπα ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με αλατισμένο αλάτι. Πάγωμα μέχρι σταθερή, 20 έως 25 λεπτά. Απολαμβάνω!
Ο τρόπος με τον οποίο γίνονται αυτά, υπάρχει αρκετό βούτυρο φυστικοβούρου που ταιριάζει σχεδόν στο εσωτερικό του κελύφους σοκολάτας. Μου αρέσει ένας μεγαλύτερος λόγος φυστικοβούτυρου προς σοκολάτα, οπότε διπλασίασα το ποσό της πλήρωσης βουτύρου φυστικιών (και ρύθμισα τις μακροεντολές) και το έβαλα αυτό αντί. Ενώ μερικά από τα φυστικοβούτυρα δείχνει στο εξωτερικό στο τελικό προϊόν, είναι ακόμα νόστιμο και ανθεκτικό! Έτσι, αν σας αρέσει περισσότερο φυστικοβούτυρο, συνιστώ να δοκιμάσετε αυτή την τακτική. Ανεξάρτητα από τη συνύπαρξη.
ΑΓΑΠΟΥΜΕ απολύτως αυτά τα κύπελλα βουτύρου σοκολάτας! Τόσο εύκολο να γίνει και τόσο ικανοποιητικό. Τους έκανα μάλιστα σε ένα μίνι μπιφτέκι για να πάρει διπλάσιο αριθμό. Φαίνονται σαν να γίνονται από έναν επαγγελματία και εντυπωσίασαν όλους τους φίλους μου κατά τη διάρκεια των διακοπών.